Osztrigagomba - 13 recept

Számos recept létezik a laskagomba elkészítéséhez. Sült, pácolt, sült, párolt, főtt, sózott. Az alábbiakban különféle lehetőségeket választunk ki részvételükkel, az egyszerű snacktől a gazdag levesig és a gombás pizzáig.

Pácolt laskagomba otthon

Pácolt laskagomba tökéletes önálló snackként vagy saláta alkotóelemként:
● 1 kg laskagomba;
● 1 evőkanál. l. cukor;
● 2 evőkanál. l. só;
● 6 szegfűszeg virágzat;
● 6 borsó bors;
● 2 levél petrezselyem;
● 2 fokhagyma szegfűszeg;
● kapormag;
● 4 evőkanál. l. ecetet.

Pácolt ételek főzése:

1. Készítse elő a gombát: vágja ki a csomóból, öblítse le, és ossza meg a nagyobb részeket 2-3 részre. Hajtsa egy serpenyőbe, töltse fel vízzel.
2. Adjon hozzá fűszereket és más összetevőket a gombához. Helyezze közepes hőre. Amikor a sós víz forrni kezd - távolítsa el a kapott habot. Forralás után újabb harmad órát főzzük.
3. Sterilizálja az üvegeket, tegye bele gombába, öntse a pácot. Egy nap elteltével a gombák meglehetősen jól telítettek a pácmal.
A pácolt laskagomba tárolja a hűtőszekrényben.3-5 hónapnál hosszabb tárolás nem ajánlott.

Egy jegyzethez. A gombák tartós megőrzése érdekében az egyes üvegekben a fedél felcsavarása előtt ajánlott önteni egy evőkanál növényi olajat.

Hogyan sütjük gombát burgonyával

3 adag bőséges gombavacsora burgonyával a következőkre lesz szüksége:

● 300 g laskagomba;
● 8 közepes burgonya;
● 1 közepes hagyma;
● ½ tea l. őrölt paprika;
● 2-3 evőkanál. l. növényi olaj.

Előkészítési terv:

1. Válasszon egy osztrigagomba egy csomóból, öblítse le őket. Hagyja a fölösleges vizet kifolyni, majd hosszanti méretek szerint 2-4 részre vágja.
2. Hámozza meg a hagymát, apróra vágva.
3. Melegítse az olajat, néhány percig megsütjük a hagymát, majd adjuk hozzá a gombát és hagyjuk alacsony lángon sütni. Rendszeresen keverjük.
4. Amíg a laskagomba sült, készítse elő a burgonyát: meghámozza, öblítse le és vágja 5-7 mm vastag lemezekre.
5. Helyezzen burgonyát a serpenyőbe, keverje össze gombával, fedje le és főzzük 10–12 percig. Ezután vegye le a fedelet, keverje össze, adjon hozzá sót és fűszereket, és főzzen néhány percig, rendszeresen ellenőrizve a burgonyaszeletek készségét.
Tálaljon egy tál friss zöldségekkel, tejföllel vagy paradicsomos szósszal.

Egy egyszerű recept tejföllel

Az osztrigagomba tejfölben süthető:

● 400 g laskagomba;
● 1 nagy hagyma;
● 100 ml tejföl (15-20%);
● só;
● 1-2 evőkanál. l. növényi olaj;
● őrölt paprika és egyéb fűszerek ízlés szerint;
● 2-5 ág friss fűszernövény (opcionális).

Lépésről lépésre főzés:

1. A korábbi receptekhez hasonlóan készítse el a gombát. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát vékony félgyűrűkre.
2. Melegítse az olajat egy serpenyőben, adjon hozzá hagymát, és 3-5 perc elteltével a kagylógomba. Sült egy negyed órát.
3. Adjon hozzá fűszereket. Zöldek használata esetén öblítse le, apróra vágja, keverje össze tejföllel.
4. Öntsük a tejszínt a gombába, főzzük kb. Öt percig, majd kapcsoljuk ki, és hagyjuk állni a fedél alatt 20 percig.
Bármilyen gabonaféléből vagy zöldségből készült körettel felszolgálható.

