A hagyma és a tojás zselés pite nagyon finom és ízletes élvezet. A tészta elkészítése és a töltés legfeljebb húsz percig tart, de végül pékárukhoz jutnak hozzá, amelyeket reggelire vagy vacsorára szolgálnak fel, teával vagy cikóriaval. A tojásos és zöldhagymás zselés pite számos főzési variációval rendelkezik, és a legjobbat ez a cikk tartalmazza.
Anyagtartalom:
Klasszikus zselés pite tojással és zöld hagymával
A tészta:
- 4 tojás
- ½ teáskanál só;
- 7 evőkanál. l. liszt;
- ½ teáskanál szóda;
- 200 ml tejföl;
- 1 evőkanál. l. majonéz.
töltelék:
- 6 kemény főtt tojás;
- csokor hagyma toll;
- a sót.
A töltelékkel minden egyszerű: főzzük előre a tojásokat, daraboljuk be kockára; öblítsük le a hagyma tollat, és daraboljuk is. Keverje össze mindezt egy tartályban és a sót, tegye félre egy darabig.
Most meg kell főznie a tésztát:
- Keverővel egyesítsük a tojásokat majonézzel néhány percig.
- Adjunk hozzá sót és tejfölt a tojás-majonéz keverékhez, dolgozzuk újra egy keverővel.
- A végén adjunk hozzá szódat és lisztet, vertünk körülbelül öt percig. Az állag meglehetősen folyékony. Hagyjon egy negyed órát, hogy a szóda befejezze a reakciót.
A tészta kész. Alig maradt: melegítse elő a sütőt 180 fokon, enyhén megkenje a formát olajjal, öntse bele a tészta felét, óvatosan fektesse le a tölteléket, és öntse bele a többi masszát. Süssük a tortát 30–40 percig, időről időre ellenőrizve annak készségét. Amikor a teteje jól megbarnul, a sütőt kikapcsolhatja, és negyed óra múlva távolítsa el a kész zselés torta tojást és zöld hagymát.
Egy jegyzethez. A francia hagymás pite hasonló módon készül, de kis különbséggel: próbáljon hozzá egy kevés reszelt sajtot a töltelékhez, néhány csipet szerecsendiót és forró borsot.
Rizzsel
A tésztát ugyanúgy használjuk, mint az előző receptben, de javasoljuk, hogy a tölteléket kissé módosítsa.
- tojás - 2;
- rizs - ½ csésze .;
- kurkuma - ¼ teáskanál;
- hagyma toll - 50-70 gr;
- kapor - egy pár gallyat.
A töltelék egyik jellemzője a rizs elkészítése - főzik kurkuma, egy sárga színű fűszer hozzáadásával. Ez nem csak megváltoztatja a gabona színét, hanem érdekes ízvilágot is ad.
Tehát többször mossuk meg a rizst hideg vízzel, töltsük meg egy pohár vízzel, és forraljuk. Azonnal adjunk hozzá kurkuma, só és egy csipet só, alaposan keverjük össze, és főzzük alacsony lángon.
Időközben főzzük és aprítsuk fel a tojást, öblítsük le a hagymát és aprítsuk fel. Ismételje meg ugyanezt a kaporral.
Amikor az összes hozzávaló elkészült, keverje össze mindent. Ezután a szokásos módon használja fel a tésztát a két rész között.
Halkonzervekkel
A tészta:
- 2 tojás
- 400 ml kefir;
- h. l. só;
- h. l. cukor;
- ½ teáskanál szóda;
- 250 gramm liszt;
- 3 evőkanál. l. post. olaj.
Először összekeverünk egy keverővel az összes összetevőt, a liszt kivételével. Néhány percig habverővel dolgozunk. Liszt beöntése után még egyszer habverjük fel, amíg az összes liszt fel nem oldódik. Öntsük az utolsó olajat, szó szerint keverjük össze egy percig.
töltelék:
- csokor hagyma toll;
- konzerv halkonzerv (saury vagy szardínia);
- 2 tojás
- só és bors.
A tojásokat főzzük. Időközben öblítse le a hagyma tollat és vágja késbe. Engedje le a folyadékot a konzervekből, így csak néhány teáskanál maradva - könnyebb lesz a halat egy villával dagasztani, ugyanakkor egy nagy mennyiségű folyadék miatt a sütemény túlságosan "nedves", vizes.
A főtt tojást is feldarabolják. Keverjük össze, sóval és borssal.
Kenje meg az űrlapot vajjal, tegye be a tészta felét, töltse fel és töltse meg a tészta többi részével. Szilikon spatulával simítsa a felületet.
Süssük 180 fokon 45 percig.
Egy jegyzethez. A pite készségét fogpiszkálóval lehet ellenőrizni - átszúrni a pite közepére. Ha száraz marad, akkor a torta kész.
