Különböző receptek vannak egy vödörbe áztatott almára: az ilyen tálak különösen népszerűek. A sózott gyümölcsöket később előételekként, saláták adalékként és pite öntettel használják.

Klasszikus téli üres

Az áztatott almák vödörbe történő elkészítésének hagyományos módja a legegyszerűbb, így minden háziasszony képes lesz kitölteni ezt a finom gyümölcsöt.

Alkatrészlista:

  • érett alma - 1 vödör;
  • granulált cukor - 400 g;
  • szikla só - 3 evőkanál. kanál;
  • málna, menta és cseresznye levelek.

A gyártási folyamat a következő sorrendben zajlik:

  1. A zúzott és rothadt gyümölcsök kidobásával kezdődik, majd mosogatják és szárítják törülközővel vagy természetesen, ha az idő megengedi.
  2. A menta-, a cseresznye- és a málnaleveleket egészen az aljára lerakják, az egész felületet lefedik.
  3. Ezután az elkészített gyümölcsöket szorosan csomagolják, amelyeket ismét lombozat borít.
  4. Pácot készítünk: a nyers komponenseket vízben oldjuk, és az oldatot forraljuk, majd a folyadékot hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
  5. A lehűtött oldatot vízzel 5 liter térfogatra hígítják.
  6. Öntsön almát lehűtött sós vízzel, állítsa be az elnyomást.

 

A héten keresztül folyamatosan figyelemmel kell kísérnie a folyamatot, rendszeresen feltöltve a pácot, hogy az alma ne száradjon ki. 7 nap elteltével távolítsa el a tartályt 1,5 hónapig hűvös helyen.

Egy egyszerű recept áztatott almának egy vödör mézben

Otthon nedvesítheti az almát méz hozzáadásával, az ilyen gyümölcsök hihetetlenül ízlések és édesek. Egy ilyen élményt nagyon szeretnek mind a gyermekek, mind a felnőttek.

 

Felkészüléshez fel kell készülnie:

  • érett és édes alma - 1 vödör;
  • természetes méz - 500 g;
  • főtt víz - 6 liter;
  • asztali só - 2,5 evőkanál. kanál.

Ezután a következő lépéseket kell végrehajtania:

  1. A zománcozott vödör alaposan mossa le, egész almát tegye bele, de ne szorosan, hogy ne morzsolódjanak.
  2. Mézet, sót adunk a meleg vízhez, mindent alaposan gyúrjuk, hogy az összetevők teljes mértékben feloldódjanak.
  3. A teljesen lehűtött pácot öntsük a gyümölcsre úgy, hogy a gyümölcs teljesen belemerüljön.
  4. Az elnyomást tetik a tetejére, csak egy tányért tehetnek, és ráönthetnek egy üveg vizet.
  5. Hagyja a tartályt erjedni 2-3 hétig.

Ez alatt az idő alatt figyelemmel kell kísérnie a folyadékot, és ha szükséges, töltse fel. Tartsa kész almát hidegen. Ehhez használhatja a pincét vagy az erkélyt.

Főzés mustárral

Az átázott Antonovka hihetetlenül ízletesnek bizonyul, ha hozzátesz egy kis mustárt. Az ilyen alma savanyú és fűszeres aromát szerez, amiből a férfiak örömére szolgálnak.

Egy 8 literes vödörre el kell készítenie:

  • alma - 1 vödör;
  • cukor - 1 csésze;
  • só - ½ csésze;
  • mustár - 3 evőkanál. kanál;
  • természetes méz - 2 evőkanál. kanál.

A gyártási folyamat a rendszer szerint történik:

  1. A vödör alját ribizli levelek borítják.
  2. Szétterítsen rá egy réteg gyümölcsöt - újra ribizli leveleket, ezáltal kitölti az egész tartályt.
  3. A következő szakaszban savanyúságot készítenek, ehhez vizet öntenek egy nagy serpenyőbe, hozzáadnak cukor, méz, mustár és só.
  4. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és hagyja forrni a pácot.
  5. Öntsön almát lehűtött sós vízzel.
  6. Az utolsó levélréteget a marináttal a gyümölcsökre helyezik, elnyomást állapítanak meg, a vödröt tetejére gézréteg borítja.

A tartályt egy hónapig hideg helyiségbe kell vinni. Az áztatott alma ízletes, illatos és sűrű.

Káposztával télen

A savanyú káposzta a káposzta nem csak nagyon étvágygerjesztő és ízletes, hanem egészséges. A vizelés során a gyümölcsök és zöldségek nélkülözhetetlen nyomelemeket termelnek a test számára. Az ilyen téli szüretet be kell vonni az étrendbe, akkor nem kell félni a vitaminhiánytól.

A recepthez, amelyet el kell készítenie:

  • alma, lehetőleg Antonovka fajták - 3 kg;
  • fehér káposzta - 3 kg;
  • sárgarépa - 3 közepes gyökérzöldség;
  • só - 3 evőkanál. kanál;
  • granulált cukor - 2 evőkanál. kanál.

Lépésről lépésre gyártási folyamat:

  1. A gyümölcsöket szedjük, mossuk és szárítjuk.
  2. A káposztát szalagokra vágják.
  3. A sárgarépát hámozzuk és durva reszelőn reszeljük.
  4. A zöldségeket összekeverjük, sót és granulált cukrot adunk hozzá, majd a kezükkel ráncoljuk meg, hogy a juice kitűnjön tőlük.
  5. A vizelésre készített tartályban az almákat rétegekben rétegezzük, majd a zöldségeket.
  6. A rendelkezésre álló időközönként rakjon káposztát sárgarépával.

A végén valamilyen terhet kell feltenni az almára, és hagyja a tartályt 7-9 napig egy helyiségben, ahol a hőmérsékletet legalább 14 fokon tartják. Ezután az edényt hűvösebb helyre helyezzük.

Opció rozsliszttel

Hihetetlenül ízletes az alma, amelyet télen egy vödörbe áztattak rozsliszt hozzáadásával. Finom, kellemes utóízű és aromájú gyümölcsök elkészítéséhez szüksége lesz:

  • alma - 10 kg;
  • víz - 10 l;
  • granulált cukor - 1 csésze;
  • rozsliszt - 1 csésze;
  • asztali só - 130 g;
  • ribizli levelek;
  • kedvenc fűszeres gyógynövények.

A főzés a következő sorrendben történik:

  1. A gyümölcsöt alaposan mossuk és szárítjuk.
  2. Egy vödör, amelyben a gyümölcs erjesztésre kerül, forrásban lévő vízzel öntjük, szárazra töröljük, és az alsó ribizlilevélre fektetjük.
  3. Ezután egy réteg almát szorosan lerakják, és rájuk ismét - egy levélréteget, ennek a séma szerint az egész edényt lerakják.
  4. Az utolsó réteg fűszerek.
  5. Készítse elő a sóoldatot: ehhez fel kell forralni a vizet, hozzá kell adni az összes komponenst, alaposan össze kell keverni, és hagyja, hogy a pác egy kicsit lehűljön.
  6. A folyadékot almás edénybe öntik, sós vízzel teljesen be kell fedni.
  7. Megnyomják az elnyomás gyümölcsét és eltávolítják a tartályt sötét helyre.
  8. 7 nap elteltével hűvös helyiségben kell átitatni az átázott almával ellátott edényt, erre a pince a legjobb.

Áztassa a gyümölcsöt 45 napig, ezután megkóstolhatja a finom és aromás áztatott gyümölcsöket.

Hogyan készítsünk műanyag vödörben?

Az alma nedvesítésére műanyag vödör is használható, ráadásul az ilyen gyümölcsök íze nem lesz rosszabb, mint a zománcozott vagy fatartályban érlelt gyümölcsök. Ezen túlmenően az ilyen edényeket tökéletesen lemosják, és nem korrodálnak.

 

E csodálatos almák főzéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • édes almafajta - 5 kg;
  • víz - 2,5 l;
  • só - 100 g;
  • granulált cukor - 150 g;
  • ribizli és cseresznye levelek.

Ha minden elkészült, akkor elindíthatja a gyártási folyamatot:

  1. A műanyag tartályokat alaposan lemossuk és forrásban lévő vízzel öblítjük.
  2. Először a leveleket vékony rétegben, majd az almát fektetik, de oly módon, hogy a szár felnézzen.
  3. Ismét - levelek, alma és így tovább, amíg a tartály teljesen meg nem tele, az utolsó réteg a levelek.
  4. Öntsük a gyümölcsöt sóból, granulált cukorból és tiszta vízből készített oldattal.
  5. A gyümölcsöket lapos tányér borítja, amelyre a terhelést beállítják.

Az almát 4 napig ebben a helyzetben tartják, rendszeresen eltávolítva a felületen képződött habot, majd fedéllel lezárják a vödröt, és 40-50 napig a pincébe helyezik. Idővel kipróbálhatja a gyümölcs betakarítását.

Télen áztatott almát egy régi recept szerint

A régi időkben az almát szalmával áztatta, amelynek eredményeként a gyümölcsök eredeti és páratlan ízűek voltak.

A recepthez el kell készítenie:

  • szalma - 1 csomó;
  • asztali só - 10 g;
  • alma - 10 kg;
  • forrásban lévő víz - 1 l;
  • rozs maláta - 2 pohár;
  • mustárpor - 7 g.

Ha minden elkészült, akkor folytassa a gyümölcsök áztatásával:

  1. Az almát szétválogatják, az összes férget és ráncot eltávolítják, majd alaposan megmossák.
  2. A tartály alját szalmával borítják, az almát a tetejére rakják.
  3. A mustárt, a malátát és a sót forrásban lévő vízbe öntik, majd alaposan összekeverik, amíg homogén állagot nem mutat.
  4. Miután a sóoldat lehűlt, öntsön bele gyümölcsöt.
  5. Fedje le a tartályt tiszta gézzel és állítsa be a terhet.

Tisztítsa meg a tartályt egy hűvös szobában 55 napig, ezután ízletes áztatott almát kóstolhat meg.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: