Nem minden édesség veszélyezteti az emberi testet, és ellentétes az egészséges táplálkozás alapelveivel. Ennek élénk példája az almás pillecukor, amelyet egészséges almából készülnek otthon. Lehet vékony és sötét, vagy csodálatos, hasonlóan a pofához, és könnyű. Előkészítése során sütő, lassú tűzhely, elektromos szárító, gyümölcs- és zöldségfélék, vagy ragyogó nyári napfény nélkülözhetetlen segítséget nyújt.

Sütő alma pastille

A kemencében főzött vékony almalevélpastille a télig megőrizheti a gyümölcsök előnyeit egy kompaktan hengerelt tekercsben. Ezt a készítményt még mindig balkezesnek vagy fügenek nevezik, cukorral vagy anélkül is elkészíthető.

Egy vékony pasztelllapon vegye ki:

  • 1500 g finomítatlan friss alma;
  • 300 g cukor (vagy ízlés szerint, vagy akár anélkül is);
  • 50 ml vizet.

Lépésről lépésre recept:

  1. Mossa meg az almát, törölközővel törölje szárazra, ha rothadt vagy elrontott helyek vannak, vágja ki őket. Vágja az egyes gyümölcsöket negyedrészekre.
  2. Öntsön vizet egy vastag fenekű serpenyőbe, hogy a gyümölcsök ne égjenek, és adjuk hozzá az almanegyedeket. Ezután forraljon mindent alacsony lángon, alkalmanként keverve, amíg a hús burgonyapürében szétszóródik (körülbelül egynegyed óra). Az almásszósz viszkozitását és az elkészített pastillel rugalmasságát biztosító fontos alkotóelem a pektin, amely elegendő mennyiségben van a héjában, ezért jobb a héjat pörköltetni és megsimogatni.
  3. Nyissa fel a fedelet, és hagyja, hogy a munkadarab még egy ideig forraljon, hogy a túlzott nedvesség kijönjön. Ezután dörzsölje a burgonyapürét egy szitán, hogy elválaszthassa a magok héját és az egyéb lisztet. Keverje össze a kapott pürét cukorral.
  4. A sütőlapot fedje le pergamentel vagy fóliával, amelyet kissé meg kell zsírozni növényi olajjal. Ezután 5 mm réteggel tedd rá almaszószot.
  5. Ezután szárítsa meg a pastillát a sütőben 70-100 fokon nyitva tartott ajtóval vagy konvekciós üzemmódban körülbelül 6-8 órán keresztül. A késztermék kemény lesz és fényes felületű lesz.
  6. Óvatosan vegye ki a sütőpapírt a pastille-ból, majd tárolja egy zsákban, hűtőszekrényben, egy megfelelő tekercsre hajtogatva.

Főzés egy lassú tűzhelyen

A sütőben történő sütésen és a tűzhelyen kevés víz elnyelésén túl az almaszósz - a pastillák alapja is elkészíthető egy olyan modern eszköz segítségével, mint egy lassú tűzhely.

Ebben az esetben elő kell készíteni:

  • 1500 g érett alma;
  • 300 g granulált cukor;
  • 2-3 g vanillin.

Házi készítésű folyamat egy multikookárban:

  1. A hámozott almahúst és magját aprítóval keverjük össze püré állapotba, összekeverjük cukorral és vaníliával, adjuk át egy multikókerhez, és főzzük főzési módban 90 percig.
  2. A hőkezelés után gondoskodjon a burgonyapürével szárításról, zsírozott sütőpapíron (pergamen), és bármilyen módon szárítsa meg (sütő, elektromos szárító, forró nyári nap).

Apple Cake Finomság

A gyümölcslevek készítése során a főzőkészülékek és a fõzõberendezések sok hulladék maradnak - torta. Ebből a melléktermékből finom mályvacukrot lehet készíteni. Csak ebben az esetben a gyümölcslé almát először meg kell hámozni és hámozni, hogy ne essenek a mályvacukorba.

