A férfiak szeretnek különféle sör specialitásokat. A szárított csirkemell különösen népszerű. Az étel meglehetősen egyszerű az otthon készítéséhez. Számos recept van snackekhez, és technológiájukban hasonlóak.

Klasszikus teljesítmény

A csirkemellnek a lehető legfrissebbnek kell lennie, véraláfutás és rohadt szaga nélkül. A felolvasztott hús nem alkalmas szárításra. Főzés előtt távolítsa el a csirkéből a bőrt, lehúzza a filmet és a zsírt, és vegye ki a csontot. Ezután a filéket mossuk és szárítjuk.

A szárított csirkemell önmagában főzhet az alapvető recept szerint.

Ez a következő összetevők használatát foglalja magában:

  • egy font csirke;
  • harminc gramm sót;
  • két fokhagyma gerezd;
  • egy kis kanál paprika;
  • annyi piros és fekete bors.

Lépésről lépésre végrehajtási technológia:

  1. Az elkészített húst só-bors keverékben hengerelik.
  2. Dörzsölje bele a fűszereket.
  3. A filét fóliával meghúzzuk, és edénybe tegyük.
  4. Helyezze pácolni a hűtőszekrényben huszonnégy órán keresztül.
  5. Ezután a mell lemosása a felesleges só eltávolításához.
  6. Felfújja a filét szalvétákkal.
  7. A húskészítményt reszeljük fokhagymával és paprikával.
  8. Mindegyik darab külön-külön egy gézrétegbe van becsomagolva, és menettel rögzítve.
  9. A húst szárítják, sötét helyen, hűvös helyen szuszpendálják. Jól szellőzőnek kell lennie.
  10. A szárítás három napig tart.
  11. A húst a hűtőszekrényben rögzítheti az ajtó belsejében.
  12. Az idő múlásával a filéket vékony szeletekre vágják és tálalják.

Az étel kalóriatartalma 108,5 kcal.

Főzés egy gyors recepttel

A speciális szárítónak köszönhetően gyorsan megkaphatja a rángatózó finomságot.

A pácoláshoz szüksége lesz:

  • hatvan gramm só;
  • fekete bors;
  • szárított fokhagyma;
  • szójaszósz (száz gramm).

Lépésről lépésre recept:

  1. A filé csíkokra vágva és mély tálban fekve.
  2. Megszórjuk sóval és keverjük össze.
  3. Adjunk hozzá borsot és fokhagymát.
  4. Tegye éjjel a hűtőszekrénybe. Időszakosan zavarja.
  5. Reggel adjunk hozzá szójaszószt és keverjük össze.
  6. Hagyja a húst három órán át.
  7. Terjessze egyenletes rétegben a szárítótálcára.
  8. Szárítsa meg a csirkét hat órán keresztül hatvan fok hőmérsékleten.

Amikor a filé lehűl, akkor csomagolható.

Hogyan készítsünk magad egy dohányzóhelyen?

A csirke füstölõben való főzése elõtt meg kell savanyítani.

Ehhez a következőkre lesz szüksége:

  • három liter víz;
  • ötven gramm só;
  • desszert kanál ecet;
  • borsos fekete bors;
  • babérlevél;
  • két kis kanál sunli hop;
  • három csirke filé.

Főzési folyamat:

  1. Forraljuk fel a vizet és lehűtjük egy kicsit.
  2. Adjunk hozzá sót, borsot, ecetet, babérleveleket, fűszerezzük.
  3. Az elkészített húst sós lében merítik és hűtőszekrényben negyvennyolc órán keresztül tartják.
  4. Ezután a filéket eltávolítják a folyadékból, és szalvétaival enyhén megszárítják.
  5. A szuszpenziót szuszpendáljuk úgy, hogy a sós víz elfolyjon, és a hús megszáradjon.
  6. Két óra múlva a melleket eloszlatják a füstös ház rácsán. A darabok között hagyjon helyet.
  7. Zárja le a dohányzóhelyet egy fedéllel és gyújtsa be.
  8. Ha füst jelenik meg, csökkentse a tűz erejét és tartsa ezt az intenzitást egy órán keresztül.
  9. Ezután a melleket körülbelül három órán keresztül szabadban tartják.

A dohányzáshoz jobb a cseresznye, a sárgabarack vagy a szilva darabjait használni. A dohányzóhely aljára tegyen egy teáskanál cukorral. Ez karamell színű lesz az snack számára.

Napon szárított csirkemell a sütőben

Ez egy gyors és egyszerű mód, amely lehetővé teszi, hogy néhány órán belül illatos csirkét kapjon. Három csirkemellhez további alkatrészekre lesz szükség:

  • egy kis kanál asztali só;
  • kész fűszeres csirke;
  • három gerezd fokhagyma.