Zselés pite tojással, zöld hagymával és burgonyával
Javasoljuk, hogy készítsen tortát burgonyával, de nem a töltelékhez, hanem a tésztához adja hozzá. Így a sütemény meglehetősen szokatlan ízű lesz.
- tojás - 1 a teszthez és 1 a töltéshez;
- tejföl - 200 ml;
- liszt - 350 gr;
- olaj cl. - 50 gr;
- burgonyapürével - 500 g;
- egy csipet sütőpor;
- reszelt kemény sajt - 60 g;
- hagyma toll - egy csomó.
Töltse előre az olajat a hűtőszekrényből, hogy lágy legyen. Keverje hozzá burgonyapürével, tejföllel és tojással. Jól keverje meg egy villával. A reszelt sajt beadagolása után keverjük össze újra, és a végén tegyünk be lisztet, amely kevert porral van összekeverve. Keverjük. Az állag meglehetősen vastag lesz. Ha a tészta túl meredek, adjon hozzá még néhány evőkanál tejfölt és tojást.
Készítse elő a tölteléket főtt tojás és hagyma aprításával.
Ezután főzze, mint mindig - a tésztát egyenletesen szétválasztva: az első részt zsíros formában tegye, majd - a tölteléket, a végén a többi. Süssük főzésig.
Leveles tészta alapján
- kész leveles tészta - 450 g;
- főtt tojás - 3;
- hagyma toll - 5-7 egység;
- csirke tojássárgája.
Vágjuk fel a tojást és a hagymát, keverjük össze. Hozzáadhat egy kis sót.
Olvassza le a tésztát, ossza fel két rétegre és gördítse le. A tölteléket egyenlő mennyiségben terítse a réteg felére, a széleket szabadon hagyva. Fedje le a második felével, óvatosan szorítsa meg a széleit. Verte a tojássárgáját, kenje meg őket puffokkal. A tortákat egy vékony lisztréteggel megszórjuk egy sütőlapra. Süssük az óra egyharmadát 180 fokon.
Gyors recept a kefirhoz
A kefir pite nagyon erõteljes a fermentált tejterméknek köszönhetõen.
töltelék:
- tojás - 5 keményen főtt egység;
- zöldhagyma - 200 gr;
- post. olaj - 70 gr;
- paprika kalapács. - 1 teáskanál;
- só - 1 teáskanál.
A tészta:
- kefir - 400 ml;
- lecsepegtetjük. olaj - 70 gr;
- tojás - 2;
- só és cukor - ½ teáskanál;
- sütőpor - 1 teáskanál;
- liszt - 270 gr.
A regisztrációhoz:
- tojássárgája;
- a tej az asztal. l.
A tölteléket hihetetlenül gyorsan készítik: apróra vágott főtt tojást és hagymát tollak közepes méretű, keverjük össze a többi összetevővel. Az olajra van szükség a töltelék szaftosságához.
Ezután kapcsolja be az előmelegítő sütőt, mivel a tészta nagyon gyorsan elkészül. A megfelelő hőmérséklet 180 fok.
A tészta főzése: habverővel megverjük a tojást sóval és cukorral. Öntsön kefirot, adjon hozzá a liszt és a sütőpor felét. Alaposan keverjük össze. Miután bevezettük a liszt maradványait, apró részekre szitálva. Megolvasztja a vajat, és öntsük a tésztába is. Jól működjön habverővel vagy keverővel - az utóbbi jobb és gyorsabban keverhető.
Ezután tegye a tortát az öntőformába, és 40 percig küldje a sütőbe.
Vegyük meg a sárgáját a tejjel, kenjük meg a süteményt és állítsuk be további 10 percig.
Egy jegyzethez. A vaj helyettesíthető szórással vagy margarinnal.
Egy joghurton, lassú tűzhelyen
A tojásos hagymás zselés pite lassú tűzhelyen főzhető. Nagyon finom süteményeket kapunk, ha a tésztát természetes joghurttal készítik.
- 7 főtt tojás;
- 4 asztali tojás;
- 250 g természetes joghurt adalékok nélkül;
- ½ teáskanál. sók és szóda;
- 2 csokor zöld hagyma;
- 7 asztal. l. lisztet.
Vegyük a joghurtot és a nyers tojást egy keverővel. A tömeg könnyű és enyhén habos lesz. Most sózhat, adhat hozzá szódat liszttel. Ismét dolgozzon a keverővel. Hagyja negyedórát egy meleg helyen.
A töltelék főzése: főtt tojást és hagymát, közepes kockákra vágva, keverjük össze. Hozzáadhat egy kis sót.
Fedjük le a több főzésű edényt egy vékony réteg olajjal. Öntsük a töltelék felét, ossza meg a tojás-hagyma tömeget egyenletes rétegben, töltse fel a tészta többi részével.
Állítsa be a "Sütés" módot 45 percre. 5-7 perccel a vége előtt a párolótál segítségével fordítsa meg a süteményt a másik oldalon, hogy a felső oldala is barnavá váljon.
