Sült gombóc serpenyőben - 9 recept

A sült gombóc sokoldalú és ízletes étel, amelyet tíz perc alatt el lehet készíteni, ha a küszöbön álló vendégek üresek vagy a hűtőszekrényben, vagy nosztalgial emlékeznek a hallgatói időre, amikor a gombóc volt az első étkezés. Általában sok oka van annak, hogy főzni ez nem túl hasznos (mivel magas kalóriatartalmú) és egyszerű étel. By the way, valamint a készítés különböző módszereivel.

A gombóc sütésének klasszikus módja egy serpenyőben

A műfaj klasszikusai a főtt és sült gombóc, valamint a valódi sült gombóc, azaz az olajban kéreggel sütött fagyasztott félkész termékek.

Az első módszer ízléses és finomabb. A kész gombóc sütéséhez nem szükséges forrót főzni. A maradék tegnapi gombócok megfelelőek, az egyetlen feltétel az, hogy ha főzte őket, és másnap elhagyta őket, ne felejtsük el azonnal eltávolítani őket a húslevesből, és hagyjuk, hogy a víz lefolyjon.

Nyilvánvaló gombócízzel azonban frissen főzött gombócokat kapnak, vajban sütve. Ne bánjon, amikor babérleveleket és gyökereket főz, szűrje le a vizet jól, és tegye a készterméket egy nagyon forró olajjal való serpenyőbe. Megszórjuk kedvenc fűszereivel, hagyjuk, hogy a fennmaradó folyadék elpárologjon. A kijáratnál szerezze be a legfinomabb étvágygerjesztő kést, sütéshez, magas kalóriatartalmú, de annyira finom!

Pörkölés olajban és vízben

A sütés második módja a nyers gombóc. Nagyon fontos, hogy mindent helyesen tegyünk, mert a gombóc sütésében bekövetkező hiba helyrehozhatatlan lehet - akár azonnal megégnek, akár nyers marad, vagy összetapadnak, és érthetetlen tömeggé válnak.

Így kell megfelelően megsütni a gombócokat:

1. Készítsen egy csomag fagyasztott gombócokat. Fontos: Ha nagyszámú félkész terméket vesz fel, akkor használjon nagyobb átmérőjű edényt.Fontos, hogy a vaj gyorsan bekerítse a gombócokat, amíg össze nem tapadnak és meg nem olvadnak!
2. Öntsen egy kis növényi olajat egy forró serpenyőbe. Ne öntsön eleget gombóc-krumpli készítéséhez. Erős hevítés és gyors sütés esetén nincs idejük sütni, de gyorsan megégnek.
3. Az olajat hevítésre melegítve tegyük a gombócokat, és azonnal keverjük össze, olajjal megkeverve.
4. Fedjük le, hagyjuk az egyik oldalát megbarnulni egy elég magas tűzön.
5. Távolítsa el a fedelet, fordítsa el a gombócokat a másik oldalon, és barnítsa őket is.
6. Ugyanakkor sózhatja meg az ételt, és meghintheti néhány fűszerrel, ételízesítéssel, borssal, és végül, aki szereti.
7. Amikor a gombócok minden hordója étvágygerjesztővé válik, vegyen be egy pohár vizet, gyorsan öntse bele a serpenyőbe - a gombócokat felére kell fedni vízzel. Az olaj fröccsenésének elkerülése érdekében ebben a pillanatban jobb, ha az edényt fedéllel fedjük le, amelyet a forrás leállításakor el kell távolítani.
8. Ezután készítsük a legerősebb tüzet, és süssük a gombócokat fedél nélkül, amíg a víz felforr.
9. Amint elkezdenek egy kis serpenyőt egy serpenyőben, és a folyadék elpárolog - az edény kész! Sült gombóc, gyönyörű olajkéreggel borítva, belsejében lédús. Táplálható tejföllel és szószokkal.

