A gesztenye használatát elsőként a Balkán-félsziget lakosai tanultak meg. Később ezeknek a gyümölcsöknek a fogyasztási kultúrája elterjedt Európa, Ázsia és még Észak-Amerika legnagyobb részén. Manapság a sült gesztenye meglehetősen népszerű étel. Igaz, hogy egyeseknek ez az ősi hagyományok tisztelegése, másoknak pedig csak az eredeti étel.

A sült gesztenye előnyei és hátrányai

Azok, akik még soha nem próbáltak gesztenye, az első dolog, amit meg kell tanulni róluk, amennyire csak lehetséges. Végül is nem minden termék érinti egyenlően az emberi testet. Először érdemes ezt megjegyezni A sült gesztenye előnyeit hosszú ideje bebizonyították.

A tudósok azt állítják, hogy:

  1. Mivel a gyümölcsben nagy mennyiségű foszfor és kálium van, ezek jótékony hatással vannak a csontokra és az izomszövetekre, valamint hozzájárulnak gyors helyreállításához.
  2. Javítani kell az erek állapotát. A gesztenye rendszeres használatával megelőzhető a varikoosák kialakulása.
  3. A B-vitaminok komplexe miatt javítják az idegrendszer általános állapotát.
  4. Normalizálja a vér koleszterinszintjét és megakadályozza a trombózis kialakulását.
  5. Erősítse meg az immunrendszert, növelve a test védőképességét.
  6. A víz összetételének és az egészséges táplálékrostnak köszönhetően javítják az egész tápcsatorna működését.
  7. Csökkentheti a fáradtságot és növeli az állóképességet.

A sült gesztenye ugyanakkor ártalmas lehet.

Vannak bizonyos embercsoportok, akik számára ezek a termékek nem biztonságosak:

  • cukorbetegek;
  • azok, akiknek problémái vannak az emésztőrendszerrel;
  • rossz véralvadásban szenvedő emberek;
  • terhes és szoptató nők, valamint gyermekek, akikben ez a termék nemkívánatos allergiás reakciókat válthat ki;
  • vese- és májbetegségben szenvedő emberek.

A gesztenye fogyasztása előtt mindig forduljon orvoshoz. Valójában a jó és a kár között mindig van egy nagyon finom vonal.

Kémiai összetétel és kalóriatartalom

A fentiek alapján meg kell jegyezni, hogy a sült gesztenye nagyon értékes élelmiszeripari termék, amelynek 100 grammjában a következők találhatók:

  • 52,96 gramm szénhidrát;
  • 40,48 gramm víz;
  • 3,17 gramm fehérjét;
  • 5,1 gramm élelmi rost;
  • 2,2 gramm zsír;
  • 1,2 gramm hamu.

Sőt, energiaértéke 245 kilokalória. Ez sokkal több, mint a friss vagy párolt gesztenye.

Ezen felül a gyümölcsök nagy mennyiségben tartalmaznak:

  • makrocellák (kálium, nátrium, magnézium, valamint foszfor és kalcium);
  • nyomelemek (réz, vas, szelén, cink, mangán);
  • vitaminok (A, E, C, PP, B csoport, K, béta-karotin);
  • zsíros és esszenciális savak;
  • Könnyen emészthető mono- és diszacharidok.

Mindez a gesztenye jelentős előnyeit jelzi. De, mint minden más termékhez, nagyon óvatosnak kell lennie vele.

Milyen ízű a sült gesztenye

Először érdemes figyelni, hogy a természetben a gesztenye számos fajtája létezik. De csak 30 közülük lehet valóban enni. A legnépszerűbb a gesztenye.

Ez a bükkcsalád egyik alfaja. A fa eléri a 40 méter magasságot, gyümölcsök gömb alakú tüskés héjba szorítva. Milyen ízűek a sült gesztenye? Ezt a franciák írhatják le legjobban. Végül is ebben az országban az ilyen gyümölcsök különösen népszerűek. A helyiek még nemzeti büszkeségüknek tekintik őket a gasztronómia területén.

Az ősi hagyomány szerint a gesztenye sült az utcán. Egyedülálló aromájuk romantikus arénát és otthonosságot teremt. A gesztenye ízét a pörköletlen, kissé édes burgonya és a dió keresztmetszete hasonlítja. Leggyakrabban megeszik, mint a magokat. Ezen felül az illatos és ropogós gesztenyeket hús, zöldségfélék eredeti kiegészítőjeként használják, sőt kiváló salátákat, harapnivalókat vagy desszerteket készítenek velük.

Sült gesztenye egy serpenyőben

A kísérletek rajongói megpróbálhatják maguknak főzni ezeket a szokatlan dióféléket. Alapvetően nincs semmi bonyolult. Hogyan lehet főzni sült gesztenye otthon? Ezt különféle módon lehet megtenni.

A legegyszerűbb módszer a friss gesztenye sütésére egy serpenyőben.

