Sütő cukkini rakott - 9 recept

A cukkini-szezonban sok háziasszony nehéznek találja, hogy a népszerű fokhagyma palacsinta mellett finom ételeket készítsen ebből a zöldségből. Valójában nagyon sok lehetőség van az ilyen alapanyagú eredeti ételek számára. Az egyik legérdekesebb és legfinomabb a sütőben sült cukkini rakott bor, amelyet különféle hús- és zöldség-adalékokkal készíthetnek.

Sütő cukkini rakott - klasszikus recept

Az ilyen rakott anyag klasszikus receptje a legegyszerűbb és legérthetőbb. Természetesen még egy kezdő háziasszony is képes megbirkózni vele. Az étel elkészítéséhez a következőkre van szüksége: 600 g friss zöldség, 2 tojás, egy marék zsemlemorzsa, 120 g kemény sajt, egy csipet Provence-i gyógynövény és granulált fokhagyma, só, olaj.

1. Ha fiatal cukkinit használnak főzéshez, akkor még nem is meg lehet hámozni, mert nagyon puha és finom. Elegendő alaposan lemosni a zöldségeket, és éles késsel eltávolítani az oldalukról a sötét foltokat. Ezután a tököt durva reszelőre dörzsölik.
2. Amikor a zöldségek lé elkezdenek (kb. 10-15 perc múlva), kissé meg kell szorítani őket, majd hozzáadni a tojást és a sajtot a tömeghez. Ez utóbbit durva reszelőre dörzsölik.
3. Az összes összetevőt sózjuk, száraz gyógynövényekkel és fokhagymával meghintjük, majd alaposan összekeverjük.
4. A kapott keveréket vajjal vagy növényi olajjal megsütött sütőedénybe helyezzük.
5. A leendő rakott tetejét zsemlemorzsa meghintjük. Ez a recept fő titka. Egy ilyen adalékanyag nemcsak felszívja a zöldségekből felszabaduló fölösleges nedvességet, hanem ízletes ropogást teremt a felületre.
6. A rakott anyagot előmelegített kemencében kb. 175 fokon főzik.Ha az edényt könnyedén vékony formában alakítják, akkor 25-30 perc elegendő.

Tálalva forró ételeket tejföllel vagy fokhagymás mártással.

Recept darált hús és rizs

A táplálóbb cukkini rakott darált húst és rizst készít.

Az e recept szerint elkészített étel teljes ebéd vagy vacsora lesz. Ehhez a következő összetevőket kell használnia: 2 cukkini, 1 fehér hagyma, 280 g darált hús, 130 g rizs, 50 g liszt, 1 tojás, só, fűszerek, olaj.

1. A cukkinit durva reszelőre dörzsölje le a bőrrel és a közepével. 5-7 perc elteltével a fölösleges folyadékot kiszűrjük.
2. A hagymát bármilyen kényelmes módon apróra vágják, és darált hússal megsütjük növényi olajban.
3. A rizst félig főzésig forraljuk, majd összekeverjük préselt zöldségekkel.
4. Tojást, lisztet és hagymás húst adunk a rizs-tök masszához.
5. Az összes összetevőt alaposan összekeverik, zsíros formában lerakják, kiegyenlítik és kb. 35 percig sütik.

Ha csökkenteni kell a kész étel kalóriatartalmát, a hagymát és a darált húst nyersen - előzetes sütés nélkül - el lehet juttatni a főtt serpenyőbe.

Burgonyával és sajttal

Más lehetőségek vannak a squash rakott ízletesebbé és kielégítőbbé tételére. Hozzáadhat burgonyát (800 g) és kemény sajtot (450 g). Ezenkívül felhasználnia kell: 400 g cukkini, 2 fehér hagyma, 2 tojás, 0,6 l. tej, egy szelet vaj.

1. A cukkinit mossuk, hámozzuk és apróra vágjuk. A burgonyát először forraljuk, főzzük, majd hasonló szeletekre daraboljuk.
2. Mindkét zöldséget rétegesen fektetik egy zsírozott forma aljára. A legjobb, ha először burgonya van.
3. A hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk, és növényi olajban sütjük, amíg átlátszóvá nem válik. Ezután a folyadékkal együtt külön tálba helyezzük. A tejet öntsük a zöldségbe, és a tojásokat behúzzuk. Ezután az összetevőket ismét alaposan keverjük fel habverővel.
4. A kapott keveréket burgonyával és cukkinivel öntjük. Minden kemény sajtot dörzsölnek a tetejére. Az utóbbinak nagyon soknak kell lennie, hogy az teljesen kitöltse az egész űrlapot.
5. Egy jól melegített sütőben az edényt 45 percig sütjük.

