Custard - klasszikus recept és 9 lehetőség

Finom, édes puding a finom sütemények, sütemények és eclairs szerves része. Ha saját kezével készül desszertet, gondoljon egy krémet. Velük bármilyen szendvics finom, ínycsiklandó és nagyon édes. A klasszikus puding recept sokak számára ismert. Enélkül lehetetlen elképzelni olyan süteményeket, mint Napóleon vagy Méz.

Klasszikus puding tejben

A legegyszerűbb, leggyorsabb és legfinomabb recept. Jól működik mindenféle desszerttel.

Szüksége lesz:

• négy csirketojás;
• vaníliacukor - 5 g;
• tej - 0,5 l;
• granulált cukor - 0,2 kg;
• búzaliszt - 40 gr.

Főzési módszer:

1. Vegyük a tojásokat egy tálba, adjunk hozzá cukrot, búzaliszt és vaníliacukor.
2. Öntsön hideg tejet a tömegbe, és keverje át a keveréket.
3. Kapcsolja be a közepes hőt, tegyen rá egy tál jövőbeli krémet, és forralja fel. Ebben az esetben kanállal folyamatosan keverjük.
4. Ha vastag krémre van szüksége, akkor forrás után főzzük még 10 percig.
5. Várja meg, amíg a tömeg lehűl, és kezdje el használni a kész pudingot.

A napoleoni sütemény teteje

A tejszínkalap fontos eleme mindenki kedvenc Napóleon süteményének. A desszert buja, lágy. Főzni ez öröm.

Szükséges termékek:

• cukor - 0,3 kg;
• liszt - 75 gr;
• tej - 1 l;
• vaníliacukor - 12 g;
• vaj - 0,25 kg;
• három csirke tojás.

Hogyan készítsünk tejszínt Napoleon számára:

1. Szükségünk van vastag fenekű edényre. Egy ilyen edényben a tej főzéskor nem ég.
2. Öntsen bele cukrot és lisztet.
3. Keverjük össze, és öntsünk három megvert tojást.
4. Adjunk hozzá vaníliacukrot, és villával forgácsolva mindent sima tömeggé alakítsunk.
5. Öntsük tejjel szobahőmérsékleten.
6. Anélkül, hogy megzavarná a zavart, tegye a keveréket a tűzre és főzzük a krémünket.
7. Figyelemmel kell kísérni a közelgő krémet, mivel a liszt bármikor eléghet, és a tej kijuthat.
8. Amint buborékok jelennek meg a folyadék felületén, kapcsolja ki a kályhát.
9. Amikor a tömeg lehűlt, adjon hozzá olajat, és az alapot keverővel megverve.
10. Keverjük addig, amíg az olaj fel nem oldódik, és díszítsük a tortát.

Recept keksz süteményekhez

Szüksége lesz:

• vaníliacukor - 10 g;
• keményítő - 30 gr;
• tej - 0,3 l;
• három tojás;
• vaj - 0,3 kg;
• egy csipet sót;
• cukor - 0,15 kg.

Főzési módszer:

1. Öntsön egy nyers tojást egy tálba, megszórjon sót és keményítőt, és öntse a tej mennyiségének felét.
2. A habverővel forraljuk az elegyet sárgás, homogén masszává.
3. Öntsük a tej fennmaradó részét egy serpenyőbe és adjunk hozzá cukrot.
4. Forraljuk a serpenyő tartalmát, amíg a tej fel nem forr.
5. A tojástömeg állandó keverésével öntsünk bele forrásban lévő tejet és cukrot.
6. Helyezzük a jövőbeni krémet a tűzhelyre és főzzük, amíg a tömeg megvastagodik és valódi krémré válik.
7. Megszabaduljon a megjelenő daraboktól, és zavarja a kanalat.
8. Készítsen elő egy tiszta tálat, öntse bele a krémet, öntse vaníliacukorral.
9. Fedje le az edényeket fóliával és hagyja főzni 30 percig.
10. Minden egyes réteg tortát bevonhat krémmel, vagy készíthet egy tortát, és borítóval borító lágy masszával fedheti le. Bon étvágyat!

Torta vajjal, tojás nélkül

Próbálja meg tojás nélküli krémet készíteni. Kiderül, hogy kevésbé zsíros és hajlékony, enyhén vanília illatú.

A recept összetétele:

• granulált cukor - 160 g;
• liszt - 100 gr;
• vaníliacukor - 11 g;
• szilárd vaj - 120 g;
• tej - 0,4 l.

Lépésről lépésre:

1. Az első tálban összekeverjük a lisztet és a cukrot, öntsünk oda 200 ml tejet.
2. Vegyük be a keveréket habverővel.
3. Öntsük a fennmaradó 200 ml tejet egy vas bögrebe vagy serpenyőbe, és forraljuk fel.
4. Lassan öntsük a lebegő folyadékot az első tálba cukorral, tejjel és liszttel.
5. Keverjen össze mindent, és helyezze ismét a tűzhelyre, bekapcsolva a tűz alacsony energiáját.
6. Ne felejtse el folyamatosan keverni a folyadékot, amíg vastag állagot nem kap.
7. Ezután adjuk hozzá a vajat, apróra vágva. Ezeknek teljes mértékben fel kell oldódniuk a krémben.
8. Távolítsa el az edényeket a tűzhelyről, adjon hozzá vaníliacukrot.
9. Miután a tömeg lehűlt, használatra kész.

Hogyan készítsünk krémet eclairs-ra?

Az Eclairs egy lenyűgözően könnyű tésztából készült desszert. És a krém nekik legyen nagyon szelíd, édes és levegős.