Ehhez:

  1. Válogassa a gyümölcsöket, tegye félre az elrontott és sérült. De néha a vizuális értékelés nem elegendő. A nagyobb biztonság érdekében a gesztenye bemeríthető egy víztartályba. A további munkához jobb az alján lévő gyümölcsök használata.
  2. Alaposan mossa le kefével, és törölközővel szárítsa meg.
  3. Egy éles késsel hajtson végre kereszt alakú metszeteket a héj oldalán. Ez szükséges ahhoz, hogy a gyümölcsök sütés közben nem robbantanak fel.
  4. Öntsük a gesztenyeféléket a serpenyőbe, és azonnal tegyük a tűzre. Fedjük le a gyümölcsöket nedves törülközővel. Célszerű, hogy a serpenyő vastag fenekű legyen. Ellenkező esetben a gyümölcsök kiégnek.
  5. Főzzük közepes lángon 20 percig a fedél alatt. Rendszeresen rázza fel a termékeket, hogy mindkét oldalról jól megfőzzék.
  6. Amint a gyümölcsbőr elsötétül, a szalvétát el kell távolítani és egy pár ideig kissé melegíteni.

Öntsön kész sült gesztenye egy tányérra, és meleg enni.

Hogyan sütjük a mikrohullámú sütőben

A modern háziasszonyok még a mikrohullámú sütőben főzhetnek európai finomságokat. Nem lesz nehéz ezt megtenni.

Ehhez az eljáráshoz a következőket kell tennie:

  1. Óvatosan válogassa ki a gesztenyeket.
  2. Alaposan mossa le, eltávolítva a keserű erek maradványait, és szárítsa meg.
  3. Öntse az elkészített termékeket egy sekély tartályba, amelyet kifejezetten a mikrohullámú sütőben használnak.
  4. Megszórjuk enyhén sóval és adjunk hozzá egy kevés forró vizet.
  5. Fedjük le a tartályt ragasztófóliával, és helyezzük a kamrába 7-8 percre. Főzzen sült gesztenye maximális teljesítményen. Minden mikrohullámú sütő esetében ez különbözik.

A kezelés során a gesztenye nem csak sütve, hanem kissé párolva is.Ennek eredményeként a gyümölcs lágyabb és érzékenyebb.

Főzés a sütőben

Néhány háziasszony sokkal könnyebben készíti sült gesztenyejét a sütőben. Ez a megállapítás részben igaz.

Ebben az esetben a következőkre lesz szüksége:

  1. Válasszon egész és kiváló minőségű gyümölcsöt a munkához.
  2. Jól öblítse le és alaposan szárítsa meg.
  3. Minden gesztenye előtt készítsen finom vágást. Ehhez éles késsel van szüksége.
  4. Öntsük a gyümölcsöket egy sütőlapra, és vágjuk be őket.
  5. Melegítse elő a sütőt legalább 220 fokra.
  6. Küldjön bele egy sütőlapot gesztenyével és süsse kb. 25–30 percig.
  7. Öntsük a kész gyümölcsöket egy törülközőre, csomagoljuk le és jól nyomjuk meg. Ez szükséges ahhoz, hogy a bőr később jobban elmaradjon. Hagyja őket legalább 5 percig ebben a helyzetben.

Ezután a gesztenye azonnal elfogyasztható, élvezve finom ízüket és kellemes aromájukat.

Faszén grillezett gesztenye

Ha emlékszel egy kis történetre, akkor Eredetileg az emberek sülték ehető gesztenye gyümölcsét a faszénen. Franciaország sok régiójában ez a hagyomány fennmaradt a mai napig. A régi technikát akár otthon is megismételheti. Ehhez tüzet kell készítenie az udvaron, vagy munkához szokásos kandallót kell használni. Az ilyen sütés technológiája alig különbözik a fentebb leírt lehetőségektől.

Ehhez szüksége van:

  1. Válasszuk a gyümölcsöket, tegyük félre azokat, amelyek kétséges.
  2. Mossuk le, és szalvéta segítségével szárítsuk meg.
  3. Hajtson végre egy kis bemetszést a felületre késsel, vagy csak villával átszúrja őket.
  4. Ugyanakkor tüzet is készíthet. Várja meg, amíg a fa jól ég.
  5. Készítsen egy kis depressziót a szénben.
  6. Helyezzen bele gesztenyeket, és fedje le szenekkel.
  7. Várjon kb. 10-15 percet. A kész gyümölcsök felrobbannak. Ezek a tapsok jelzik a folyamat végét.
  8. Vegye ki a sült gesztenyeket a gödörből, tegye egy széles edénybe, és törölje le törülközővel. Egy ilyen sajátos „bundában” a gyümölcs teljes készen áll. Ez eltart egy ideig.

Ezután biztonságosan megtisztíthatók és kóstolhatók meg. A legjobb, ha gesztenyeket eszik, amikor még forróak. A lehűlt gyümölcsök általában elveszítik egyedi ízüket.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: