Napon szárított paradicsom: hogyan kell főzni otthon. 8 recept napszárított paradicsomra

Napon átitatott, lédús, fényes, egészséges és általában pótolhatatlan termék az asztalon egy paradicsom. Ezzel nem csak salátát főzhet, hanem fűszeres és meglehetősen egzotikus harapnivalókat - napszárított paradicsomot. Cikkünkben megtanulja, hogyan kell főzni otthon illatos és gyengéd, napon szárított paradicsomot.

Hogyan főzzen otthon szárított paradicsomot

A perzselő napsütésben szárított paradicsom mediterrán előétel. Sokan úgy gondolják, hogy lehetetlen főzni velünk, mert nincsenek ilyen feltételek. De a konyhai eszközöknek köszönhetően a háziasszonyok még mindig megtanultak elkészíteni ezt a finom ételt. A paradicsom feldolgozási módjától függően száríthatók és süthetők. Ez utóbbi gyorsabban főz, és a szárítás után továbbra is húsos marad, és a szárított termékek elkészítése hosszabb ideig tart.

Otthoni szárított ételekben bizonyos típusú paradicsomot használnak. Választáskor a legfontosabb dolog az, hogy a zöldségnek sűrűnek kell lennie, nem túl lédúsnak, különben csak kiszáradott bőrre lesz szüksége. A legjobb választás a szilva paradicsom, a cseresznye paradicsom és a kis „szőlő” paradicsom.

A napon szárított paradicsom ízletes snack, amely önmagában is jó, és velük húsot, halat, tésztát, pizzát, bruschettát és salátákat is főzhet.

Készíthető sütőben, elektromos szárítóban és mikrohullámú sütőben. Ehhez két kiló paradicsomra, olívaolajra, gyógynövényekre (száraz és friss), egy kis sóra, borsra és fokhagyma gerezdre van szüksége.

Napon szárított paradicsom a sütőben

1. A kis paradicsomot felére vágjuk, nagy részeket négy részre vágjuk.
2. A sütőlapot sütőpapírral fedjük le, és a zöldségeket fejjel lefelé tegyük, a lehető legszorosabban egymáshoz.
3. Egy tálba 1,5 teáskanál csatlakozik. só, 2,5 teáskanál cukor és 1 teáskanál. bors. Ez utóbbi mennyiség csökkenthető vagy növelhető - mindez az ízlésétől függ. A granulált cukorra akkor is szükség van, ha a paradicsom ízlés szerint nagyon édes. A szárítási folyamat során elveszítik édességüket és savassá válnak.
4. Mindegyik szelet alaposan meghintjük egy keverékkel, majd meghintjük gyógynövényekkel, szétoszlik a fokhagyma gerezdjét (5-7 darab) és öntsük rá olívaolajat.
5. Paradicsomot küldünk egy két órás sütőbe, amelyet száz fokon felmelegítünk, ha sült zöldségeket akarunk kapni. A szárított növényeknél 20 fokkal magasabb láz és 4–5 óra időtartam szükséges. Ha a sütő nem támogatja a konvekciót, akkor a sütő ajtaját kissé ki kell nyitni.

A napon szárított paradicsomot üvegedényekben, hidegben, néhány hétig kell tárolni. Ehhez öntsünk egy kis olajat a tartályba, és tegyük a fokhagymát a sajton át apróra vágott friss gyógynövényekkel az aljára. Majd rétegezzük a szárított szeleteket apróra vágott fokhagymával és gyógynövényekkel. Az üregeket olajjal kell feltölteni. Az eltarthatóság növelése érdekében balzsamos ecetet adhat a paradicsomhoz (fél literes üvegedénybe - két evőkanál ecetet).

A zöldség szárítóban

Könnyebb előállítani a napon szárított paradicsomot a szárítóban, de a folyamat hosszú lesz. Minél nagyobb a zöldség, annál hosszabb az idő (9-17 óra). A szárító fő előnye a hőmérséklet-pontosság és a hő egyenletes eloszlása.

A paradicsomot is felvágják és lefelé a raklapra helyezik. Egy raklapon akár kilogramm zöldség is elfér. A hőmérséklet 70 fok, néha a raklapokat ki kell cserélni.

A lényeg az, hogy ne szárítsa meg a zöldségeket. Ha a juice nem áramlik a paradicsomból, akkor készen állnak.

Hogyan szárítsuk meg a paradicsomot a mikrohullámú sütőben

Ha sürgősen szüksége van napra szárított paradicsomra a recepthez, akkor mikrohullámú sütővel főzze őket. Ehhez fektesse le a paradicsomszeleteket egy lapos tálra, küldje el a mikrohullámú sütőre, válassza ki a készülék maximális teljesítményét, és állítsa be az időt öt percre. A jelzés után nem sietsünk zöldségeket szerezni, de adjunk nekik ideje, hogy körülbelül tíz perc alatt álljanak a kemencében.

