Sajttorta túrós - 7 főzési recept

A buja, piros és nagyon finom sajttorta túrós sajtokkal érkezett hozzánk az Ó orosz vagy Ó ukrán konyhából. Korábban nagy méretűek, kerek formák voltak, nyílt tűzön sülték, innen származik a „vatra” név - tűz. A sajttortákat hagyományosan túróval főzik, amelyet a sütés közepén élesztő vagy leveles tészta segítségével szétterítik. De van még más változat is ennek a finom tésztanak, amelyet a világ minden tájáról származó séfek örömmel osztanak meg, feltárva a főzési ételek titkait.

Sajttorta túrós - klasszikus recept

Hagyományosan a túrós sajttortakat élesztõ tésztából sütik, míg a töltelék belsejében lehet édes vagy sós.

A vörös puffadt pite sütésének előkészítéséhez készletezzen:

• liszt - körülbelül 2 pohár;
• tej - 1 csésze;
• cukor - 0,5 evőkanál;
• vaj - 0,5 csomag;
• száraz élesztő - 12 g;
• tojás - pár darab;
• só - 0,5 teáskanál.

Egy édes töltelék elkészítéséhez szüksége van túrós sajtra - 0,5 kg, granulált cukorra és tejföllel - 0,5 csésze, vanillinre. Hozzáadhat mazsolát vagy szárított gyümölcsöt, fahéjat a túrómasszához.

Csodálatos élesztõtésztához el kell melegíteni a tejet, adni hozzá cukrot és élesztõt. Ott kell küldenie egy kis lisztet, befednie a tartályt egy szalvával, és tegye félre a tészta megemelésére. Ez általában nem haladja meg a 30 percet.

Miután a fehérje és a tojássárgája bekerült a tésztába, hozzáadtunk a megfelelő mennyiségű vajat és sót. Ezután fokozatosan kevernie kell a szitált lisztet, hogy a masszát a kívánt állagig elérje. Annak érdekében, hogy a tészta gyorsabban emelkedjen, 7 percre be lehet helyezni mikrohullámú sütőbe 160 fokos hőmérsékleten. Amikor a tészta megemelkedik, összetörnie kell és várnia kell, amíg újra fel nem válik.

Külön-külön, egy tartályban keverje össze a tejföl túrós, cukor és vanília keverékét. A vajjal megsütött tálcára tegye a középső depressziós süteményeket, zsírosítson tojással. A teszt közepén tegye az alvadék tömeget, és tegye 30 percre sütőbe 190 fok hőmérsékleten.

Főzés élesztő tésztából

Korábban a háziasszony a legszigorúbb bizalommal őrizte meg az élesztő tészta tökéletes receptjét, és csak öröklés útján továbbadta. Most már nemcsak könnyen meggyúrhatja az ideális műanyag tömeget, hanem a készterméket a legközelebbi szupermarketben is megvásárolhatja. A házi készítésű tészta természetesen sokkal ízletesebb, mint a tárolótészta, ezért ha lehetséges, akkor jobb, ha belőle süt a sajttorta.

A buja sajttorta legegyszerűbb dagasztási lehetősége a következő:

• liszt - körülbelül 450 g;
• granulált cukor - 4 evőkanál;
• élő élesztő - 25 g;
• 2-3 tojás;
• margarin - 180 g;
• vanillin;
• tej - 250 g.

Egy mély edénybe öntsünk egy pohár tejet, melegítsük fel, adjunk hozzá cukrot, élesztőt és egy kis lisztet. A tömeg állandóságának meg kell hasonlítania a tejfölöt. Egy ilyen hangszórót meleg helyre kell tenni, törülközővel le kell fedni, és ne zavarja, amíg el nem illik. Miután szükség van rá, a külön felvert fehérek sóval és sárgájával történő hozzáadására, adjunk hozzá olvadt margarint és lisztet. Gyúrjon egy jó elasztikus tésztát, és álljon fel.

Külön-külön összekeverjük a túrót tojással és cukorral, hozzáadunk vanillint. A pergamentel borított sütőedényben terjessze ki a lapos süteményeket az azonos méretű tésztából. Felkelésük után egy pohárral el kell mélyíteni az egyes fánk belsejét, és tedd bele a tölteléket. Az oldalak sütése előtt a sajttortakat felverten felsütött sárgájával elpirulják. A sütésnek kb. 35 percig 200 fokos hőmérsékleten kell lennie (a sütő kapacitásától függően). Tálaljon frissen sült sajttorta teát vagy kompótot.

Királyi sajttorta

Az egyik legjobb desszert, amelyet otthon el lehet készíteni - túrós királyi sajttorta felnőtteknek és gyermekeknek is vonzó.

A következőkből készül:

• túró - 0,5 kg;
• cukor - 300 g;
• liszt - 400 g;
• citromhéj - 1 teáskanál;
• tojás - 5 közepes méretű;
• vanília kivonat - fél teáskanál;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• vaj - 125 g.

Először be kell kapcsolnia a sütőt, beállítva a hőmérsékletet 190 fokra. Egy mély tartályban keverje össze a tojást, a teljes túrós mennyiséget és a cukor felét. A vanília citromhéját oda kell küldeni. Keverő vagy turmixgép segítségével a masszát alaposan össze kell keverni homogén állagig.

Külön-külön a szitált lisztet egyesítjük granulált cukorral és sütőporral. A mélyhűtőben előmelegített reszelt olajat vezetünk ide, mindent összegyúrjuk és egyetlen tortalapokkal lekerekítjük, kerek oldalával. A teszt közepén a túrókeveréket öntsük, és a tésztából megmaradt morzsával meghintjük. Süssen egy finom sajttorta kb. 50 percig, amíg egy aranykéreg meg nem jelenik.

