Annyira sok variáció van ennek a kedvenc snacknek, hogy a legjobbak közül a legjobbat választani meglehetősen nehéz feladat. A probléma megoldására egy klasszikus recept létezik a borkészítéshez, amely nemcsak az étel készítésének kulináris finomságait tárja fel, hanem elmélyíti bennünket az „ősi idők” hagyományában is.
Anyagtartalom:
Klasszikus vinaigrette recept
A gyermekkori ételek megismerésének ismert módja ritkán változatlan. Bármelyik háziasszony megpróbálja hozzájárulni az ízletes ételek készítéséhez. Mindegyik kézműves azonban elkezdte a harapnivalók elkészítését a klasszikus vinaigret receptjével.
Összetevők összetétele:
- olaj (olíva vagy bármilyen sovány);
- cékla - 4 db .;
- burgonya - 4 db .;
- konzerv borsó - egy kis doboz;
- pácolt uborka - 5 db. közepes méretű;
- zöldek, babérlevél.
Bármelyik termék alkotja is a klasszikus szőlőreceptet, a répa fő alkotóeleme az étel ízének. Kizárólag édes asztali (nem takarmány) gyökérnövényeket használunk.
Főzési módszer:
- Egy serpenyőbe tesszük a burgonyát és a sárgarépát, töltsük meg vízzel, forraljuk egy egyenletesen, amíg lágy nem lesz, ami körülbelül 40 percig tart.
- Egy másik tartályban szétoszlatjuk a répakat, hogy a zöldség ne szennyeződjön meg az étel többi alkatrészét. Körülbelül 1,5 órát készítünk nagy mennyiségű folyadékban, amelynek egy része természetesen forrni fog a termék hőkezelése során.
- Hűtsük le az elkészített zöldségeket, majd hámozzuk meg, vágjuk le. A burgonya apró kockákba morzsolódik, ugyanabban a formában rendezzük a sárgarépát, savanyúságot és répafélét.
- Az utolsó komponenst aromás olajjal kezeljük, és külön tálba hagyjuk.A zöldségrészeket közvetlenül a tálalás előtt rögzítjük az összegyűjtött előételhez, hogy a gyökérnövény nem színezi az edény teljes összetételét, és megőrzi az egyes összetevők élénk árnyalatát.
- Keverje össze az elkészített ételeket egy tágas tálban. Adjon hozzá konzervborsót, apróra vágott kaporot, babérlevelet. Ha szükséges, adjon hozzá egy kevés sót és borsot, öntsön olívaolajat vagy illatos napraforgóolajat.
A klasszikus vinegrett recept összetétele és mennyisége indikatív. Ez az előétel jó, mert személyes ízlése és preferenciái szerint improvizálható.
Főzés a káposzta
Az ősi étel régóta készül az otthon készült savanyúság alapján. Nem meglepő, hogy a káposztás szőlőskert minden háziasszony büszkeségét képviselte.
Terméklista:
- sovány olaj;
- pácolt borsó - ½ üveget;
- cékla és sárgarépa - 2 db .;
- burgonya - 3 db .;
- káposzta - 300 g;
- zöldek, toll hagyma.
Az előkészítés sorrendje:
- Alaposan mossa le a zöldségeket, szárítsa papírtörölközővel, és csomagolja külön-külön fóliába. A takarókat egy sütőlapon szétterítjük, egy órán át t 180 ℃ -ra melegített kemencébe küldjük.
- Az így elkészített termékek a vitaminokat és más jótékony anyagokat tartják a legjobban. Nem mindenki tudja, hogy amikor főtt burgonyát eszünk, akkor csak a keményítőt felszívjuk, mivel a legtöbb hasznos összetevő megtalálható a sült héjában!
- Megtisztítjuk a lehűtött zöldségeket, vágjuk kockákra, helyezzük egy tágas edénybe.
- Préselje a káposzta a léből. Ha túl hosszú csíkokkal vágják, akkor apróra vágjuk. Egyébként a kedvenc savanyúságok egy része nem lesz nagyon vonzó a villától lógva, ami esztétikussá teszi az étkezési folyamatot.
- Az edény összegyűjtött alkotóelemeihez hozzáadjuk a tégelyből borsót, apróra vágott savanyúságot, apróra vágott zöldet.
Fűszerezzük az ételt aromás olajjal, finoman keverjük össze, tálaljuk.
Zöldborsóval
Ez a konzerv termék szinte bármilyen szőlőborban megtalálható, összetételétől függetlenül. Ezért érdekli számunkra a borsóval készített recept.