Egy jegyzethez. Ha tetszik egy vékonyabb szósz, akkor a tejfölt hígíthatja egy harmadik pohár forralt vízzel.

Hagymával sült osztrigagomba

Osztriga gombával és hagymával kiegészítik a könnyű vacsorát:

● 500 g friss laskagomba;
● 2 hagyma;
● 1-2 evőkanál. l. vaj;
● só és őrölt paprika;
● Kurkuma a kés végén.
Az elkészítés egyszerű: apróra vágott hagymát apróra darabolva, mosott gombát - nagy kockákra darabolva, olajban megsütjük fűszerekkel 15-20 percig. A gombák készségét könnyű meghatározni - lágyabbak, kissé sötétebbek és méretükben csökkennek.

Koreai gomba

● 1 kg laskagomba;
● 2-3 közepes méretű izzó;
● egy halom ecetet;
● 1 evőkanál. l. cukor;
● 1 ½ evőkanál. l. só;
● 2-3 fokhagyma gerezd;
● 1-2 csipet paprika;
● 3 szegfűszeg virágzat;
● 2 babérlevél;
● 1-2 tea l. fűszeres gyógynövények.

Főzés fűszeres fűszeres előételek:

1. Öblítse le jól a kagylógomba, vágja a nagy példányokat 2-3 részre. Tegyen mindent egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, sót, ½ evőkanálot. l. cukorral, tegyen 1 babérlevelet. Forraljuk és forraljuk 15-20 percig.
2. Amíg a gombák főznek, hámozzuk meg és vágjuk félre a hagymát. Hámozza le és apróra vágja a fokhagymát.
3. Vezesse le a gombát egy szűrőedényen keresztül, tegye egy mély tálba vagy serpenyőbe, fűszerezze, ecettel, olajjal, hagymával és fokhagymával. Könnyen keverje össze kézzel.
4. Zárja le szorosan az edényeket, és tegye egy napra hűtőszekrénybe.
Harapnivalókat ajánlunk finoman apróra vágott hagyma tollakkal.

Egy jegyzethez. A jól pácolt étvágy érdekében az elnyomás telepíthető a gombára.

Osztriga gomba julienne

● 300 g laskagomba;
● hagyma;
● 4 evőkanál. l. tejföl;
● 2 evőkanál. l. liszt;
● só és bors ízlés szerint;
● ½ evőkanál. l. lecsepegtetjük. olaj;
● minőségi feldolgozott sajt rúd.

Főzés julienne:

1. Gomba, hámozza meg a hagymát, öblítse le, apróra vágja. A hagymát ajánlott kisebb méretre vágni, mint a gomba.
2. Süssük meg a hagyma-gomba keveréket vajban, elég 5-7 perc.
3. Helyezze a fűszereket és a tejfölt a keverékbe, keverjen össze mindent. Pár perc múlva szitáljuk a lisztet - így a mártás sűrűbb lesz.
4.Az elkészített tömeget öntőformákba rakjuk julienne-hez, tetejére egy kanál sajtot tesszük.
5. Melegítse fel a sütőt 180 fokra. Körülbelül egynegyed órán keresztül sütjük a julienne-t - az olvadt sajt alapján határozható meg.

Egy egyszerű tésztában egy serpenyőben

● 400 g nagy kagylógomba;
● tojás;
● 2 evőkanál. l. liszt;
● 2 evőkanál. l. ásványvíz;
● 2-3 csipet sót;
● őrölt paprika;
● sütőolaj.

Előállítása étkezés:

1. Öblítse ki a gombát, vágja le a vastag lábszárrészt - felhasználhatja például leveshez vagy omletthez. Harapnivalók főzéséhez csak kalapokra van szüksége.
2. Készítse elő a tésztát, keverve a tojásokat vízzel és fűszerekkel, szitálja bele a lisztet és verte.
3. Melegítse az olajat egy serpenyőben. Mártsa be az összes kalapot tésztába, kanállal vegye ki és forró olajban terítse el. Süssük, amíg aranybarna, alacsony lángon, mindkét oldalán.
A tésztában sült laskagomba jól megy egy burgonyával és tejfölös körettel.

