Sajttorta - túrós töltött nyitott pite. Étvágygerjesztő, vöröses és őrülten ízletes sajttorta hagyományosan az élesztő tésztából készül. Receptek-választékunkban élesztő tészta sütési lehetőségeit találja meg, amelyeket a világ minden tájáról ismert kulináris szakértők osztanak meg.
Anyagtartalom:
Klasszikus sajttorta túrós élesztő tésztából
A recept a tradicionális rózsás, ízletes és ínycsiklandó sajttorta sütéshez túróval.
A teszthez:
- Tej - 1 evőkanál;
- Közepes tojás - 2 db .;
- Instant élesztő - egy kis csomag (12 gr);
- Cukorhomok - fél pohár;
- Krémes margarin - fél csomag;
- Só ízlés szerint.
Töltéshez:
- Vidéki túró - fél kilogramm;
- Cukor - 100-120 gr .;
- Vanillin - 0,5 teáskanál;
- Házi tejföl - 100-120 gr .;
- Mazsola, szárított gyümölcsök, fahéj - választható.
Sajttorta főzés:
- Melegítse kissé a tejet;
- Oldjon fel benne cukrot, élesztőt, adjon hozzá egy marék lisztet;
- Keverjen össze mindent, és tegye az edényeket hőforrás közelébe 40 percre;
- Adjunk hozzá olvadt vajat, felvert fehéret és sárgáját a megfelelő tésztához. Adj hozzá lisztet és sót;
- Mindent megfelelően gyúrjon és állítsa be a tésztát;
- Amikor a tészta megduplázódott, vegye be, de nem sokat, engedje le a levegőt, és tegye vissza, hogy megemelje;
- Amíg a tészta közeledik, készítse elő a tölteléket, és keverje össze az összes elkészített összetevőt egy csészében, amíg sima nem lesz;
- Osszuk a tésztát azonos kicsi süteményekre. A liszttel átitatott üveg alját minden sütemény közepén tegyen bemélyedések a töltelékhez;
- Tegyen rá egy zsírt sütőlapra a képződött buja süteményeket, kenje meg őket tojással;
- A mélyedésekbe tegye a túrós tölteléket;
- Melegítse a sütőt 190 fokra;
- Készítse kemencéig a terméket;
- Hajlandóság ellenőrizni egy fából készült botot.
Magyar sajttorta lassú tűzhelyen
A magyar túrós sajttorta forma és előállítási módja különbözik a tradicionálistól. Csokoládés tészta és sok finom lédús töltelék nem hagyja közömbösnek a család legkisebb tagját sem.
A teszthez:
- Tejföl - 200-250 gr .;
- Asztali tojás - 3 db .;
- Cukorhomok - 100 gr .;
- Sütőipari liszt - 200 gr .;
- Krémes margarin - 1/3 csomag;
- Kakaó - 30 gr .;
- Só - 0,5 teáskanál
Töltéshez:
- Falusi túró - 0,5 kg;
- Friss csirketojás - 3 db .;
- Cukorhomok - fél pohár;
- Keményítő - 30 gr.
előállítás:
- Egy tálban verje be a tojásokat egy turmixgéppel, amíg erõs csúcsok lesz;
- Olvassa el a vajat. Hűtsük le és öntsük a tálba, adjunk hozzá tejfölt;
- Óvatosan keverjük össze, amíg sima nem lesz, majd öntsünk bele a szitált lisztet, kakaót és sót;
- Gyúrjon homogén tésztát;
- Főzzük a tölteléket. Az összes összetevőt keverjük simára;
- Kenje meg a multicooker tálját napraforgóolajjal. Helyezze bele a tészta több mint felét, simítsa le;
- Tedd a tölteléket;
- Fedjük le a tészta második kisebbik felével, sima;
- Csukja be a fedelet, állítsa a „Sütés” programot 90 percre.
- Sütés után hagyja, hogy a termék egy ideig álljon a lassú tűzhelyen.
Leveles tészta
A teszthez:
- 1 csomag puffas élesztő színű - 500 gr .;
Töltéshez:
- Közepes méretű tojás - 2 db .;
- A túró száraz, lehetőleg rusztikus - 1 csomag;
- Porcukor - 100-150 gr .;
- Mazsola, szárított gyümölcsök - választható.
előállítás:
- Távolítsa el a tésztát a csomagból, és tegye az asztalra a leolvasztáshoz 25-30 percre. Ezután további 1 órát hagyjuk szétválni;
- A töltéshez keverje össze az összes elkészített terméket homogén tömeggel;
- Vágja a kész tészta rétegét négyzetre;
- Minden négyzetre tegyen egy evőkanál tölteléket;
- Csatlakoztassa a négyzet sarkait egymáshoz, és olvassa le az oldalakat úgy, hogy a töltelék nem szivárog ki főzés közben;
- Hagyja az elkészített terméket 15 percig;
- Melegítse a sütőt 180–190 fokig;
- Süssük 20 percig;
- A főtt sajttortákat hidegen és hidegen tálaljuk.
Sózott túrós töltelékkel
Étvágygerjesztő snack-sajttortakat só és zöldek hozzáadásával nyernek az alvadékhoz.
