Tejfölös sütemények - 16 gyors főzésű recept

Gyengéd, nedves és szellős, morzsás és ropogós, édes és édesítetlen - ezek lehetnek tejfölös sütemények. A tejfölös tésztánkénti sütött termékek változékonysága mellett a modern háziasszony dinamikus életkörülményei között van még egy jelentős plusz is - a savanyútealapon alapuló tortákat, süteményeket, gofrikat és bagelit nagyon gyorsan elkészítik.

Egyszerű savanyú sütemények

Az összetevők felsorolása:

• legfeljebb 200 ml tejföl;
• 100 g cukor;
• 4 g szóda;
• 250 - 350 g liszt.

Sütés lépésekben:

1. Szitáljuk át a liszt és a szóda laza keverékét. Vegyük meg a savanyútej-összetevőt közvetlenül a hűtőszekrényből cukorral, amíg az összes szem fel nem oldódik. Kombinálja mindkét tömeget, hogy vastag, de nem hűvös tésztát kapjon.
2. Tekerje be a dagasztott tésztát egy 5 mm vastag tortába, majd nyomja be egy pohár kruglyash-t, amelynek átmérője legfeljebb 6 cm.
3. Hajtsa be őket egy második oszlopba. Tartsa a kapott nyersanyagokat 10–13 percig 210 ° C-on.

Tejfölös almás pite

A sütéshez felhasznált termékek aránya:

• 210 ml tejföl;
• 1 tojás
• 180 g cukor;
• 6 g szóda;
• 160 g liszt;
• 400–500 g sűrű pépes és édes-savanyú ízű alma.

haladás:

1. Helyezze a sütőt 180 fokos felmelegedésre. Az almát meghámozzuk, vágjuk le a magot, és a répát szeletekre vágjuk.
2. Kombináljuk a szódat a tejföllel, hogy a semlegesítési reakció folytatódjon.
3. Habosítsa a tojásmelanget cukorral, adjon hozzá tejfölt és lisztet, hogy vastag, de folyó tésztát kapjon.
4. A zsírozott forma aljára tegye az almaszeletek felét, öntsön a tészta ½-jére a tetejét, ismét almát, és az utolsó réteg a tejszínalap maradék fele.
5. Sütni egy ömlesztett puffas almás pite 35 - 40 perc. Ennek a sütésnek a dekorációja kandírozott gyümölcsökkel, diófélékkel vagy cukrászsüteményekkel való elégetés lehet.

Túrós és tejfölös cupcake

Cupcake összetétele:

• 220 g túrós;
• 100 ml tejföl (zsírtartalom 15%);
• 180 g cukor;
• 2 tojás
• 2 g vanillin;
• 30 ml olvasztott vaj;
• 5 g sütőpor;
• 160 g liszt.

A műveletek sorrendje:

1. Squash túrót egy finom szemű szitán keresztül keverjük össze az olajjal. Öntsen bele egy cukor, tejföl és tojás előre felvert keverékét, keverje össze. Ezután adjunk hozzá vaníliát, sütőport és lisztet a tésztához.
2. Helyezze a kevert tésztát addig, amíg az összes darab nem lesz eltávolítva, az olajozott sütőedényre (fém vagy szilikon), és főzze még fél órán át, vagy még egy kicsit 180 - 200 fokon. Opcionálisan hozzáadhat mazsolát, kandírozott gyümölcsöt vagy citrushéjat a cupcake-hez.

Gofri tejfölön elektromos gofrisütőben

A tejfölös tészta nemcsak lágy sütéshez, hanem ropogós gofrihoz is alkalmas.

Amire szüksége van a főzéshez:

• 4 tojás
• 195 g cukor;
• 240 g vaj vagy margarin sütéshez;
• 120 ml tejföl;
• 4 g szóda;
• 3 g só;
• 250 g liszt.

A technológiai folyamatok prioritása:

1. Vegyük a tojásokat egy csipet sóval és cukorral könnyű krémes tömegben. Ezután keverje hozzá az olvasztott vajat és a tejfölt, a szódát szitával liszttel addig szitáljuk, amíg tejfölös szerű vastag keveréket nem kapunk.
2. Öntsön egy evőkanál tésztát egy előmelegített elektromos gofrisütőbe és kb. 3-4 percig süsse. A forró gofri csőbe vagy kürtbe tekerhető, és bármilyen krémmel feltölthető.

