A barna szemek nem a hajdina szemek természetes állapota, ahogyan sokan gondolják. Friss, zöldes magok megsütése után válnak így, és meghosszabbítják az eltarthatóságot. Milyen a zöld hajdina íze, mit lehet elkészíteni, és mennyire hasznosak az ilyen ételek - érdekes információ a cikkben.
Anyagtartalom:
A gabonafélék összetétele és kalóriatartalma
Kevés termék büszkélkedhet ilyen lenyűgöző tápanyagok sorozatával. Ez a gabona összetételében az első helyen áll a többi versenytárs között.
A hajdina tartalmaz:
- B-vitaminok (szinte az összes), aszkorbinsav, PP, E, K;
- az ásványi anyagok és nyomelemek optimális mennyisége;
- esszenciális aminosavak - lizin, leucin, treonin, hisztidin (összesen 18 tétel);
- zsírsavak;
- növényi fehérje;
- flavonoidok - rutin, vitexin, izoorientin stb .;
- fitoösztrogének (lignánok);
- illóolajok;
- szénhidrátok - cellulóz, rost;
- glükóz, galaktóz.
A termék száz grammjában 310 kcal van, ami magas tápértékre utal.
Miben különbözik a zöld hajdina a szokottól?
Bármely hőkezelés alatt álló termék tulajdonságainak egy részét elveszíti. A hajdina nem boldog kivétel.
Az összehasonlító táblázat egyértelműen bemutatja, hogy a hajdinamag-összetétel hogyan változik a sütés előtt és után.
| Alkatrészek | Összeg 100 g zöld hajdinaban, a napi érték% -ában | Összeg 100 grammban sült gabonafélékben, a napi norma% -ában |
|---|---|---|
| Élelmi rost | 40 | 35 |
| Növényi fehérje | 25 | 20 |
| B1-vitamin | 11 | 6 |
| B2-vitamin | 42 | 25 |
| B3-vitamin | 60 | 40 |
| B6-vitamin | 18 | 11 |
| Folsav | 13 | 9 |
| Pantoténsav | 21 | 13 |
| magnézium | 100 | 55 |
| foszfor | 60 | 32 |
| vas | 20 | 14 |
| cink | 30 | 16 |
| réz | 90 | 31 |
| mangán | 110 | 80 |
| szelén | 20 | 12 |
| Kalóriatartalom | 17 | 15 |
A test számára értékes anyagok mennyiségének csökkenésével csökkennek a gabonafélék jótékony tulajdonságai.
Mellesleg, a Szovjetunió országaiban 1950-ig az üzletek csak természetes, nem sült hajdina kínáltak az ügyfeleknek.
Előnyök az emberi test számára
A gazdag összetétel nem az egyetlen előnye a hajdina más gabonafélékkel szemben. Ezt a kultúrát tekintik a legöko-ökológiaibbnak, mivel termesztéséhez gyakorlatilag nem használnak herbicideket és mérgező anyagokat.
A termék abszolút természetességének erős érve az, hogy a hajdina génmódosításait még nem fejlesztették ki. És a glutén hiánya, amely egy általános allergén ebben a gabonafélében, szinte mindenki számára lehetővé teszi a termék félelem nélküli felhasználását.
Népi tanácsok: mgyorsított dió - jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok
Hogyan befolyásolja a hajdina minden ember egészségét:
- erősíti az immunrendszert;
- javítja a lipid anyagcserét;
- feltölti a test energiatartalékát;
- kiküszöböli a salakodást;
- elősegíti a normális emésztést;
- megtisztítja az emésztőrendszert;
- normalizálja a vér cukor- és koleszterinkoncentrációját;
- csökkenti a bőr öregedési folyamatát;
- megújítja a sejteket, elősegíti a szövetek regenerálódását;
- erősíti az ereket;
- normalizálja a vérnyomást;
- csökkenti az onkológiai folyamatok kockázatát;
- kiküszöböli a potenciális problémákat;
- javítja a köröm és a haj állapotát.
Különösen hasznos a hajdina kása és az abból készült egyéb ételek használata az ilyen betegségben szenvedők számára:
- az emésztőrendszer patológiája - hasnyálmirigy-gyulladás, fekély, gyomorhurut, kolitisz;
- szív- és érrendszeri betegségek - ischaemia, érelmeszesedés, tachikardia, magas vérnyomás;
- bőrkiütés - psoriasis, tizenéves pattanások, dermatitis;
- az ereket érintő fertőzések - kanyaró, skarlát, mandulagyulladás;
- vénák patológiája - trombózis, varikoosák;
- izom-csontrendszeri rendellenességek - ízületi gyulladás, ízületi gyulladás, csontritkulás;
- az idegrendszer rendellenességei - szklerózis, meningitis, krónikus depresszió, encephalopathia;
- immunhiányos állapot;
- endokrin patológiák - hiper (hypo) pajzsmirigy, nyirokcsőgyulladás, galaktoszémia;
- máj-, vesebetegségek;
- cukorbetegség;
- elhízás;
- onkológiai patológiák.
A zöld őrlemény kihajtásának módjai
A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a táplálékot diverzifikálják csírázott hajdinamagvak segítségével. Ez a termék táplálóbb, növeli a vitaminok és antioxidánsok mennyiségét, miközben felgyorsítja a tápanyagok felszívódását.
A zöld hajdina csírázása egyszerű.
1 módon.
- A szemeket alaposan öblítse le folyó víz alatt, hogy ne maradjon sérült mag vagy törmelék.
- Helyezzen egy réteg gézt a szűrőedényre, és öntsön rá hajdina. Fedjük le két réteg gézzel.
- Helyezze a tartályt sötét és meleg helyre 8 órán keresztül.
- Amikor az összes víz felszívódik a gabonafélékbe, megnedvesítse újra a gézt, és hagyja hagyni a hajdint további 8 órán át.
A megadott időpontban vegye le a sajtkendőt a szűrőedényről, és öblítse le a gabonafélét vízzel a megjelenő nyálka eltávolítására.
2 módon.
- Szitáljuk a gabonaféléket egy sekélyes szűrőedényen keresztül, és távolítsuk el a kavicsokat.
- Áztassa a hajdina shungit (vagy tisztított) vízben 3-4 órán keresztül.
- A megadott idő eltelte után öntsük a szemeket egy szitába, és fedjük be két réteg gézzel.
- Várja meg, amíg meg nem jelennek az első hajtások (20 - 24 óra).
- Eheti, de tovább csírázhat. Ehhez enyhén megnedvesítse a gézt és hagyja még egy napig.
Fontos, hogy ne adjon túl sok vizet. A géz legyen nedves, de ne legyen túl nedves.
Jobb, ha azonnal friss palántákat eszik. Hűtőszekrényben legfeljebb három napig tárolják.
Hogyan finom főzni
A zöld gabona csak akkor tartja meg az összes hasznos tulajdonságát, ha nem főzött. A hőkezelés jelentősen csökkenti a gabona értékét.
A nyers élelmezésmódban részesítők feldolgozás nélkül fogyasztják a gabonaféléket, maximálisan telítetve a testet értékes nyomelemekkel és vitaminokkal.
Az egészséges táplálkozás más támogatói a gabonafélék főzésének más módszereit is használják:
- öntsön a hajdina forrásban lévő vízzel (1: 2), tekerje le az edényt és hagyja 15 - 20 percig;
- egy vízben lévő szemcsés edényt feltesznek gázra, forralják fel, azonnal kikapcsolják és 20-25 percig csomagolják;
- öntsük a magokat egy termoszba, adjunk hozzá forralt vizet (1: 2) és hagyjuk egy éjszakán át állni.
Természetesen főzhet zöld hajdát, de akkor túl viszkózus lesz. Ez az következetesség nem mindenkinek tetszik. Igen, és egy ilyen termék sokszor kevesebbet hoz.
Az ízletes ételek számos receptje lehetővé teszi, hogy a legtöbbet hozza ki az értékes gabonafélékből.
Gyümölcs kása.
összetevők:
- 150 g zöld mag;
- 40 g nyers mandula;
- 2 dió;
- 50 g méz;
- egy csipet sót;
- 1 teáskanál fahéj;
- 1 teáskanál vanília kivonat;
- 200 g gyümölcs (frissen vagy fagyasztva);
- kakaópor.
előállítás:
- Áztassa egy éjszakán a hajdina és a dióféléket, reggel öblítse le.
- Az összetevőket 1 pohár vízzel őröljük egy turmixgépben homogén állagig.
- Adjon hozzá méz, fahéj és vanília, keverje össze.
- Töltse le a tányérokat, adjon hozzá gyümölcsöt, megszórja a tetejére kakaót.
Ez az étel kiváló tápláló reggeli lesz.
Hajdina és gombapaszta.
összetevők:
- 0,5 kg gomba;
- 100 g zöld gabona;
- 1 nagy hagyma;
- 100 g dió;
- egy csomó petrezselymet;
- fűszerek.
Főzni:
- Öntsük a gabonaféléket legalább 2 órán át hideg vízzel, majd engedjük le a vizet.
- Vágjuk gombát és hagymát, olajban (lehetőleg kókuszdióban) megsütjük.
- Lehűlés után helyezzük a keveréket és a hajdina egy turmixgépbe, ütjük le simáig.
- Adjon hozzá dióféléket, apróra vágott petrezselymet és fűszereket ízlés szerint, keverje össze az összetevőket.
Egy ilyen paszta kenyéren terjeszthető, hozzáadható salátákhoz vagy tölthető zöldségekkel, húsokkal és más termékekkel.
Hajtás saláta.
összetevők:
- 200 g hajdina;
- 40 g lenmag vagy olívaolaj;
- 2 paradicsom;
- zöldek - sült saláta kitûnõ, bazsalikom, petrezselyem, kapor;
- só (lehetőleg tengeri).
előállítás:
- Előtt csíráztathatja a gabonaféléket (legfeljebb 3 cm hajtást).
- Vágjuk a paradicsomot és a gyógynövényeket, kombináljuk palántákkal.
- Keverje össze, adjon hozzá olajat és sót ízlés szerint.
Egy hasznos sütőkeveréket a száraz hajdina és a liszt (1: 1) aprított szemcséből nyernek. Ebből a termékből származó kenyér, tekercs és pite különösen ízletes és tápláló.
Zöld hajdina a fogyáshoz
A terméket gyakran használják diétás ételekben, mert alacsony a glikémiás indexe.
A bűnben lévő magas lassú szénhidráttartalom teltségérzethez vezet, amely hosszú ideig fennmarad, és a durva rostok serkentik a bél motilitását, felgyorsítva az anyagcserét.
A hajdina étrendnek számos lehetősége van:
- mono-diéta;
- gabonafélék kombinációja más termékekkel (kefir, zöldségek, gyümölcsök);
- böjt napok.
A diétás ételek ezen típusainak mindegyike megköveteli a szabályok betartását, hogy felgyorsítsák a fogyás folyamatát az egészség károsítása nélkül:
- válasszon teljes kiőrlésű gabonát (kernel);
- enni kis adagokban 3 óránként;
- csökkenti a cukor- és sóbevitelt;
- igyon legalább 1,5 liter tiszta vizet minden nap;
- ne folytassa az étrendet, ha az élelmiszer visszautasítást okoz;
- fokozatosan menjen ki az étrendből.
Hogyan főzzük a zöld hajdina diétás ételeket? Választhat a korábban hideg vízben áztatott nyers szemcsék közül.
A fogyáshoz a leghatékonyabb a csírázott gabonafélék használata. A csírákat a test hosszabban felszívja, ami hosszan tartó teltségérzetet biztosít. A rost serkenti a méreganyagok tisztítását.
Nem szabad napi 50 gramm zöld hajdina palántát fogyasztani!
Az egészséges gabonafélékkel történő teljes táplálás hozzájárul a felesleges fogyáshoz, és tökéletes lesz az alak.
Ellenjavallatok és lehetséges károsodások
A gabonafélék előnyeiről és veszélyeiről szóló maximális információ lehetővé teszi a termék megfelelő használatát.
A szintetikus alkotóelemek hiánya miatt a természetes szemek csak nagyon ritkán árthatnak. Nincs határozott ellenjavallat a felhasználásra, csak vannak tippek a gabonafélék étrendben történő korlátozására.
A hajdina ételek felhasználásának minimalizálása:
- vesekő jelenlétében;
- kolesztatikus kóros betegek;
- köszvényes betegek;
- hematológiai rendellenességekkel (fokozott véralvadás);
- emésztőrendszeri betegségek súlyosbodásával.
Gyermekorvosok nem javasolják a zöld hajdina bevezetését a 4 évesnél fiatalabb gyermekek étrendjébe. A gyenge bél még nem képes megbirkózni a termékkel, székrekedés és allergiás reakciók fordulhatnak elő. Öt kortól kezdve már meg lehet hígítani a sült friss dara darabokat (15 - 20%).
Ha túl elviszi a zöld keretet, puffadást okozhat. Ezért az adagoknak kicsinek kell lenniük.
A megfelelő módon készített hajdina ellenjavallatok hiányában hasznos nyomelemekkel egészíti ki a testet, energiát, vitalitást és egészséget biztosít.