A teszthez:
- Sütőipari liszt - 5 evőkanál;
- Zsírtalan tej - 1 evőkanál;
- Friss élesztő - 50 gr .;
- Porcukor - 1 evőkanál;
- Asztali tojás - 2 db .;
- Vaj - fél csomag;
- Finomított napraforgóolaj -50 gr .;
- Sót. - 1 teáskanál
Töltéshez:
- Kapros, petrezselyem - 1 csomó;
- Száraz vidéki túró - 300-350 gr .;
- Asztali tojás - 1 db .;
- Só ízlés szerint.
előállítás:
- Az összes termék 1-1,5 órán keresztül eljut a hűtőszekrénybe, szobahőmérsékleten;
- Keverje össze az élesztőt a cukorral, és öntsen egy kis meleg tejet, keverje össze;
- Adjunk 1,5 csésze rostált lisztet az élesztővel felszerelt tálba, gyúrjuk meg a tésztát. Fedjük le a tálat egy törülközővel és hagyjuk, hogy jöjjön;
- A töltelék főzése. Öblítse ki a zöldeket, szárítsa meg és apróra vágja. Egy tálban gyúrjuk meg a túrót egy villával, és adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, keverjük össze és hagyjuk szükség szerint.
- Amikor a tészta megduplázódik, a tojásokat behúzzuk;
- Adjon hozzá lágy vajat, sót és a maradék szitált lisztet;
- Gyúrja meg a tésztát lágy állagú. A dagasztás végén, hogy a tészta kevésbé tapadjon a kezéhez, öntsön bele napraforgóolajat;
- Helyezze a jól meggyúrott tésztát az edényekbe és hagyja 20 percig meleg helyen;
- Gyúrjuk meg a felemelt tésztát, és osszuk egyenlő darabokra;
- Helyezze a megformált süteményeket egy zsírozott sütőlapra. Mindegyik közepén készítsen egy mélyítést, és tegye rá a kész tölteléket;
- Helyezze a sütőlapot a lemezre szétválasztás céljából 15 percre;
- Helyezze a sütőt 180 fok hőmérsékletre. Nyissa ki az ajtót, hogy a termék hővel fürdhessen a sütőlapon;
- Süsse a sajttortakat amíg aranybarna, 30 percig;
- Öt perccel a diploma megszerzése előtt vegye ki a termékeket, és kenje meg megvert tojással
- Előételként vagy önálló étkezésként szolgálhat.
Sajttorta túrós élesztő tésztából tejben
A teszthez:
- Sütőipari liszt - 3 evőkanál;
- Friss tej - 150 ml;
- Édes vaj - 0,5 csomag;
- Instant élesztő - 1 evőkanál;
- Cukorhomok - 60 gr .;
- Só - 0,5 teáskanál
Töltéshez:
- Durva friss túró - 0,5 kg;
- Nagy csirketojás - 1 db .;
- Porcukor - 5 evőkanál;
- Vanillin - 1 tasak.
Kenéshez:
- Sárgája egy tojásból (küldje el a fehérjét a tésztára).
előállítás:
- Melegítse fel a tejet, keverje hozzá az élesztőt és a cukrot;
- Lágyítsa meg az olajat a mikrohullámú sütőben;
- Kombinálja az összes összetevőt és gyúrja meg a tésztát simáig. A tészta legyen puha: sima, nem tapadhat a kezéhez;
- Helyezze a tésztát az előkészített tálba, hagyja állni;
- Óvatosan masszírozza meg a megnövekedett mennyiséget, engedve levegőt;
- Tegye félre a következő kétszeres emelkedésig;
- Főzzük a tölteléket. Keverje el az elkészített alapanyagokat simáig;
- Osszuk a megközelített tésztát azonos darabokra;
- Formáljon golyókat és tegye egy előkészített serpenyőre;
- Szorítsa meg a tészta hornyait az üveg aljával, tegye bele a tölteléket és hagyja a sajttortakat további 15 percig állni;
- Süssük 190-200 fok hőmérsékleten, amíg aranybarna nem lesz;
- Vegye ki a sütőlapot a sütőből, kenje meg az édességeket megvert sárgájával és tegye további öt percre;
- Amint megjelenik egy aranykéreg, vegye ki a kész termékeket és tálalja.
Egy egyszerű recept vízre és élesztőre
A teszthez:
- Prémium liszt - 2,5 evőkanál;
- Friss csirketojás - 2 db .;
- Vaj - 100 gr .;
- Forralt víz, hűtött - 0,5 evőkanál;
- Élesztőfajta - 1 teáskanál;
- Só - 0,5 teáskanál;
- Vaníliapor - fél csomag.
Töltéshez:
- Cukorhomok - 3 evőkanál;
- Országos száraz túró - 0,5 kg;
- Nagy csirketojás - 1 db. vagy 2 közeg;
- Vaníliacukor - 1 csomag.
előállítás:
- Keverje össze az élesztőt és a lisztet;
- Külön tálban verje meg a tojásokat az összes laza összetevővel, a liszt kivételével;
- Vágjuk a vajat szeletekre, adjuk hozzá a tojáshoz és keverés közben egyenletes állapotba állítsuk;
- Öntsön meleg vizet lisztbe, keverje meg. Adjuk hozzá az olajtömeget és gyúrjuk meg a tésztát;
- Helyezze a tésztát egy tálba, tegye hőforrás közelébe;
- A tésztának kétszer kell emelkednie, annyi időnként, hogy dagasztani kell;
- Vegye ki a kész tésztát. Ossza fel két felére és dobja ki belőlük a kis kolbászokat;
- Vágja a kolbászt darabokra, ahonnan golyókat képezhet;
- Helyezze a golyókat egy sütőlapra és egy liszttel átitatott pohár aljára, nyomja meg a gömbök mélyedéseit;
- Főzzük a tölteléket. Az összes hozzávaló összekeverésének módja;
- Töltse ki a bemélyedéseket a töltelékkel, kissé nyomja meg a túrót kanállal;
- Hagyja az édességeket a szétválasztás céljából;
- Melegítse a sütőt 190 fokra;
- Süssük a sajttortakat 30 percig, amíg aranybarna nem lesz.