Mit kell venni:

• tej - 0,2 l;
• főtt sűrített tej - 0,2 kg;
• liszt - 75 gr;
• krém - 200 gr;
• vanillin - 2 g;
• cukor - 25 gr.

Főzési lehetőség:

1. Krémünk kellemes karamell színű és ízű lesz.
2. Öntsön lisztet, granulált cukrot és öntsön tejet egy kis serpenyőbe.
3. Amint a tömeget keverjük egy habverővel, az edényeket a legkisebb tűzre helyezzük.
4. Miután a folyadék vastag keverékré vált, kapcsolja ki a tűzhelyet, és töltse be a sűrített tejet.
5. Intenzív keverés közben kanállal. Krémünk arany karamellárnyalatot kap.
6. Olvassza meg a vajat egyedül (csak vegye ki előre a hűtőszekrényből), vagy melegítse fel a mikrohullámú sütőben.
7. Töltjük a lágyított vajat és a tejszínt a turmixgépbe, és mindent alaposan őrölünk.
8. Fokozatosan adjuk hozzá a krémes tömeget a lehűtött krémhez, folyamatosan keverjük spatula segítségével.
9. Végül meg kell önteni ecklareket és be kell lépni a tesztbe. Kellemes teázni!

Fehérje puding otthon

A fehérjekrém a legfinomabb és legfinomabb desszertek szerves része. És főzni otthon nagyon könnyű.

Szüksége lesz:

• cukor - 150 gr;
• egy citrom;
• négy tojásfehérje;
• víz - 100 ml.

Hogyan készítsünk pudingfehérje krémet:

1. Finoman törje le a nyers tojást, és válassza el a fehérjéket és a tojássárgáját.
2. Vágja a citromot két részre, és nyomja ki belőlük a levet. A recepthez 40 ml lé szükséges. Ez két evőkanál.
3. Válassza le a fehérjéket keverővel.A kívánt konzisztenciát elérik, amikor fejjel lefelé fordítják a tálat, és a fehérjetömeg a helyén marad.
4. Öntsön vizet egy serpenyőbe, öntsön cukrot. Készítünk édes szirupot.
5. Öntsük fel felvert fehérjékbe, keverőn átmegyük a tömegen.
6. Adjunk hozzá citromlevet, és kapcsoljuk be újra a konyhai készüléket.
7. 10 perc korbázás után a krém készen áll.
8. Íze miatt vanília hozzá.
9. Most töltsük meg a krémet süteményekkel vagy tekercsekkel.

Tejföl alapon

Ezt a krémet süteményekhez használják. A textúrája szerint sűrűnek tűnik, és rétegek közötti tortákra felvihető.

Terméklista:

• granulált cukor - 120 g;
• első osztályú liszt - 50 g;
• tejföl - 0,3 kg;
• vaj - 0,2 kg;
• egy tojás;
• vaníliacukor - 20 gr.

Főzési módszer:

1. A tojást cukorra szakítsa meg.
2. Keverjük össze alaposan az összetevőket.
3. Öntsön lisztet és oldja fel a tömegben.
4. Adjunk hozzá tejfölt és melegítsük a keveréket vízfürdőn.
5. Válasszon egy darab olajtól 50 grammot, és helyezze át egy jövőbeni krémre. Az olajnak lágynak kell lennie.
6. Feldolgozza fel a fennmaradó mennyiséget egy turmixgépben.
7. Adjunk hozzá egy krémet az olajhoz egy kanálban.
8. Vegyük mindent össze egy turmixgépben.
9. Bukott, sűrű tömegnek kell kiderülnie.
10. Fedjük le ragasztófóliával vagy pamutszövettel és hagyjuk hűtőszekrényben.
11. Néhány óra múlva a krém nagyon sűrűvé válik és a rendeltetésszerűen használható.

Túrós puding

Alapvető összetevők:

• granulált cukor - 100 g;
• szóda - 4 gr;
• két tojássárgája;
• túró - 500 gr;
• vaj - 100 gr.

Lépésről lépésre főzés:

1. Fél órával a főzés előtt kiveszünk vajdarabokat a hűtőszekrényből. Meg kell lágyulniuk.
2. Túróval töltjük meg a túrót és homogén túrómasszává őröljük.
3. Tegyünk bele olajat, öntsünk szódat, öntsük a sárgáját.
4. Keverjen össze mindent és hagyja ebben a formában géz alatt 3 órán át.
5. Az idő múlásával tegye az elegyet vízfürdőbe 10 percre.
6. Öntsön cukrot, és keverje el a keveréket egy villával.
7. Miután a cukor teljesen feloldódott, lehűtse és helyezze a tartályt a hűtőszekrény polcára.
8. Ezt a krémet nehéz süteményekhez használják. Ebből teljes értékű desszert készíthet, ha gyönyörű formába helyezi, bogyókkal és gyümölcsökkel díszítve.

Keményítő hozzáadásával

Szüksége lesz:

• olaj - 200 gr;
• keményítő - 35 gr;
• egy tojás;
• cukor - 160 g;
• tej - 400 ml;
• egy csipet vanillin.

A műveletek algoritmusa:

1. Keverje össze a cukrot és a keményítőt, adja hozzá a tojást, és mindent homogén keverékre őröljön.
2. Öntsünk meleg tejet és forraljuk alacsony lángon.
3. Amint a tömeg megvastagodik, lehűtjük, öntsük vanília.
4. Külön-külön verje be keverővel lágy vajjal.
5. Kombinálja a két tálat és keverje össze.
6. Vastag, de ugyanakkor könnyű és levegős krém, kész.