Ezután vegye ki a termékeket, öntsük a levet, és három percig ismét nagy teljesítményű szárítsuk. A jel után három percet várunk, vegye ki a kész paradicsomot, üvegekbe rakja, majd kövesse a fent leírt utasításokat.

Napon szárított paradicsom és csirke saláta

A napon szárított paradicsomos és csirke saláta könnyű, ízletes és egészséges snack. Ideálisan ötvözi a vitaminokban gazdag zöldségeket és az étkezési húst, így egy ilyen vacsora után ne féljetek az alaktól.

összetevők:

• 370 g csirke;
• 110 ml olaj;
• 60 g napon szárított paradicsom;
• cseresznye paradicsom
• paprika;
• bazsalikom;
• 70 g fenyőmag;
• 30 ml citromlé.

Főzési módszer:

1. Vágjuk a madárfilét vékony pálcikákká és sütjük, amíg aranyban nem lesz.
2. Ezután keverjük össze napon szárított paradicsommal és cseresznye szeletekkel.
3. A salátát olívaolaj, citruslé és fűszerek keverékével fűszerezzük. Megszórjuk bazsalikommal és fenyőmaggal.

Finom pizza recept

Az olasz ételek napon szárított paradicsommal nagyon különbözőek lehetnek. És mi az Olaszország pizza nélkül? Kínálunk egy egyszerű, de nagyon finom pizzát, amelyet a családja határozottan értékelni fog.

összetevők:

• 280 g liszt;
• 40 ml olívaolaj;
• 150 ml víz;
• 6 g száraz élesztő;
• egy kanál granulált cukor;
• fele annyi sót;
• 180 g darált hús;
• napon szárított paradicsom (10 db);
• 240 g mozzarella;
• 1 teáskanál balzsamos ecet.

Főzési módszer:

1. Az első lépés egy pizza tészta elkészítése. Ehhez oldja fel az élesztőt meleg vízben, öntsön cukrot, sót és öntsön olajat. Ezután bevesszük a lisztet és gyúrjuk a tésztát. Adunk neki időt a kikapcsolódásra.
2. Följe meg a töltött darált húst
3. Ezután kör alakúan kihúzzuk a tésztát és tegyük egy pergamenes sütőlapra.Az alapon szárított paradicsomot, majd darált húst és felülről Mozzarellát osztunk szét. Süssük a sütőben 25 percig (hőmérséklet - 200 ° C).
4. Öntsük a kész pizzát balzsamos ecettel és díszítsük a cseresznye.

Főzés bruschetta

A Bruschetta egy egyszerű hagyományos étel Olaszországban. Az előétel alapja egy baguette, amelyet különféle alapanyagokból, köztük szárított paradicsomból szolgálnak fel.

összetevők:

• egy baguette;
• napon szárított paradicsom (7 db);
• 60 g feta;
• bazsalikom (frissen vagy szárítva).

Főzési módszer:

1. Vágjuk szeletekre a bagettot, mindegyiket áztassuk olívaolajban, és szó szerint tíz percre helyezzük a sütőbe (hőmérséklet - 180 ° C).
2. Csiszolja meg a szárított zöldségeket szalagokban. Ha nagyon kicsik, akkor hagyhatja őket egészben.
3. Bazsalikomot és fettát is őröljük.
4. A baguette szeletein csak az összetevőket rakjuk le: először a paradicsomot, aztán a fetu és a tetején a bazsalikomot.

Tészta napon szárított paradicsommal

A tészta egy darab Olaszország az asztalán. Egy ilyen étel elkészítése meglehetősen egyszerű és gyors, főleg az, hogy kiváló minőségű tésztát válasszon, és megfelelő módon főzze. A tésztába, a szárított paradicsommal együtt bármilyen más zöldséget, valamint húst vagy tenger gyümölcseit hozzáadhat.

Mielőtt folytatnánk a receptet, elmondjuk, hogyan kell főzni a tésztát.

100 g termékhez egy liter víz és 10 g só szükséges. Az olaszoknak még olyan szabálya van, mint az „1110”, azaz 1000 (víz) + 100 (tészta) + 10 (só).

Az ételhez vettünk spagetti. Csak forrásban lévő vízben kell fektetni, forrásban lévő hegyekkel. A főzési időt a csomagoláson találjuk meg, majd az ételhez főzni kell tésztát al dante-ban, vagyis amíg teljesen meg nem lágyul. A késztermékeket nem mossuk le.

összetevők:

• 170 g spagetti;
• 140 g füstölt szegy;
• 80 g napon szárított paradicsom;
• két fokhagyma gerezd;
• 120 g sajt;
• friss bazsalikom.

Főzési módszer:

1. A hús füstölt szegyét vágjuk csíkokra és süssük, amíg aranyból nem válik. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és süssük két percig.
2. Eloszlatjuk a szárított paradicsomot, és egy perc múlva adjuk hozzá a főtt spagetti. Ízesítsük sóval, borssal, keverjük össze és egy perc alatt oltjuk el a tüzet.
3. Megszórjuk a tésztát reszelt sajttal és bazsalikommal.

Mozzarella előétel

A mozzarella sajt különleges ízű és rostos szerkezetű. Sokan összehasonlítják az orosz Adyghe sajttal, de a különbség közöttük óriási. A sajt ízlés szerint nem sós, így a különféle összetevőkkel jól megy.

összetevők:

• 220 g "Mozzarella".
• 120 g friss saláta, "Iceberg", "Cron" és "Romano".
• 200 g napon szárított paradicsom.

Főzési módszer:

1. Egy salátás tálban keverje össze a saláta leveleket, majd tegye rá a napon szárított paradicsomot és a „Mozerella” kockát, keverje össze.
2. Kötéshez használhat napon szárított paradicsomból származó olajat, vagy kanál olasz „Pesto” mártással és két evőkanál olívaolajjal.

Eredeti kenyér paradicsommal

Az olasz kenyér nagyon különböző lehet, mindent az előkészítés és az ízesítés technológiája határoz meg. Ma megpróbálunk olasz ciabattat sütni szárított paradicsommal.

összetevők:

• 420 g liszt;
• 320 ml víz;
• 1 teáskanál só és élesztő;
• 60 g napon szárított paradicsom.

Főzési módszer:

1. Gyúrja ki a tésztát vízből, lisztből, sóból és élesztőből. Hagyja az alapot 12 órán át.
2. Kihúzzuk egyenletes rétegben, szétterítsük a szárított paradicsomot rá.
3. Ezután össze kell hajtania a réteget egy borítékkal, és felére vágnia. A kapott süteményeket egy órán át melegen tartjuk, majd sütőben sütjük (idő - 30 perc, hőmérséklet - 220 ° C).

Rántók sajttal, kaporral és napon szárított paradicsommal

A fűszeres palacsinta napszárított paradicsommal a kedvenc étel a családban. Tál tejföllel, bármilyen mártással és zöldségekkel tálalhatók.

összetevők:

• egy pohár erjesztett sült tejet (varenetek);
• öt evőkanál liszt (búza);
• két evőkanál liszt (kukorica);
• egy tojás;
• 70 g sajt;
• 60 g napon szárított paradicsom;
• egy rakás kapor;
• 2 teáskanál cukor;
• 1 teáskanál sütőpor.

Főzési módszer:

1. Rázza fel a tojást erjesztett sült tejjel, adjon hozzá édesítőszert és egy csipet sót. Ezután az összes lisztet bevezetjük a kultivátorral.
2. Töltünk reszelt sajtot, apróra vágott paradicsomot és kaporral. Alaposan keverjük össze a tésztát.
3. Kenjük kanállal forró olajra, és mindkét oldalán sütjük a palacsintát, amíg aranybarna nem lesz.

Hogyan sütjük marhahússal

A napon szárított paradicsom tökéletesen kiegészíti a húsételek ízét.

Kínálunk egy ízletes és kiadós marhahús étel egyikét.

összetevők:

• 700 g fiatal marhahús;
• napon szárított paradicsom (8 db.);
• nagy hagyma;
• kimagozott olajbogyó (8 db);
• 60 ml fehér bor (száraz).

Főzési módszer:

1. A húst apróra vágjuk és apróra vágjuk olajban, amíg ropogós kéreg nem lesz, majd a marhahúst egy edénybe tesszük.
2. Ugyanebben az olajban átadjuk a hagyma félgyűrűit. Három perc múlva adjunk hozzá egy kanál Provence gyógynövényt, öntsünk bele a borba, és két perc múlva adjuk vissza a húst. Öntsön vizet (húslevest) úgy, hogy elérje a hús középső rétegét, sót.
3. Pároljuk a marhahúst 40 percig, majd adjuk hozzá az olajbogyó gyűrűit és a napon szárított paradicsom vékony csíkjait, várjunk még öt percig, és kapcsoljuk ki a tűzöt.

A napon szárított paradicsomot nem kell összekeverni más összetevőkkel, önálló snackként szolgálhatnak például ropogós krutonnal, vajjal megfestett és bazsalikommal.