Gyors majonéz torta

A sütemény gyors elkészítéséhez szüksége van:

• 2 tojás
• 75 ml tejföl;
• 75 ml majonéz;
• 120 g liszt;
• 45 g keményítő;
• 3,5 g só;
• 4 g szóda.

A feltöltéshez főtt csirketojást, zöld hagymát és fűszereket is szükség lesz.

Főzni:

1. Vaj habverővel keverjük össze a nyers tojást, a tejfölt és a majonézt. Ezután szűrje le a laza komponenseket ebbe a keverékbe, hogy elég vastag tésztát kapjon.
2. A töltelékhez reszelje meg a tojásokat, keverje össze őket apróra vágott zöld hagymával és fűszerekkel.
3. Osszuk a tésztát két részre. Az elsőt öntsük az előkészített formába, osztjuk rá a tölteléket, és töltsük meg a tészta egy másik részével. A pite sütése kb. 25-30 percig tart, a sütés hőmérséklete 180 fok.

Tejfölös sült csirke

termékek:

• 1 tojás
• 200 ml tejföl;
• 3 g só;
• 7 g sütőpor;
• 160 g liszt;
• 300 g főtt csirke;
• 100 g paradicsom;
• 200 g kemény sajt;
• fűszeres gyógynövények és fűszerek ízlés szerint.

Sütési módszer:

1. Gyúrja a tésztát tojásból, tejfölből, lisztből és sütőporból.
2. Vágjuk a csirkét, a paradicsomot és a sajtot kis kockákra, adjunk hozzá sót, keverjük össze, és ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket.
3. A sütőedényt pergamentel béleli és formáljon tortát: a tészta ½ része töltelékkel, a tészta teljes mennyiségének ½ része. Süssük, amíg étvágygerjesztő aranybarna.

Hagyjuk káposzta pite

A pite összetevői tejfölös káposzta töltelékkel:

• 500 g fehér káposzta;
• 100 g olvasztott vaj;
• 50 g friss gyógynövény;
• 2 tojás
• 200 ml tejföl;
• 120 g liszt;
• 5 g sütőpor;
• 5 g cukor;
• 5 g só.

A főzési folyamatok sorrendje:

1. Vágja a káposztát apró csíkokra, megszórja sóval, és kézzel gyúrja meg, adjon hozzá apróra vágott zöldeket, és öntse rá a vajat. Alaposan keverje össze a tölteléket.
2. Bevertük a tojást cukorral és egy csipet sóval, adjuk hozzá a tejfölt, valamint a liszt és a sütőpor keverékét. Meglehet, hogy elég vastag, de tömeges tészta.
3. Helyezze a tölteléket a sütőedény aljára, és öntse a tészta teljes részét a tetejére. Ezután tegye a süteményt sütőbe 30 - 40 percre, amelynek hőmérséklete már 180 ° C-ra van beállítva.

Finom piskóta

A tejfölös keksz tésztához el kell készíteni:

• 6 tojás;
• 200 g cukor;
• 200 ml tejföl;
• 20 g olvasztott vaj;
• 3 g szóda;
• 260 g liszt.

A munka algoritmusa:

1. Vegyük a tojássárgáját cukorral, amíg könnyű és bolyhos. Vegyen hozzájuk tejfölt és megolvasztott vajat, majd szódaval szitált lisztet.
2. Vegyük a fehéret külön tálban, amíg erõs csúcsok maradnak, és keverjük össze a tésztában három-négy adagban.
3. Készítsen elő egy „francia inget” a kekszhez, kenje meg a sütőt vajjal és porral liszttel. Öntsen bele a tésztát, és süsse a piskóta szokásos hőmérsékleten (180 ° C) 40 - 45 percig.

Jam pite saury

A töltelék és a tészta összetevőinek aránya:

• 250 ml tejföl;
• 250 ml majonéz;
• 3 tojás
• 4 g só;
• 4 g szóda;
• 180 g liszt;
• 1 doboz zsíros olajat;
• 100 g hagyma;
• 200 g nyers burgonya.