Szükséges termékek:
- növényi olaj (napraforgó vagy olíva);
- konzerv borsó - 200 g;
- pácolt uborka - 5 db .;
- hagyma-fehérrépa - egy kis fej;
- cékla és sárgarépa - 1 db .;
- burgonya - 3 db .;
- zöldek - preferencia szerint.
A legjobb szőlőskert (bármilyen saláta) készítéséhez kizárólag agyfajtákat használjon borsóval!
Ez a termék lágy, nagyon finom, kissé édes-sós ízű. A szublimált (helyreállított) borsó kategóriákba sorolható. Használható más ételekhez - levesekhez, körethez stb.
Lépésről lépésre történő előkészítés:
- Mint mindig, a cselekményt azzal kezdjük, hogy burgonyát és gyökérzöldséget főzünk „egyenruháikban”. Külön cukorrépet főzünk.
- Dice az étel. Miért csináljuk ezt ilyen formában? A válasz egyszerű - minden salátaönte jobban behatol a hasonló módon apróra vágott zöldségekbe.
- Keverjük össze az összetevőket, csatolunk egy apróra vágott hagymát, kiváló minőségű borsót, apróra vágott zöldet. A termékeket aromás olajjal, majonézzel vagy más választott töltelékkel fűszerezjük.
Keverjük össze a kapott készítményt, és azonnal tálaljuk az asztalra. Nem kívánatos a főtt ételeket hosszú ideig tárolni. Ha van többlet, legfeljebb egy napig küldjük el a hűtőszekrénybe.
Vinaigrette heringmel, speciális mártással fűszerezve
Most beszéljünk arról, hogy melyik borjúhúsos öntettel az íze különösen fényes, kellemes és érdekes lesz.
Használt alkatrészek:
- csirke tojássárgája (nyers) - 2 db .;
- burgonya - 3 db .;
- mustár (beleértve a kardamomot) - 3 evőkanál. l .;
- cékla, sárgarépa - 2 db .;
- húsleves (zöldség vagy hal) - 50 ml;
- hering (lehetőleg kissé sózva) - 250 g;
- pácolt uborka - 3 db .;
- ecet (balzsamos vagy bor) - 27 ml;
- normál cukor - 25 g;
- só, bors, gyógynövények.
Régi hagyományaink szerint az igazán „orosz” szőlőskerthez hasonlóan más salátákat általában majonézzel vagy friss napraforgóolajjal fűszerezték. Az ilyen lehetőségek azonban ma kissé "unalmasak". Változásként készítünk egy speciális pikáns mártást - citromos friss (friss), ami azt jelenti: "friss".
Főzési sorrend:
- Tekerje be a nyers zöldségeket fóliába, és süsse fél órán keresztül ismert módon. Vágja a lehűtött termékeket apró kockákra, hagyja tágas tálban.
- Adjuk hozzá a meghámozott heringt (válasszuk ki az összes csontot!), Ossza meg apró darabokra, rögzítse a zöldségmasszához. Finomra apróra vágott uborkát (sózott vagy pácolt) is ide helyezünk. Ha szükséges, használjon zöldborsót és apróra vágott zöldet.
- Egy benzinkútot készítünk. Ehhez egyesítsen párolt serpenyőben a szemcsés cukrot, a sárgáját, mustárt, kiválasztott ecetet. Ízesítsük a keveréket borssal és sóval, forraljuk forralva (ne forraljuk fel!), Amíg a keverék megvastagodik.
- Öntsük az élelmiszer összetevőit mustármártással, alaposan keverjük össze.
A salátaöntettel az étel egyedülálló ízű lett, a szokásos ételeket elegáns és nagyon szokatlan ételekké változtatva.
Kiadós bab előétel
Kiválasztva egy babkávéból készült boroszsákot az ünnepi ünnepre, nemcsak arra törekszünk, hogy az ünnepséget fényes harapnivalókkal díszítse, hanem arra is, hogy a legtáplálóbb és legmegfelelőbbek legyenek.
Terméklista:
- olívaolaj (napraforgó is lehet) - 80 ml;
- cékla - 3 db .;
- bab (lehetőleg piros) - 350 g;
- Krími hagyma - 2 db .;
- sárgarépa - 2 db .;
- pácolt uborka - akár 6 db .;
- kapor, só, bors.
Az előkészítés sorrendje:
- 5-8 órán át áztatjuk a válogatott és mosott babot, két liter ivóvízben főzzük lágyáig (kb. 2 óra).