Osztriga gomba lassú tűzhely

● 1 kg burgonya;
● 500 g friss laskagomba;
● 2 hagyma;
● 2 evőkanál. l. növényi olaj;
● 2 evőkanál. l. szójaszósz;
● 1 tea l. szárított kakukkfű;
● 1 tea l. őrölt paprika;
● 1 babér;
● ½ tea l. fekete bors;
● 1 pohár víz;
● ½ -1 tea l. finom só.

Egy kiadós köret főzése:

1. Készítse elő a burgonyát: héjat, kockára / kockára vágva. Készítsen külön tálban pácolt mártást és fűszereket. Öntsük a burgonyát pácmal, keverjük össze kézzel és hagyjuk pácolni 20-30 percig.
2. Közben hámozza meg a hagymát, vékony félgyűrűkre vagy egy kis kockára vágva. Kiválasztjuk a „Sütés” programot, öntsünk olajat, hagymát tesszük és főzzük 5–7 percig, időszakosan keverve egy fa / szilikon spatulával. Nem ajánlott fémtárgyak használata, különben a tál fedele megsérül.
3. Öblítse le a kagylógomba, és vágja nagy méretű gombát hosszirányban 2-3 részre. Keverjük össze a hagymával, és további 10 percig főzzük.
4. Addigra a burgonya szeleteket jól pácolták és átvihetik a gombákba. Keverje jól össze. Adjunk hozzá sót és fűszereket. 20 percig bekapcsoljuk az oltási programot. Csukja le a fedelet, és hagyja főzni.
Az ételt friss zöldségsalátákkal kombinálják.

Gombaban gazdag leves

Osztrigagombaleves kevesebb, mint egy óra alatt elkészül:

● 200 g laskagomba;
● hagyma;
● 2 közepes burgonya;
● 1 kis sárgarépa;
● fokhagyma szegfűszeg;
● opcionális friss növényzet;
● 1 tea l. só;
● ¼ tea l. őrölt paprika;
● 2 evőkanál. l. főzőolajok;
● 1 liter víz.

Ízesített könnyű leves főzése:

1. Válassza le a csomót, öblítse le folyó víz alatt. Dice osztrigagomba.
2. Hámozza le és öblítse le a zöldségeket. Dice burgonyát, sárgarépát - reszel, hagymát - apróra vágjuk.
3. Melegítse az olajat egy serpenyőben, és megsütjük a gombát.
4. Tegye a vizet melegítésre. Amikor forr, tedd a burgonyát és a sót. Távolítsa el a keletkező habot.
5. Amikor a hab nem alakul ki a burgonyából, adjuk hozzá a sült gombát. Keverjük hozzá, adjuk hozzá a fennmaradó fűszereket és főzzük 10 percig.
6. Időközben süssük meg a hagymát és a sárgarépát a maradék olajban, elég 5-7 perc. Rendszeresen keverjük spatulaval.
7. Vezesse át a fokhagymát a fokhagyma-szorítón, tegyen egy serpenyőbe és pároljon még néhány percig.
8. Helyezze a sütést a levesbe.
9. Öblítse le a zöldeket, apróra vágja és helyezze az edénybe. Keverjük össze mindent, pároljuk 5 percig, és kapcsoljuk ki. Hagyja fél órán keresztül a fedél alatt.

Süssük a gombát a sütőben

● 200 g friss laskagomba;
● 50–70 g kemény sajt;
● 2 evőkanál. l. tejföl;
● 3 ág friss kapor;
● 1 kis hagyma;
● 2 evőkanál. l. növényi olaj;
● só és bors ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a gombát. A kalapot nem kell vágni.
2. Hámozza meg, apróra vágja és megsütjük 2-3 percig. Ezután adjunk hozzá gomba és keverjük tovább néhány percig. Sót és borsot, főzzen még 5-7 percig.
3. Helyezze a sütőedénybe a sült masszát, meghintje apróra vágott kaporral, öntsön tejfölt. Dörzsölje meg a sajtot a tetejére.
4. Süssük sütőben 200 fokos hőmérsékleten 7-10 percig.