A sajt elégetésének elkerülése érdekében kb. 10 perccel főzés előtt megpótolhatja azokat ízesítéssel. Ebben az esetben a rakott lágy, viszkózus étvágygerjesztő masszával borítják.

Darált csirkével vagy csirkemellel

 

Egy ilyen rakottnak további neve „Sissy”, ez teljes mértékben közvetíti a fő jellemzőjét. Az étel valóban meglepően gyengéd. Elkészítéséhez be kell vennie: 450 g csirkemell, 2 nagy fiatal cukkini, 2 tojás, 1 fehér hagyma, 50 g kemény sajt, 120 ml. nehéz krém, néhány gerezd fokhagyma, só, fűszerek, olaj.

1. A cukkinit mossuk, meghámozzuk, durva reszelőre dörzsöljük és ízlés szerint megsózzuk. Körülbelül 20 perc elteltével ki kell préselni őket a felszabadult léből.
2. A csirkehúst elválasztják a bőrtől és a csonttól, majd durván apróra vágott hagymával és fokhagyma gerezdjével együtt húsdarálón vezetik át. A háziasszony kész húst is felhasználhat, vagy éles késsel finoman apróra vághatja a húst. Ízletes sót adunk a csirkének, a kiválasztott fűszereknek és tojásoknak.
3. A darált húst vagy a húsdarabokat összepréselt tökkel keverik össze, és megfelelő átmérőjű zsíros formában lerakják.
4. A jövőbeni rakott tejszínt öntsük és sajttal meghintjük.

Van egy finom tál tartármártással, apróra vágott ecetes uborkával és fokhagymával főzve.

Tejföllel és sajttal

Ha a tököt rakott hús köretként kívánja szolgálni, akkor a legjobb zöldségeket főzni zsíros tejföllel és kemény sajttal. Ideális ilyen tálhoz egy 24 cm átmérőjű, kerek forma, és a következő összetevőket is használnia kell: 2 közepes cukkini, egy kis hagyma, 80 g vastag tejföl, 130 g bármilyen kemény sajt, 2 tojás, pár fokhagyma-gerezd, só, fűszerek, vaj, zöldek ízlés szerint.

1. A cukkinit a bőrrel apró kockákra vágják.
2. A hagymát, a gyógynövényeket és a fokhagymát apróra vágják.Az összetevőket összekeverik a cukkinivel, sózják, meghintjük fűszerekkel és összekeverik.
3. A tojást külön megverjük, és a sajtot durva reszelőre dörzsöljük. Az összetevőket összekeverik (a sajtnak 1/3-át hagyni kell, hogy meghintjük). Az összetevőket tejföllel és sóval keverjük hozzá.
4. Először a tököt átviszik a penészbe, majd a kapott tojás-tejföl keveréket öntsék.
5. A fennmaradó sajtot öntsük a tetejére.
6. Az ételt előmelegített sütőben kb. 40 percig főzik, amíg egy finom barnás kéreg meg nem jelenik.

Pikánsság hozzáadásához használjon éles sajtot, vagy adjon hozzá egy csipet granulált fokhagymát a töltelékhez.

Caserol - eredeti recept squash rakott húsokhoz

 

Ez az érdekes étel az Egyesült Államokból érkezett hozzánk. Fő titka, hogy a szokásos sajt helyett feldolgozott sajtot (550 g) használnak. Ezen túlmenően egy ilyen fogáshoz be kell vennie: 5 tojást, 900 g cukkini, 3 fehér hagymát, sót, fűszereket, növényi olajat.

1. A cukkinit és a hagymát vékony szeletekre vágják. Sót és a fűszereket hozzáadják a zöldségekhez, majd finoman összekeverik.
2. A sütőedényt olajjal megsimozzuk, ezután hagymát cukkinivel, krémsajttal fedjük le és a tojásokat felvertük, amíg a hab meg nem jelenik.
3. Az ételt jól melegített kemencében sütik 30–40 percig. A pontos idő a forma mélységétől függ.

Olvassa el még: cukkini lekvárt

Tálaljuk rakott tejföllel, majonézzel vagy bármilyen más mártással.

Zöldséges rakott gombával

Ősszel különösen népszerűvé válik a cukkini és a vadon termő gomba zöldséges rakott receptje. Más esetekben a sampinyon (230 g) biztonságosan használható az ilyen ételekhez. A gombák mellett a következőket kell bevennie: 5 cukkini, 3 paradicsom, 1 db. hagyma és paprika, 3-4 gerezd fokhagyma, egy csipet száraz bazsalikom, 220 g mozzarella és 80 g parmezán, só, olaj.

1. Annak érdekében, hogy az étel megjelenése eredetibb legyen, érdemes a cukkinit egy koreai sárgarépa reszelőjével dörzsölni. A kapott szalmát szűrőedénybe helyezzük, sóval meghintjük és hagyjuk, amíg a fennmaradó zöldségek el nem készülnek.
2. A gombákat nagy darabokra vágják, és sárgarépával, hagymával és bármilyen módon apróra vágott paprikával sütik.
3. Végül a serpenyőbe fokhagymát és paradicsomszeleteket, valamint gyümölcslevet adunk, vékony szeletekre szeletelve. Az összetevők párolódnak 7-10 percig.
4. A cukkinit óvatosan megszorítják, és a szárított bazsalikommal együtt a megmaradt zöldségekhez küldik.
5. A tömeget alaposan összekeverik és egyenletesen eloszlik zsíros formában. A munkadarabot kétféle sajttal meg kell szórni, és 45 percig el kell küldeni az előmelegített kemencébe.
6. A rakott hús köretként szolgálhat fel.

Ha még több sajtot szeretne hozzáadni az ételhez, akkor 100 g ricotát is használjon. A termék véralvadása eloszlik a zöldségtömeg felületén, és kissé befelé nyomódik.

Padlizsán és paradicsom recept

 

A cukkini jól megy más zöldségekkel. Például padlizsánnal. A lédússág érdekében paradicsomot (3 db) kell hozzáadni ehhez az edényhez, és húshoz minden darált húst (450 g). Ezen összetevők mellett el kell vennie: 2 nagy fiatal cukkini, 3 padlizsán, 2 tojás, 170 g sajt, 1 hagyma, só, fűszerek, egy csomó friss fűszernövény, vaj, liszt. Az alábbiakban leírjuk, hogyan lehet főzni egy rakott cukkinit darált hús és zöldségfélével.

1. A padlizsánt meghámozzuk és körülbelül 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk, majd a zöldséget fél órán át hideg vízzel tálaljuk, hogy keserűség maradjon belőle.
2. A darált húsra vágott hagymát sózjuk, kiválasztott fűszerekkel fűszerezzük, és növényi olajban vagy zsírban sütjük, amíg meg nem éri.
3. A padlizsánt a vízből papírtörülközőn hagyják el, majd sózják, lisztbe morzsolják és aranybarnaig sütik. Ezután visszavisszük a szalvétákba, hogy a papír felszívja a felesleges olajat.
4. A tojást hagymával vezetjük a darált húsba, majd a tömeget alaposan gyúrjuk.
5. A cukkinit hámozzuk és vékony körökre vágjuk.
6. A padlizsán, a cukkini és az darált hús felváltva zsíros formában van kialakítva.Ezután a rétegeket megismételjük.
7. Fentiekből a leendő rakott paradicsomszeleteket, apróra vágott gyógynövényeket és reszelt sajtot borítják.
8. Süsse 25 percig jól melegített sütőben.

Ilyen ételhez darált csirke vagy baromfi filé is használható apróra vágva.

Cukkini rakott sütőben túrós

Első pillantásra a cukkini és a túró teljesen összeegyeztethetetlen termékeknek tűnnek, ám ezek együttesen könnyen átalakíthatók a legfinomabb lédús rakott italokká. Egy ilyen étel elkészítéséhez a következő termékeket kell bevennie: 2 cukkini, 270 g túró, 120 g kemény sajt, 2 tojás, 60 ml. tej, szemcsés fokhagyma, fekete bors, só, vaj.

1. A tejet, a tojást, a sót és a borsot habverővel alaposan megverték, amíg sima nem lesz.
2. Az alvadékot szitán dörzsölik, a sajtot durva reszelővel aprítják. Az összetevők összekapcsolódnak, fokhagymát adnak hozzá.
3. Fenn kell maradnia mindkét munkadarab összekapcsolása, összekeverése és zsírozott alakba helyezése.
4. A körbe szeletelt tököt a túró és a sajt tömegére tedd. Változtathat a túrós és a zöldségrétegek között.
5. A rakott sajtot meghintjük és a sütőben 45 percig főzzük.

Ez a recept a tésztafélékhez hozzáadja a túrót a legkisebb családtagok étrendjéhez, akik nem hajlandóak külön fogyasztani a tejterméket.