- Ezután főzzük (sütjük vagy forraljuk) a szőlőskert fő “háromságát” - burgonyát, cékla és édes sárgarépát. Hűtsük le a zöldségeket, vágjuk kockára, és tegyük egy tálba.
- Adjuk hozzá a lehűtött babot, apróra vágott gyógynövényeket (hagyma toll, kapor), ízesítsük a kívánt mártással, sóval és borssal. Alaposan keverjük össze a készítményt.
Az elkészített szőlőskert úgy tűnik, hogy nem sokban különbözik a szokásostól, de az első adag után megértjük, milyen finom, kielégítő, összehasonlíthatatlanul aromás az étel.
Savanyúsággal
A bemutatott receptben felfedjük a sós termék - ropogós uborka - helyes használatának minden titkait.
Az összetevők összetétele:
- cékla, sárgarépa és burgonyagumó - 2 db .;
- pácolt borsó - egy kis üveget;
- pácolt uborka - 2 db .;
- hagyma-fehérrépa - fej;
- zöldek - preferencia szerint.
Lépésről lépésre történő előkészítés:
- Forraljuk az egyenruhában a recept első három alkotórészét. Cékla - külön tálban, mivel hőkezelése több időt igényel. Mellesleg, úgy, hogy a zöldség nem színezi az edényt, tekerje be egy műanyag tasakba, rögzítse szorosan és főzze a szokásos módon. Egyszerű, de hatékony!
- Vágjuk a lehűtött és hámozott termékeket, adjuk hozzá apróra vágott uborkát. Ennek az összetevőnek a fő titka nagyon egyszerű - a savanyúságnak kiváló minőségűnek kell lennie, és még jobb, ha házi készítésű!
- Adjunk hozzá borsót, apróra vágott hagymát, apróra vágott gyógynövényeket, alaposan keverjük össze.
Közvetlenül tálalás előtt megtöltjük a salátát uborkával.
Az eredeti verzió gombával
Különösen ízletes egy savanyúkáposzta borjúhús, ha a gomba az étel alkotóelemeiben is szerepel.
Termékkészlet:
- sárgarépa és répa - 2 db .;
- burgonya - 3 db .;
- sózott gombák (sertésfélék, méz-agar, mell, vajhal vagy más típusú spóraorganizmusok);
- fűszerek, gyógynövények.
Főzési folyamat:
- Mossuk meg a zöldségeket, forraljuk / sütjük már ismert módon, lehűtjük, daraboljuk kockákra, helyezzük egy megfelelő edénybe.
- A gomba frissen is felhasználható, korábban olajban sütve, amíg aranybarna nem lesz. Vágja a sózott terméket kis darabokra vagy adja hozzá általános állapotban, ha a gombák nem túl nagyok.
- Az összegyűjtött salátához apróra vágott zöldeket csatolunk, szükség esetén zöldborsót fektetünk.Keverjük össze a masszát.
Ízesítjük az ételt fűszerekkel és finom mártással, tálaljuk.
Hogyan készítsünk tintahal-borászatot?
Ez az eredeti recept nem nevezhető hagyományosan orosznak, ám a snack modern változata még válogatós ínyenceket is kellemesen fog meglepni.
Használt összetevők:
- növényi olaj - 60 ml;
- pácolt uborka - 3 w
- hagyma és répa - 1 db .;
- burgonyagumók - 2 db .;
- tintahal filé - 250 g;
- borsó a bankban.
Előállítása étkezés:
- Mossuk meg a kagylóhúst, szárítsuk papírtörlővel. Vágjuk a filét azonos méretű darabokra, olajban süssük legfeljebb két percig, különben a lágy termék ehetetlen „gumibá” válik!
- Ezután a szokásos módon főzünk: forraljuk fel a nyers zöldségeket egyenruhában, és vágjuk le hűtött állapotban. A répakat külön tálban dolgozzuk fel, azonnal öntsük friss napraforgóolajjal, megakadályozva, hogy a saláta többi alkotóeleme elszíneződjön.
- A szeleteket tágas edényben szétszórjuk, hozzáadjuk a borsót folyadék nélkül, a lehűlt tintahal darabokat, a kívánt zöldeket.
Sózzuk és borssuk az ételt, fűszerezzük a választott mártással, élvezze a fényűző salátát.
A klasszikus szőlős recept minden érdeklődő számára érdekes, mert ez egyfajta alap, amely hamarosan alapjául szolgál a legfinomabb és páratlan ízű ételek készítéséhez!
