Eclairs puding - 6 finom krém recept

Az eclairs tesztkártya különféle módon készíthető el. Ezenkívül kiváló más süteményekhez: Napóleon, Méz, tubulusok.

Klasszikus puding eclairshoz

Az alapvető recept, mivel a krémet még a Szovjetunióban készítették, és valószínűleg sokan emlékeznek rá. Az eredmény világos és gazdag íz.

Szükséges termékek:

• egy zsák vaníliacukor;
• 4 tojás
• 50 gramm olajat;
• körülbelül 80 gramm liszt;
• fél liter tej;
• egy pohár cukor.

Főzési folyamat:

1. Egy mély tálban először verte meg a tojásokat, majd egyesítse őket cukorral és használja újra a keverőt.
2. Öntsünk vaníliacukrot és a megadott mennyiségű lisztet, miközben folytatjuk a közepes sebességű verést.
3. Finoman öntsük a tejet, hidegnek kell lennie. Helyezze az összes hozzávalót a tűzre, és hagyja forrni, és várja meg, amíg a keverék vastag lesz.
4. Csak a vaj hozzáadása és a finom darálás marad.

Tej recept

A tejbarlang azok számára is alkalmas, akik gyakran használják, és nem csak sütéshez, hanem desszertként reszelt csokoládéval vagy szárított gyümölcsökkel meghintve.

Szükséges termékek:

• körülbelül 100 gramm olajat;
• egy pohár cukor;
• öt nagy kanál liszt;
• három tojás;
• körülbelül egy liter tej.

Főzési folyamat:

1. Helyezzen egy tálba a jelzett cukor- és tojásfél felét, mindent habverésig habzzon.
2. Egy másik tartályban keverjük össze a cukor második részét a liszttel, megverjük, majd adjuk hozzá a tojáskeverékhez, egyenletessé tegyük és öntsünk hideg tejet, miközben továbbra is óvatosan keverjük a masszát.
3. Melegítse a tartalmat egy tűzhelyen, hozzon létre buborékok megjelenését, tartsa körülbelül három percig. Ezután olajjal kombinálva, kissé verte.

Sűrített tejjel

A sűrített tejjel készített sárgarépa igazi élvezet. Kiderül, hogy levegős, kedves és a gyerekeknek minden bizonnyal tetszeni fognak.

Szükséges termékek:

• körülbelül 80 gramm liszt;
• 350 ml tej;
• egy zsák vaníliacukor;
• 150 gramm olajat;
• egy doboz sűrített tejet - körülbelül 350 gramm.

Főzési folyamat:

1. Enyhén hevítse a tejet, és keverje hozzá cukorral és liszttel. Ezt a keveréket tartsa tűzön kb. 7 percig, emlékezve arra, hogy folyamatosan keverjük, hogy egyenletes állagú legyen.
2. Várja meg, amíg a keverék lehűl, majd adjon hozzá olajat és sűrített tejet.
3. Használjon keverőt, és ossza meg az összes összetevőt, hogy a krém nagyon buja legyen.

A töltelék fehérje változata az eclarek számára

Az egyik legfinomabb és legfinomabb krémlehetőség. Szinte mindig kiderül, a legfontosabb az, hogy mindent helyesen tegyenek meg, és bizonyos árnyalatokat figyeljenek meg.

Szükséges termékek:

• négy tojásfehérje;
• egy citrom;
• egy pohár cukor;
• 130 ml víz.

Főzési folyamat:

1. Préselje ki a gyümölcslevet a citromból, vagy készen álljon rá. Kb. Két nagy kanál szükséges.
2. Helyezze a mókusokat egy mély tálba, és kezdje verte. Folytassa ezt addig, amíg stabil csúcsok nem jelennek meg, úgy, hogy még a tartályt is megfordítva, annak tartalma a helyén maradjon.
3. Egy serpenyőben keverjük össze a cukrot vízzel és készítsük a szirupot. Kész lesz, amikor az állag viszkózus lesz, és a hőmérséklet 110 fokra emelkedik.
4. A kapott szirupot lassan beleöntjük a fehérjékbe, és folytatjuk az alacsony sebességű verést. Ezután adjunk hozzá citromlevet, és készen állnak, nagy sebességgel körülbelül 10 percig keverve.

Csokoládé sárgarépa

Az eclairs töltelékének egy másik változata, egy ilyen csokoládé töltőanyag nem hagy közömböt senkinek.

Szükséges termékek:

• fél liter tej;
• négy nagy kanál kakaó;
• három evőkanál liszt;
• egy pohár cukor;
• körülbelül 200 g olaj;
• három tojássárgája;
• vanillin ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A serpenyőbe tessük a tojássárgáját, keverjük össze a meghatározott mennyiségű cukor felével és őröljük.
2. Ezután öntsünk lisztet, kakaót és vanillint, alaposan keverjük össze, amíg sima nem lesz.
3. A tejet kissé fel kell melegíteni, és óvatosan önteni a maradék összetevőkbe, anélkül, hogy megzavarná az interferenciát.
4. Töltse le alacsony hőmérsékleten, és főzze a krémet a kívánt sűrűségűre, várjon a lehűlésig.
5. Ekkor egyesítse a fennmaradó cukrot vajjal, jól verje be, és öntse bele a már lehűtött tejszínt ebbe a masszába, és használja újra a keverőt.

Néhány tészta recept eclairs készítéséhez

Annak ellenére, hogy a sütés meglehetősen bonyolult, a tésztát nagyon egyszerűen készítik el. Ezen felül számos különféle lehetőség létezik. Közöttük megtalálja azt, amelyik jobban szereti.

Choux tészta

Szükséges termékek:

• egy kis kanál cukor;
• só - egy csipet;
• öt tojás;
• fél pohár tej és azonos mennyiségű víz;
• körülbelül 100 gramm olajat;
• 150 gramm liszt.

Főzési folyamat:

1. Készítsen egy vastag fenekű serpenyőt, és keverje hozzá a vizet, a tejet, a sót és a cukrot. Amikor kicsit felmelegszik, tegye be az olajat és várja meg a forralást.
2. A tartalom felforrása után azonnal adjunk hozzá lisztet és kezdjük verni, amíg a tömeg el nem kezd tapadni a tartályból.
3. Ezután helyezze a keveréket egy másik mély tálba, és kezdje meg a tojásokat. Ezt egyenként kell megtennie, minden komponens után jól habzzon. Ennek eredményeként meglehetősen vastag, nem a jelenlegi tésztát kell kapnia.

Rozsliszt tészta

Ez a lehetőség természetesen vonzó lesz a nem túl édes sütemények szerelmeseinek. Sajt vagy túró töltésére alkalmas.

Szükséges termékek:

• két tojás;
• 100 gramm rozsliszt;
• két nagy kanál növényi olaj;
• némi sót;
• egy pohár víz közelében.

Főzési folyamat:

1. Egy serpenyőben keverjük össze a vizet, az olajat és a sót, várjuk meg, amíg a tartalma fel nem forr.
2. Ezután gyengébbé teszjük a tüzet, adunk hozzá lisztet. Tartsa tűzön, és keverje addig, amíg a tömeg homogénné nem válik.
3. Távolítsa el a tartályt a tűzhelyről, várjon, amíg lehűl, majd tegye be a tojásokat. Az egyes összetevők után alaposan keverjük össze a masszát.
4. Zacskó vagy fecskendő segítségével terítsük el a tésztát egy sütőlapra és süssük mindaddig, amíg kb. 35 percig 160 ° C hőmérsékleten nem sütik. Miután a sütés teljesen lehűlt, tetszés szerint bármilyen kiválasztott krémmel feltölthető.