Osztrigagomba kaviár

A laskagomba kaviár a következő termékekből készül:

● 600 g laskagomba;
● 1 hagyma és sárgarépa;
● 150 ml víz;
● 4 kis fokhagyma szegfűszeg;
● egy halom növényi olajat;
● 5 tea l. ecet;
● néhány csipet finom sót és őrölt borsot.

A gombakaviár elkészítésének lépésről lépésre:

1. Készítse elő a gombát, apróra vágva, mély tálba tegye, és ecettel pácolja 10-15 percig.
2. Melegítse az olajat, süsse meg a laskagomba, amíg az összes folyadék el nem párolog. Ezután öntsünk vizet, csökkentsük a hőt és hagyjuk 40 percig tartani.
3. Közben készítse elő a zöldségeket: meghámozza és apró kockákra vágja. A sütést addig sütjük, amíg meg nem válik egy külön serpenyőben.
4. Kombinálja a laskagomba és a párolt zöldséget. Fűszerezzük be. Csiszoljon mindent turmixgéppel vagy húsdarálóval.
5. Sterilizálja az üvegeket, és tegyen bele kaviárt. Tekerje le és hagyja lehűlni.
A varrást hűvös helyen tárolja.

Eredeti pizza laskagomba

● egy csomag kész puffasztott élesztő tészta - 450 g;
● laskagomba - 400 g;
● paradicsom - 2 gyümölcs;
● friss bazsalikom - 6 ág;
● parmezán - 50 g;
● mozzarella - 150 g;
● fokhagyma - 1 szegfűszeg;
● konzervek. kapribogyó - 1 tea l .;
● só - 2-3 csipet;
● cukor - 1 tea. l. domb nélkül;
● fűszerek ízlés szerint: oregánó, bors, paprika;
● tisztított víz - ⅓ csésze;
● olívaolaj.

Gomba pizza főzése:

1. Először vegye ki a tésztát a fagyasztóból és hagyja kiolvadni.
2. Forraljon vizet. Öblítsük le a kagylógomba, szeletekre vágjuk és öntsünk forrásban lévő vizet negyedórán át. Ezután engedje le a vizet, és süsse a gomba, amíg a folyadék el nem párolog.
3. Készítse elő a paradicsomot: ha nem tetszik a bőr, vegye le azt, miután a zöldségeket forrásban lévő vízben tartotta. Az előkészítés fennmaradó része a gyümölcs szeletelése és a turmixgépben apróra vágása. Ezután fűszerezzük, vajjal és főzzük egy serpenyőben, amíg megvastagodik, keverés közben.
4. Készítse el a többi összetevőt: Három parmezánt egy reszelőre, mossa meg a zöldeket, apróra vágja, meghámozza a fokhagymát és apróra vágja egy késsel. Összekeverjük ezeket a termékeket.
5. Három mozzarellát külön-külön, vagy vékony szeletekre vágva.
6. Vékonyen gördítse le a tésztát, tegye egy tepsire és kenje meg paradicsomos szósszal. Ezután fektesse le a termékeket a következő sorrendben: mozzarella, laskagomba, sajt-fokhagyma-zöld keverék, kapribogyó.
7. Süssük pizzát 180 fokon 25-30 percig, amíg egy finom sajtkéreg meg nem jelenik.

Ünnepi saláta gombával

● sózott laskagomba - 400 g;
● sárgarépa - 3 gyökérnövény;
● tojás - 6 db;
● majonéz - 150 ml;
● fokhagyma - 2 szegfűszeg

A saláta elkészítése rendkívül egyszerű:

1. Öblítse le a kagylógomba folyó víz alatt, és apróra vágja.
2. Forraljuk fel a sárgarépát, húzzuk meg és vágjuk egy kis kockába.
3. Forraljuk fel a tojást, meghámozzuk és kockára vágjuk.
4. Hámozza meg és darálja a fokhagymát.
5. Keverje hozzá az összes hozzávalót, és főzze majonézzel.
A salátát azonnal felszolgálhatjuk.