Az összetevők aránya a beszerzéshez a következő:

  • 1000 g almás sütemény;
  • 150 g cukor;
  • 50 ml vizet.

A műveletek sorrendje:

  1. Sűrű fenekű tartályban a víznyomások addig esnek, amíg lágyulnak. Ezután hozzáadunk cukrot, mindent összekeverünk és 20 percig főzzük, a fedelet kinyitva úgy, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon.
  2. A burgonyapürét engedjük kissé lehűlni, majd a rendelkezésre álló módok bármelyikével szárítjuk: nyitott ajtókemencében (60–100 ° C-on), elektromos szárítóban (65–70 ° C-on) vagy szabadban, rovarok gézzel borítva.

Elektromos szárító recept

Nemcsak hőkezelésen átesett almaszószból, hanem nyers gyümölcsökből is készíthet pasztillát. Tehát a kész kezelésben több tápanyagot tárolnak. Csak ebben az esetben jobb a dehidrációhoz speciális eszközt - elektromos szárítót - használni.

Az almapastille elkészítéséhez nyers almából elektromos szárítóban szüksége lesz:

  • 2000 g alma;
  • 200 g cukor;
  • fahéj ízlés szerint.

Főzési módszer:

  1. Hámozza meg a mosott gyümölcsöket, vágja le a vetőmagdobozt, és a kapott répát blenderrel aprítsa burgonyapürré. Ennek hiányában az almát csak finom reszelőn reszelheti, de ebben az esetben a kész marshmallow nem lesz olyan műanyag.
  2. A nyers almapüréthez szükség szerint adjunk hozzá cukrot és fahéjat. Az így nyert tömeget azonnal tegye az elektromos szárító papírra borított raklapjaira, legfeljebb 0,5 cm réteggel, 6-9 órán keresztül szárítsa meg, emlékezve arra, hogy időszakosan cserélje ki a raklapokat.

Természetes almaszósz pillecukor

Az almaszószból készült természetes Belevskaya pastille nem rosszabb, mint a pillecukor. Ez a csemege nemcsak a Tula régió Belov városát dicsőítette, hanem Prokhorov kereskedőt is, aki megalapította a termelését.

Ennek a finomságnak az otthoni reprodukciójához el kell készítenie:

  • 2000 g alma;
  • 100 g fehér kristályos cukor;
  • 1 tojásfehérje
  • néhány porcukor, hogy megszórjuk.

Főzni:

  1. Süssük az almát a sütőben főzésig (40 percig 180 fokon). Majd fordítsa a gyümölcsöt turmixgé, eltávolítva a héjat és a magokat.
  2. Vegyük a lehűtött almapürét keverővel addig, amíg a korolok átlagos sebességével kb. 10 percig nem bolyhosodnak, egyidejűleg adva hozzá az előírt mennyiségű cukor felét.
  3. Vegyük külön a csirketojásfehérjét a maradék cukorral, amíg stabil csúcsok nem lesznek. Ezután egyesítsük mindkét tömeget, és verjük be további 10 percig, hogy ne folyjon ki a kanál.
  4. Tegye félre a munkadarab teljes mennyiségének 1/5-ét egy külön tálba, és a fennmaradó 2 cm-t egy réteggel szétoszlatja egy sütőlapra vagy formájára, és szárítsa nyitott sütőben, amíg a sütemény nem tapad a kezéhez.
  5. A lehűtött pasztillás süteményt tegye ki egy sütőpapírral, amelyet egy sütőlemez borít, és négy azonos darabra vágja. Hajtsa össze őket egy halomba, elkenve a korábban lefektetett almasúlyt. A tetejét és az oldalakat felvert almás szósszal fedjük le.
  6. Ezután a pastillát visszavisszük a kemencébe 1,5-2 órán keresztül. Ezután természetes módon lehűtjük és tálaljuk, darabolva darabokra.