A sütés szakaszai:

1. A tészta dagasztására szolgáló tartályba küldjön tojást, majonézt, sót, szódat és tejfölt. Vegyük mindent egy keverővel, amíg sima nem lesz. Ezután szitáljuk a lisztet és keverjük össze kanállal. Kiderült, hogy a tészta, mint a folyékony tejföl.
2. A töltelékhez aprítsuk el a saurát egy villával, aprítsuk apróra a hagymát, és durva reszelőre reszeljük a burgonyát. Ha sok apró lé szabadul fel a darabolás során, akkor azt össze kell szorítani.
3. Öntsön a tészta egy részét vajjal megsütött és manna formájú meghintéssel, kanállal simítsa meg. Ezután fektesse rá reszelt burgonyát, apróra vágott hagymát és halkonzervet. Öntsük a tölteléket a fennmaradó tésztával.
4. 170–180 ° C-on a sütemény 30–40 perc alatt elkészül, amire az aranykéreg ékezetesen tanúskodik.

Illatos és bolyhos fánk mázzal

Tejfölön és kefiron történő sütés lehetővé teszi a krémes íz egyensúlyának elérését és a késztermékek kalóriatartalmának csökkentését. Erre példa az alábbi fánk recept.

Összetevők listája:

• 2 tojás
• 200 ml tejföl;
• 50 ml kefir;
• 120 g cukor;
• 4 g szóda;
• 350 g liszt;
• porcukor és tej mázhoz;
• növényi olaj a mély zsírokhoz.

Főzési utasítások:

1. Beat tojás cukorral. Az ízlés érdekében egy részét vanília helyettesítheti. Adj hozzá kefirot és tejfölt, majd végezzen lisztet szódaval. Gyúrjuk úgy, hogy ne legyen szoros, de elég rugalmas tészta.
2. Fedjük le egy szalvétával, hogy ne szélkedjünk, hagyjuk a tésztát pihenni. Ezután tekerje be egy 10 mm vastag tortába, és vágja ki a fánkot egy közepén lévő lyukkal vagy anélkül.
3. Előmelegített növényi olajban mindkét oldalán süssük a munkadarabokat, amíg aranybarna nem lesz, majd papírzsákra töröljük őket a felesleges zsír eltávolítása érdekében.
4. Keverje hozzá a porcukor-tejet a kívánt konzisztenciához, és az egyik oldalára merítse a meleg fánkot. Kívánság szerint a fondant répalével vagy ételfestékkel festendő, és az azzal borított fánk jól meghinthető zúzott diófélékkel vagy cukrászati ​​hintikkel.

Muffin tejfölön és kefiron

Az elkészítéshez szükséges tészta alkatrészek:

• 2 tojás
• 200 g cukor;
• 100 ml kefir;
• 100 ml tejföl;
• 80 ml növényi olaj;
• 100 g mazsola;
• 100 g dió;
• 3 g só;
• 5 g szóda;
• 2 g vaníliapor;
• 350 g liszt.

Ízletes muffin sütése:

1. Vágjuk le a diót késsel, és pároljuk be a mazsolát, öntsük forrásban lévő vízzel 10 percig. A tészta összes összetevőjét (a liszt kivételével) egy megfelelő tartályban kell elküldeni, és habverővel vagy keverővel homogén keverékbe kell keverni.
2. Ezután szitáljuk a lisztet a folyékony komponensekhez, és kanállal keverjük össze a tésztát. Utoljára diófélék és szárított párolt mazsola tartozik.
3. Helyezze a tésztát szilikon vagy papír muffin edényekbe. Süssük 180 fokon, amíg aranysárga "sapka" nem lesz.

Tejszínhab

Teát inni egy ízletes házi készítésű süteménynél tejfölön 40-50 perc alatt, a teszthez a következőkre lesz szüksége:

• 3 tojás
• 180 g cukor;
• 5 g szóda;
• 5 g vaníliacukor;
• 250 ml tejföl;
• 240 g liszt.

Tejfölből tejszín készítéséhez a következőket kell tennie:

• 350 g tejföl;
• 200 g cukor.

A tejfölös tésztához egy abszolút bármilyen zsírtartalmú termék alkalmas, de a krém esetében jobb választani a házi készítésű vagy a lemért tejfölt. Főzéshez a tejfölt egy éjszakán át többrétegű gézzsákban kell tárolni.

A műveletek sorrendje:

1. Vegyük a tojást cukorral, amíg az összes szem fel nem oldódik. Ezután keverje hozzá a tejfölt és a lisztet, amelyet szódaval zúzzon be. A kapott tesztből süssen egy magas keksz süteményt.
2. Beat hűtött tejföl cukorral. Ha a krém túl ritka, használhat sűrítőt.
3. Oldjon fel a tejfölös tortát több vékonyabb rétegbe, és óvatosan bevonja őket krémmel. Díszítsük a desszertet kekszekkel, csokoládé chipstel vagy friss gyümölcsökkel - ahogy a fantázia sugallja.