Lépésről lépésre főzés:

  1. A filét a hagyományos módszerrel történő szárításra előkészítik, és ízesítők, apróra vágott fokhagyma-gerinc és só keverékével dörzsölik.
  2. A húst egy edénybe helyezik, és fedővel lefedik. Hűtőszekrényben kb. 3 órán át tartsa.
  3. Mindezen idő alatt a darabokat időszakonként rázatják.
  4. Ezután a filéket szalvétával szárítják, és a levét eltávolítják.
  5. A húsdarabok átmennek a rostélyon ​​és lógnak. A rögzítéshez nyársat használhat.
  6. A rácsot a szekrény legmagasabb szintjére kell felszerelni.
  7. Az alábbiakban található egy lé sütőtálca.
  8. Bekapcsolják a konvekciós módot, és a csirkét öt órán keresztül szárítják minimális hőmérsékleten.

Amikor a darabok lehűlnek, kihúzzák és áttetsző szeletekre vágják. A szárított csirkemell kész a sütőben.

Paprikával a hűtőben

A következő recepthez bizonyos összetevőket veszünk:

  • három csirke filé;
  • ötven gramm fokhagyma granulátum;
  • fél kis kanál kurkuma;
  • közönséges oregánó;
  • válogatott száraz paprika;
  • egy pohár nátrium-klorid;
  • egy evőkanál édes paprika.

Lépésről lépésre végrehajtási technológia:

  1. A só felét a tartályba helyezzük, a csirkét belehelyezzük és a maradék nátrium-kloridot öntsük. A filét teljesen be kell borítani szemekkel.
  2. A tartályt szorítófóliával meghúzzák és fedéllel lefedik.
  3. Három napig hűtőszekrényben tartják. Rendszeresen rázza.
  4. A megadott idő elteltével a húst vízzel mossuk, szárítjuk.
  5. Ezután fél napig száraz tartályban tartják, hűtőszekrénybe helyezik.
  6. A paprikát fokhagymával, kurkuma, oregánóval, borssal keverik össze.
  7. A keveréket alaposan dörzsölje a filébe.
  8. Csomagolja külön a gézdarabot és a cérnát.
  9. Akassza a hűtőszekrénybe a legmagasabb réteggel. A csirke ne érintkezzen más ételekkel.
  10. Öt nappal később a snack készen áll.

A finomságot vékony rétegekre vágják a tálalás előtt.

Szárított csirkemell sós lében

Illatos és lágy csirke pácoláshoz történő előállításához vegye fel a termékeket a lista szerint:

  • 0,7 kilogramm melle;
  • pár marék hagymahéjat;
  • liter kanna víz;
  • egy evőkanál fekete tea;
  • három nagy kanál só;
  • két nagy kanál fokhagyma granulátum;
  • két nagy kanál szacharóz.

Készítsen el szárított emlőt így:

  1. Helyezze a serpenyőbe hagymahéjat és teát.
  2. Nátrium-kloridot adunk hozzá.
  3. Öntsön cukrot.
  4. Öntsön vizet, és tegye a tartályt közepes hőre.
  5. Forraljuk a kompozíciót, és főzzük körülbelül hét percig.
  6. Tegye félre és hűtse le.
  7. Az elkészített csirkét behelyezzük a kapott sóoldatba.
  8. A tetejére lapos lemezt helyeznek, és rá terhelnek.
  9. Mindezt egy napra hidegen hagyják.
  10. A sóoldat leürítése után a húsot szalvétával szárítják.

Ezután előkészítse a filét a szárításhoz.

A következőképpen járjon el:

  1. Öntsük a fokhagymát egy tányérra.
  2. Adjon hozzá fűszereket, ha szükséges.
  3. Dörzsölje meg a csirkét ízesítőkkel.
  4. Mindegyik darab géllel van csomagolva, és kötéllel rögzítve.
  5. Télen tegye le a húst az erkélyen, de ne legyen súlyos fagy. Dobhatja a hűtőszekrénybe.
  6. Két-három nap elteltével a filéket kihajtják és fél napig átviszik a zsákba.

Ha a csirke nem túl száraz, kb. Öt órán keresztül a kemencében tarthatja a legalacsonyabb hőmérsékleten, és az ajtó nyitva van.

Ez érdekes:csirkemell tésztában - recept

Mustárral és szójaszósszal

A fűszeres és fűszeres szerelmesek imádni fogják a következő receptet, amely bizonyos termékek használatát foglalja magában:

  • 1 teáskanál mustár;
  • hét nagy kanál szójaszósz;
  • két-három csirkemell;
  • szárított apróra vágott fokhagyma;
  • forró paprika keveréke.

A főzés folyamata:

  1. A mustárt összekeverjük szójaszósszal.
  2. A borsot és a fokhagymát ízlés szerint adjuk hozzá.
  3. A hús darabolása nem túl vastag, azonos méretű (kb. Négy milliméter) lemezekkel történik.
  4. A filét belemerítik a pácba. Teljesen le kell fednie a csirkét.
  5. Hagyja a húst reggelig hidegen.
  6. Ezután a csirkét a szárítóba helyezik, és tíz-tizenkét órán át tartják. Szárítsuk hetven fok hőmérsékleten.

A készterméket egy hétig sötét, hűvös helyen tárolják. A carpaccio hús jól illeszkedik a friss zöldségsalátákhoz.