Királyi házi recept

A királyi sajttorta kiváló alternatívája a túrós pite és a sajttorta. Kiváló ropogós sütemény, finom töltelék és lenyűgözően gazdag aroma különbözteti meg, amely jó étvágyat okoz.

A sütés elkészítéséhez készletet kell tennie:

• prémium liszt - 260 g;
• cukor - 0,5 csésze;
• vaj vagy margarin - 160 g;
• túró - 400 g;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• tojás - pár kacsa vagy csirke;
• vanília, só - ízlés szerint.

A királyi sajttorta - a szokásos sütéshez képest - zárt reszelt pite megjelenésű, enyhe túrós töltelékkel. Sütés után részekre osztják, és az asztalnál teával vagy más itallal szolgálják fel.

A tészta elkészítéséhez reszelnie kell a korábban a fagyasztóban fagyasztott vajra, adhat hozzá lisztet, granulált cukrot, és mindent kézzel alaposan őrölni kell, amíg egy jellegzetes morzs képződik.A tészta egy részét kerek formában kell lefektetni, és tejtermékből, cukorból, sóból, tojásból és vaníliából készített túrómasszával megtölteni. A pite tetejére meg kell tölteni a fennmaradó tésztát, és 40 percre sütőbe helyezni, 190 fokos sütés mellett.

Francia változat

Franciaország híres finom, gyönyörű és finom desszertjeiről, kiváló süteményeiről. Nem volt kivétel a túrós francia sajttorta, amelyet egyszerűen és egyszerűen el lehet készíteni az otthoni konyhában. A sütőtésztát gyúrjuk 310 g búzalisztből, vajból 200 g, sütőporból - teáskanál nélkül, hegy nélkül. A túrós tölteléket túrós - 450 g, tojás - 1-3 db, alma, fahéj, vanillin és cukor - 1 csésze alapján készítik.

Lépésről lépésre főzés:

1. Konyhai robotgép segítségével össze kell kevernie az összes túrós tölteléket.
2. Külön-külön a szitált lisztet egy mély edénybe öntjük, sütőport és vajat adunk hozzá. A kezek morzsákba dörzsöltek.
3. Az almát hámozzuk és apró, apró szeletekre vágjuk.
4. A tészta egy részét leszerelhető forma aljára kell letakarni, túrós töltelékkel megtöltve. A tömeg tetejére rakott almaszelet, fahéjjal és cukorral meghintjük.
5. A tölteléket bezárjuk a fennmaradó tésztával.

Sült sajttorta 45 percig 200 fokon. Sütés után jobb, ha hagyja, hogy a muffin kissé lehűljön, csak ezt követően óvatosan vegye ki a formaból, és tálalja.

Magyar sajttorta lassú tűzhelyen

A magyar sajttorta sok hasznos túrós töltelékkel és finom csokoládés tésztával rendelkezik. Úgy néz ki, étvágygerjesztő, elegáns, alkalmas kisgyermekek etetésére, beleértve a.

Sajttorta főzéséhez készletezzen:

• tojás - 6 darab (a termék fele a tésztához, a fele a töltelékhez);
• cukor - 200 g (egyenlően a tésztában és az alvadékban);
• tejföl - 250 ml;
• túró - 0,5 kg;
• búzaliszt - 200 g;
• vaj - 70 g;
• kakaó - pár evőkanál;
• keményítő - 30 g.

Nagy mennyiségben a töltésre szánt termékeket összekeverik, majd keverővel felverték - túró, fehérje sárgájával, granulált cukor, keményítő. A teszthez a fehérek és a sárgáját külön habzzuk fel. Miután összekeverték tejföllel, ghével, szódaval, liszttel és kakaóval. Fokozatosan a tömegből meg kell gyúrnia a tésztát, és egy részét a multicooker tálába kell tenni, növényi zsírral megsimítva. A tölteléket a tetejére fektetik, és a fennmaradó tésztával lezárják.

Süsse a terméket kb. 90 percig "Cupcake" módban. A főzés végén hagyja, hogy a sajttorta álljon egy tálban, és csak ezután vegye ki a kedvenc italával tálalva.

Lusta "túró" a tésztából

A lusta sajttorta kiváló ízű, mind sütés után, mind lehűlés után. Főzheti sütőben, lassú tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben, minden alkalommal új bogyókat, gyümölcsöket vagy szárított gyümölcsöket adva a töltelékhez.

A tészta dagasztásához a következőket kell tennie:

• tejföl - 170 ml;
• csirketermék - 3 db .;
• liszt - 1 üveg csúszóval;
• granulált cukor - 160 g;
• szóda vagy sütőpor - 1 teáskanál

A tölteléket túrós - 400 g, tojás - 2 db, cukor - 0,5 csésze és vaníliacukorból készítik. Kívánság szerint bogyókat, kandírozott gyümölcsöket, mazsolát és más alkalmas termékeket adnak az alvadék tömegéhez.

A tészta gyúrásához a tojást és a cukrot egy mély edénybe keverik - először lassan, a keverő után, amíg hab képződik. Ezután tejfölt, lisztet és sütőport adunk hozzá, és az egészet simává keverjük.

A tésztát egy sütőedénybe öntsük, olajozzuk. A tetején levő túrós tölteléket állítják be, amely az állított termékek keverékéből készül. A túrót pontosan a leendő sajttorta közepére adják, majd az űrlapot 50 percre 180 fokos hőmérsékleten kemencébe küldik. Fogpiszkálóval ellenőrizheti az étel készségét.