Rántott gombóc rántva

A serpenyőben sült gombóc ropogós kenyérkéregben is elkészíthető. Ez a recept hasonló az előzőhöz. Az egyetlen különbség az, hogy jobb a gombócokat kicsit melegen tartani, megolvasztani.

Addig tegye ezt:

1. Bevert 3 tojást fél pohár tejjel (ez egy lezon);
2. készítsen friss zsemlemorzsa;
3. Nedvesen felolvasztott gombócot egy leesonban, mártsa zsemlemorzsaba és küldje egy közepesen melegített serpenyőbe olajjal;
4. készítsünk egy kis tüzet, és fedél nélkül süssük kb. 10 percig;
5. Forgassa el a gombócokat, és süsse újra, amíg aranybarna nem lesz. A gombóc kész!

Fontos: Ebben a receptben általában fűszereket adnak a termékek ízének javítása érdekében. Ez azonnal megtehető, amikor a lezonot elkészítik, Adyghe-só hozzáadásával fűszerekkel, borssal, curryvel vagy más ízesítőkkel a tojástejbe. Megfordíthatja a gombócokat fűszerekkel.

Hogyan sült gombócokat sajttal?

Tudja, hogyan kell főzni sajtos sült gombócokat? A megsütött gombócokat csak reszelt sajttal meghintheti és kissé elsötétítheti egy nyitott serpenyőben. Nagyon finomnak bizonyul, ha hozzáad egy kevés reszelt parmezánt vagy más kemény sajtot a zsemlemorzsához (lásd az előző recept). Ezután a gombócokat egy tojás-tej keverékbe merítik, betekerlik a sajtkeverékbe és sütik a szokásos módon.

Van még egy módja annak, hogy nagyon finom, kiadós gombócokat nyerjünk egy aranysajt kéreggel.

Ehhez a következőkre lesz szüksége:

• gombóc - egy font;
• fehérrépahagyma - 1 db .;
• sajt - 150 g;
• tejföl és majonéz - egy-egy pohár;
• bors és só ízlés szerint;
• növényi olaj gombóc sütéshez;
• zöldek.

A serpenyőben sült gombócokat az alábbiak szerint elkészített mártással kell önteni:

1. apróra vágott hagymát, enyhén megsütjük növényi olajban;
2. öntsünk tejfölt és majonézt szenvedélybe, forraljuk fel;
3. kenje meg a sütőlapot növényi olajjal, tegye be a sült gombócokat, öntse őket tejföl-majonéz szósszal, dörzsölje a sajtot a tetejére;
4. tegye kb. tíz percre a sütőbe, hogy egy szép kéreg megsüljön. Megszórjuk a kész edényt gyógynövényekkel.

Így fagyasztott gombócok is süthetők. Ebben az esetben ezeket egyszerűen egy sütőlapra helyezik, tejföl-majonéz mártással öntsék, és a főzési időt 40 percre növelik.

Gombóc egy lassú tűzhelyben

Ez az opció abban rejlik, hogy az olajat nem permetezik, és maga az olaj sokkal kevesebbet igényel, mint a serpenyőben történő rendes sütés esetén.

Minden nagyon egyszerű: tedd a gombócokat egy olajozott tálba. Állítsa be a "Sütés" módot. Főzési idő - 40 perc. Az első 20 percben süssük az egyik oldalát, majd forgassuk el a gombócokat és süssük a végéig.

A lassú tűzhelyben sült gombóc nem zsíros lesz, így zsíros tejfölös szósszal fűszerezhetők.

Recept hagymával és fokhagymával

A sült gombóc íze gazdagodhat, ha hozzáad egy kis fokhagymát és hagymát. Ennek kétféle módja van: megsütjük egy nagy gyűrűre szeletelt nagy hagymát vajban vagy növényi olajban, tegyük a fagyasztott gombócokat a hagymába, gyorsan keverjük össze és hagyjuk sütni a fent leírtak szerint. A végén adjunk hozzá apróra vágott fokhagyma-gerezdjét. Ebben az esetben a hagyma lágyabb, főzött.

 

Először megsüthetjük a gombócokat, majd külön darabolhatunk egy kis szalonnát húsrétegekkel vagy szalonnával, és a zsír bemerülése után a félkörbe vágott hagymát megsütjük rajta. Helyezze a jól megsütött hagymát és a szalonnát az elkészített gombócra, összetörje a fokhagyma-szegfűszegre a fokhagymaprésbe, és adja hozzá a hagymához. Mindent aprítson össze egy kicsit - úgy, hogy a gombóc magában foglalja a szalonna, a hagyma és a fokhagyma aromáját. Kiderült, hogy egy nagyon gazdag íz, az étel rendkívül étvágygerjesztő és magas kalóriatartalmú.

Gombóc zöldségekkel

Abban az esetben, ha bármilyen zöldség alkalmas erre a finom ételre. Használhat kész kész fagyasztott keveréket is. Kiváló lehetőség a sárgarépa, a hagyma, a paprika, a kelbimbó és a karfiol kombinációja. Bonyolult zöldségösszetétel hiányában a sárgarépa, a hagyma és a paradicsompaszta szokásos kombinációjával ezt meg lehet tenni.

Bármi legyen is a készlet, minden ugyanúgy történik:

1. apróra vágott zöldségeket, reszeljük sárgarépát;
2. megsütjük vajban vagy növényi olajban;
3. külön sütjük a gombócokat a fenti módon;
4. tedd a zöldségeket a gombóc tetejére, és öntsük vízbe hígított paradicsompasztát, kissé pároljuk meg;
5. megszórjuk a kész edényt apróra vágott petrezselyemmel.

Arányok: vegyen fél sárgarépát fagyasztott gombócokat 1 sárgarépa, 1 hagyma, pár paprika, két evőkanál. evőkanál paradicsompaszta.

Melyik szószok alkalmasabbak?

Mivel a gombóc nemzetközi étel, minden kultúrának megvannak a sajátosságai felhasználásukhoz, fűszereikhez és szószokhoz. Tehát a kínaiak nem gondolják, hogy ételük savanyú mártás nélkül lenne, és a szibériek finomra apróra vágott sózott gombák alapján mártással készítenek gombócokat. Mesélünk a leggyakoribb gombóc mártásokról.

Fűszeres torma: ez a klasszikus orosz gombócnak készült mártás tejfölből, majonézből, reszelt tormából áll, fekete bors, asztali ecet és ghee hozzáadásával.

Tejfölös szósz: fél pohár tejföllel adjunk hozzá két kivágott fokhagyma-gerezd, egy apróra vágott petrezselyem vagy kapor.

Fűszeres: szikranek is nevezik, mert a turmixgépben apróra vágott paradicsom mellett a szósz reszelt torma és forró chili paprika, valamint ízlés szerint só és bors hozzáadásával kerül hozzáadásra.

Joghurt: Közönséges kaukázusi szósz, hasonló a tejfölhöz. Kaukázusban savanyú tejben, joghurtban főzik, ennek hiányában szokásos joghurtot fogyaszthat, adhat hozzá néhány szegfűszeg gerezd fokhagymát, egy kanál vagy két apróra vágott gyógynövény (koriander, petrezselyem, bazsalikom vagy bármilyen más) és ízlés szerint sót. Hígítsa fel a mártást ásványvízzel és gázzal - a gáz biztosítja a szósz számára a szükséges szünetet.

Tartármártás: apróra vágjuk a hagymát és egy savanyú uborkát, adjunk hozzá egy pohárhoz majonézt, adjunk hozzá sót, borsot, és tegyünk egy apróra vágott zöldet. A mártás nem lehet túl vastag, ezért hígítsuk a sóoldattal a kívánt konsistenciára.