Zsemle a sütőben

A fánk összetétele a következő termékeket tartalmazza és ilyen mennyiségben:

• 2 tojás
• 100 - 120 g cukor;
• 250 ml tejföl;
• 5 só;
• 5 g szóda;
• 400–450 g liszt;
• 1 sárgája, hogy kenje meg a morzsákat.

előállítás:

1. A tészta összes alkotórészét következetesen kösse össze a liszt befejezésével. A liszttel nem eltömődött, de a kezére nem tapad a tészta. Hagyja szobahőmérsékleten törülköző alatt 20 percig pihenni.
2. Görgessen ki a tésztát 5 mm vastagságig, és formáljon belőlük rántást. Lehet kerek vagy téglalap, az egyik oldalán a közepén lévő vágással átfordítva.
3. Fektesse a lemezeket egy pergamentel borított sütőlapra, és kenje meg sárgájával. A sütőben a termékeknek akár 20 percet is el kell fogyasztaniuk 190 fokos hőmérsékleten a megbarnult felületig.

Egyszerű tea bagel

Vastag lekvárral vagy főtt sűrített tejjel töltött bagel sütéséhez tegye bele a tésztát:

• 250 ml tejföl;
• 150 g margarin;
• 1 tojás
• 100 g porcukor;
• 350 - 390 g liszt.

Bagel recept lépésről lépésre:

1. Dörzsölje a margarint morzsába liszttel, majd tejfölt, porcukorot és tojást adjon hozzájuk. Gyúrjuk meg a nem nagyon jó tésztát.
2. Tekerje a tésztát 5 mm vastag rétegekbe és vágja hegyes háromszögekbe. A keskeny oldalukra tedd a tölteléket, és tekerje őket.
3. A munkadarabokat 20-25 percig sütjük 200 fokos hőmérsékleten. Megszórja a forró sütőipari termékeket porcukorral.

Zebra lassú tűzhelyen

Egy modern eszköz segítségével sült márványtorta esetén a következőkre lesz szüksége:

• 4 tojás
• 200 ml bármilyen zsírtartalmú tejföl;
• 250 g fehér kristályos cukor;
• 50 ml növényi olaj;
• 10 g sütőpor;
• 300 g liszt;
• 40 g kakaópor.

Munka szakaszai:

1. Vegyük jól a tojást legalább öt percig keverő átlagos sebességével. Ezután keverje össze a vajat és a tejfölt, majd - több lépésben - a lisztet és egy sütőport összekeverve.
2. Öntsük egyenletesen a tésztát két különböző edénybe. Színezzen be egy kakaót szolgáló csokoládét.
3. Öntsön fel világos és sötét tésztát felváltva egy kanállal a multicooker zsírt táljának közepére. A középpont végén húzzon egy fogpiszkálót a csík széleire, hogy díszesebb mintát kapjon.
4. Készítse elő a Zebrat sütés üzemmódban kb. 60 percig. De a sütési időt valószínűleg az eszköz teljesítményének és a gyártó ajánlásainak megfelelően kell beállítani.

Hogyan főzzen mannát tejfölön

Lehet, hogy a Mannick nem ilyen gyorsan süti tejfölön, de ha eldobja a manna áztatásának idejét, a főzés nagyon kevés időt vesz igénybe.

Alapvető sütőipari termékek:

• 160 g manna;
• 200 ml tejföl;
• 3 tojás
• 180 g cukor;
• 5 g szóda;
• 130 g liszt;
• vanillin ízlés szerint.

A mannát az alábbiak szerint készítjük el:

1. Keverje össze a gabonaféléket egy tejtermékkel, és hagyja egy ideig fél órától néhány óráig. Minél hosszabb ideig a manna megduzzad, annál ízletesebb lesz a torta.
2. Beverjük a tojásokat addig, amíg bolyhossá nem válnak a cukorral, adjunk hozzá duzzadt manót, vanillint és lisztet szódaval. Ezenkívül különféle öntetek (kandírozott gyümölcs, mazsola vagy diófélék) adhatók a tésztához.
3. A tésztát zsíros és zúzott zsemlemorzsa formájában 20-30 percre továbbítják a kemencében, amelyet az idő előtt 180 - 200 ° C-ra kell hevíteni.