Porcukorral

A házi pastillel való tárolás hagyományos módja egy feltekercselt műanyag zacskó. Ha azonban almából és dióból pastillet készít, majd apró kockákra vágja, és jegescukorban tekercseli, akkor az élvezet hasznos házi készítésű édességekké alakul, amelyeket száraz helyen, szorosan lezárt tartályban kell tárolni.

Porcukorral készített alma-dió cukorkákhoz a következőkre lesz szüksége:

  • 1000 g alma;
  • 200 g diófélék;
  • 200 g cukor;
  • 20 ml citromlé;
  • 8 g vaníliacukor;
  • porcukor csontozáshoz.

haladás:

  1. Az almát és a magokat meghámozzuk, meghintjük citromlével és süssük sütőben, amíg lágy nem lesz. Ezután a sült gyümölcsöket homogén homogén püréré alakítsa.
  2. Enyhén megsütjük a diókat egy száraz serpenyőben, távolítsuk el a héjat és aprítsuk apró darabokra egy morzsává.
  3. Keverje össze az almaszószot, az apróra vágott diót és a kétféle cukrot. Keverje hozzá a tömeget, és ossza rá a sütőlapra egy 5-10 mm réteggel.
  4. A sütőt melegítse 150 fokra, majd kapcsolja ki a hőt, tegye be a sütőlapot pastillel és kb. 2 órán át szárítsa az ajtó nyitva tartásával. Ha szükséges, ismételje meg.
  5. Vágja le a pasztilt kockára, rombuszra vagy téglalapra, tekerje be porcukorral.

Hogyan készítsünk főzni szabadban

Annak ismeretében, hogyan lehet almás pillecukorkemencet készíteni sütőben vagy elektromos szárítóban, nem lesz hely a helyett megismerkedni a friss levegőn történő szárítás technológiájával. Természetesen ezt a módszert csak forró nyári napon lehet használni, amikor a nap különösen aktív. Városi lakásban erkély vagy ablakpárkány alkalmas erre a célra.

Mire lesz szükség a főzéshez:

  • 1000–2000 g alma;
  • 50-100 ml víz.

A főzés szakaszai:

  1. Mossuk le az almát, vágjuk le az összes elrontott helyet, apróra vágjuk és apró vízben főzzük, amíg lágy nem lesz.
  2. Amint a gyümölcspép hőmérséklet hatására szétszóródik, nyissa fel a cserepek fedelét, és hagyja, hogy az elpárologjon.
  3. Ezután dörzsölje az almát egy szitán, és tegye a kapott burgonyapürét egy sütőpapírral bevont sütőlapra, védje a pastillát a rovaroktól fentről, gézzel lefedve. Száraz pasztillára szabadon, 4-5 napig van szükség, éjjel elrejtve a házban.

Házi alma pillecukor mézzel

Mivel az alma-méz pastillel elegendő mennyiségű mézre van szükség (az almaszószhoz viszonyított aránya 1: 2), jobb, ha ilyen desszert kis adagokban készít, kis formákban szárítva, például muffin sütéséhez.

A felhasznált összetevők mennyisége:

  • 500 ml elkészített almaszósz;
  • 250 ml folyékony méz.

Főzéstechnika:

  1. Süssük a mosott és felére csökkent almákat a sütőbe főzésig, majd keverővel aprítsuk meg, és szűrésen keresztül szeparáljuk a tortától. Mérje meg a lehűtött almapürét a receptben megkövetelt mennyiségben, és keverővel keverje meg, amíg pompa és térfogata növekszik.
  2. Külön-külön verje be a keverőt folyékony mézzel egy buja masszává. Ha kéznél van csak cukor, akkor csak egy kissé el kell olvasztania egy gőzfürdőben.
  3. Kombinálja mindkét tömeget, majd ismét verte meg. Ezután terjessze el a keveréket az olajozott ón cupcake konzervdobozokra. Az almás pillecukor méz hozzáadásával megszárad a kemencében 40-50 fokos hőmérsékleten. Ezután ragasztja a kész rétegeket párosítva folyékony mézzel és megszórja porcukorral.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: