Amikor a leveles tészta a fagyasztóban fekszik, az otthoni séfnek nem kell az agyát megcsinálnia, hogy mit főzzen teára, vagy mit váratlan vendégek kezelésére. Bemutatjuk a tésztafélék öt legnépszerűbb receptjét, lépésről lépésre. A cukorral készített „leveles tészta nyelvek” kiváló kiegészítés a reggelihez vagy az esti tea desszertjéhez.

Klasszikus leveles tészta nyelv

Ezeket a "nyelveket" mikrohullámú sütőben sütik.

Miben főzhetik a tésztát:

  • száraz sütőélesztő - 1 ½ teáskanál;
  • granulált cukor - 2 evőkanál. l .;
  • meleg teljes tej - 1 evőkanál;
  • tojás - 1 db .;
  • prémium búzaliszt - 4 evőkanál;
  • tejpor vagy tejszín - 2 evőkanál. l .;
  • növényi olaj - 4 evőkanál. l .;
  • vaj (minél vastagabb, annál jobb) - 100 g.

Hogyan kell főzni a tésztát:

  1. Készítse elő az összetevőket előre, szobahőmérsékleten legyenek.
  2. 10 perc elteltével hígítsa meg az élesztőt egy csipet cukorral egy pohár meleg tejben. adjunk hozzá a többi cukrot, és megverjük a tojást. Hagyja a tömeget negyedórára az asztalon.
  3. Készítsen lyukat egy szitált lisztben, adjon hozzá tejport, növényi olajat, tésztát és ott maradt tejet. Dagasztja a tésztát simáig, tekerje le és másfél órára hagyja. Újra gyúrjuk, és hagyjuk még egy órát.
  4. Tekerje a tésztát egy 6-7 mm vastag süteményre, tegye a vajat közepére, tekerje be egy borítékba, és ugyanúgy gördítse le.
  5. Ismételje meg az eljárást kb. 10-szer.

Minél több réteg van a tésztában, annál több réteg lesz a kész sütésben. Leveles tésztából nagyszerű piteket, pástétumokat, pizzákat készítenek.

Lépésről-lépésre recept puff nád:

  • leveles élesztő tészta - 450 g;
  • csirketojás - 1 db .;
  • szezámmag a permetezéshez - 1 evőkanál. l.

Főzni:

  1. Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 200 ° C-ra.
  2. A tésztát rétegek 4x5 cm téglalapokra vágják.
  3. Tegye őket mikrohullámú sütőre alkalmas kenhető edényekre, dolgozza fel egy megvert tojással, megszórja szezámmaggal és küldje a mikrohullámú sütőbe 15 percig.

A klasszikus nyelv jól megy az édes tea és a sör mellett.

Sajttal

Az élesztőmentes sajttal ellátott Ruddy meleg puffasok tökéletesen alkalmasak édes kávé és egy pohár hideg sör készítéséhez.

Miből lehet sajtot elkészíteni:

  • meleg víz - 1 evőkanál;
  • cukor - 1 teáskanál;
  • finoman őrölt só - 1 teáskanál;
  • csirketojás - 2 db .;
  • ecet - 1 evőkanál. l .;
  • a legmagasabb kategóriájú liszt - 3 evőkanál;
  • vaj - 200 g;
  • sajt (kemény vagy lágy, opcionális) - 200 g;
  • szezámmag, fokhagyma - választható.

Főzni:

  1. Hígítson fel sót és cukrot meleg vízben, adjon hozzá 1 tojást és ecetet, keverje meg. Adjon hozzá lisztet tételekben, dagasztva a tésztát.
  2. Helyezze a vajat a tésztából kiszorult lapos sütemény közepére, tekerje be egy borítékba és tekerje legfeljebb 6-7 mm vastag tortába.
  3. Ismételje meg az eljárást további 7-8 alkalommal.
  4. A sajtot egy durva reszelőre őrölje, ha kívánja, összekeverheti apróra vágott fokhagymával.
  5. Kapcsolja be a sütőt 200 ° C-ra történő melegítéshez.
  6. Tekerje ki a tésztát legfeljebb 3 mm-rel, vágja 8 egyenlő darabra.
  7. Helyezze a sajt tölteléket az egyes dobozok közepére.
  8. Bevertük a tojást, és ecsettel mártva belekenjük a jövőbeli puffasok széleit.
  9. Hajtsa le a puffákat téglalapokba vagy háromszögekbe, és szorítsa meg az éleket asztali villával.
  10. A desszertet tesszük egy megvert tojásba, és meghintjük szezámmaggal.
  11. Küldje desszertet sütővel 15-20 percig.

A leveles tészta töltése a hangulat szerint módosítható: sonka, csirke vagy pulyka hús, rákpálcák, gombák, káposzta, tojás - minden, amit a hűtőszekrényben talál, megteszi.

Egy ilyen tésztát legfeljebb három napig, hűtőszekrényben pedig legfeljebb hat hónapig lehet tárolni. A lényeg az, hogy óvatosan betekerjük ragasztófóliával.

Opció élesztő nélkül

Gyors, élesztőmentes leveles tészta begyúrására szakács és fél óra szabad idő szükséges.

 

Szüksége van:

  • prémium liszt - 415 g;
  • margarin - 155 g;
  • tejföl - 60 g;
  • Extra só - 5 g;
  • ecet - 2,5 g;
  • víz - 200 ml;
  • csirketojás - 1 db .;
  • granulált cukor - 120 g;
  • vanília.

előállítás:

  1. Készítsen tésztát szitált lisztből, lágyított margarinból, tejfölből, sóból, ecetből, vízből és vaníliaből. A legfeljebb 10 mm vastag rétegbe gördítheti és téglalapokra vághatja.
  2. Kapcsolja be a sütőt 210 ° C-on.
  3. Helyezze a téglalapokat liszttel megpermetezett sütőlapra (használhat egy szilikon matot), kenje meg egy megvert tojással és megszórja granulált cukorral.
  4. Süssük a puffaszt 15-20 percig.

Az ilyen pattanások jóak mind hideg, mind meleg formában, és a kész tésztát fagyasztóban több hónapig lehet tárolni.

Használat előtt a fagyasztott tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk az asztalon.

Finom tészta pékáruk

A levegős rostély vagy az olajsütő tulajdonosai minden bizonnyal kedvelik ezt a sütési módot. Az élesztőből és a kovásztalan tésztából készült puffasok tökéletesen sütésre kerülnek ezekben az eszközökben - a pékáruk buja és ropogós.

összetevőből áll:

  • leveles tészta - 500 g;
  • vastag lekvár, lekvár vagy lekvár - 3 evőkanál. l .;
  • keményítő (burgonya vagy kukorica) - 1 teáskanál;
  • csirke tojás - 1 db.

Lépésről lépésre főzés:

  1. Leolvasztja a tésztát.
  2. Keverjük össze a lekvárt keményítővel.
  3. Vegyük a tojást egy villával.
  4. Porral lisztet poroljon, kicsit tekerje le és ossza meg 8 téglalapra.
  5. Minden egyes puff középpontjába tegyen egy kis töltést.
  6. Vigye be a rétegeket tojással, és szorítsa be az ellentétes sarkokat.
  7. Kenje meg a rácsot olajjal, tegyen rá lekvárréteget és helyezze be a készülékbe.
  8. Kapcsolja be a készüléket 200 ° C-on, és hagyja 20 percig.

Távolítsa el az elkészített puffasokat egy huzaltartón és hűtse le.

Finom fahéjpuffer

A leveles tészta cukorral és fahéjas zsemlével ízesítő aromák töltik meg a konyhát, és a lassú tűzhely tökéletesen megbirkózik a süteményekkel.

Szüksége van:

  • leveles tészta (nem fontos, élesztő vagy élesztőmentes) - 400 g;
  • tojássárgája - 1 db .;
  • granulált cukor - 50 g;
  • őrölt fahéj - 15 g.

Főzni:

  1. Leolvasztja a tésztát az asztalon.
  2. Keverje össze a cukor fahéjjal.
  3. Vágja a tésztát 2 cm széles szalagokra, kenje meg megvert tojássárgájával, megszórja egy édes aromás keverékkel, és tekercsekkel csavarja össze.
  4. Kenje meg a tál multicookereket kis mennyiségű vajjal, és tegyen bele fahéjat.
  5. Állítsa be a „Sütés” funkciót és főzzen kb. Negyed órát.

A puffok finomak, meleg és hideg, egyaránt alkalmasak reggelire és délutáni teára.

Használjon leveles tésztát élesztővel vagy anélkül - ez a kulináris szakember feladata: az élesztő tésztából a sütemények lágyabbak és bolyhosabbak, az élesztőmentes sütemények ropogósabbak. De mindkét lehetőség nagyon jó!

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: