Gomba julienne - 8 finom főzési recept

Általában a julienne gomba szerepel a kedvenc ételek listáján. Ezt a tápláló ételt az utóbbi időben az orosz háziasszonyok egyre inkább szokatlan forró étkezésként szolgálják fel. Különösen akkor, ha a recept magában foglalja a hús felhasználását.

Klasszikus julienne gombával

Összetevők: hagyma, 120 g sajt, 60 g zsíros vaj, só, 330 g sampinyonval, 40 g fehér liszt, 1,5 csésze zsíros tej, egy csipet szerecsendió.

1. A mosott és hámozott gomba vékony tányérjait hagymás kockákkal együtt sütjük, amíg az összes felszabadult lé elpárolgik a serpenyőből. A tömeget azonnal sózzuk és szerecsendióval meghintjük.
2. A vajat külön megolvasztják és liszttel keverik, amíg sima nem lesz. Tejet öntsünk itt részletekben. A folyadékban nem lehetnek csomók.
3. A hagymás gombaféléket a koktélkészítőben fektetik, és egy marék reszelt sajtot öntenek a tetejére. Mindent összekeverünk, és öntsük mártással.

Klasszikus julienne gombával készül egy jól melegített kemencében 17-20 percig.

Főzés recept csirkével egy serpenyőben

Összetevők: 420 g csirkefilé, 330 g gomba, egy nagy kanál liszt, egy pohár zsíros tejföl, 3 evőkanál. evőkanál reszelt kemény sajt, 5 evőkanál. evőkanál vaj, egy pohár tej, só, paprikakeverék.

1. A szószhoz a lisztet a vaj felében sütjük. Itt tejet öntenek, és forrás után a folyadékot, a tejfölt és a sót leöntik.
2. A csirkedarabokat külön-külön megsütjük a maradék olajban. Ezután gombalemezeket fektenek a fehéres húsra. Az alkotóelemeket sózják, darabolják, és főzésig zsugorítják.
3. A serpenyő tartalmát a második lépéstől krémes mártással öntsük.
4. Tetejére reszelt sajt.

Újabb 6-7 perc elteltével a serpenyőben lévő julienne gombával fél órán át 180 fokon sütjük.

Hogyan készítsünk egy edényt a sütőbe?

Összetevők: 420 g sampinyonval, hagymával, egy pohár tejföllel, 170-190 g kemény sajttal, sóval, egy csomó petrezselyemmel.

1. A hagymát és a gombát egy kis kockára vágják. Ezután jól melegített zsírban sütjük főzésig. Az elegy azonnal sózzuk. Használhat bármilyen illatos gyógynövényt.
2. A tejföl serpenyőben van lefektetve. A keveréket összekeverjük, fedővel lefedjük és 17-20 percig állni hagyjuk.
3. A serpenyő tartalmát speciális formákba helyezzük.

A Julienne-t 180-190 fokos hőmérsékleten kb. Fél órán keresztül főzik. Lesz még díszítve apróra vágott petrezselyemmel.

Ízletes recept: klasszikus sampinyonval julienne recept

Tartlets gombával és csirkével

Összetevők: teljes pohár közepes zsírtartalmú tejföl, azonos mennyiségű tej, 320 g csirke, 180 g gomba, 90 g sajt (kemény), egy nagy kanál búzaliszt, 15-17 tartlet, 40 g vaj, asztali só, ízesítők.

1. A gomba vékony szelet mérsékelt hőn sütjük, amíg aranybarna nem lesz. Az összes felszabadult nedvességet el kell párologtatni a serpenyőből.
2. Sós vízben a csirkét főzésig forraljuk. Lehűléskor a húst szalagokra vágják, vagy egyszerűen szét darabolják szálakba, ezt követően a gombákhoz vezetik. A termékeket sóval meghintjük, kiválasztott ízesítőkkel.
3. A szószhoz a vajat egy serpenyőben megolvasztják, és fokozatosan öntsék bele lisztet állandó keverés közben. A keveréknek homogénnek kell lennie. Amikor forr, akkor öntsük az összetevőket tejjel. A következő forrás után a mártást eltávolítjuk a tűzről, és kissé lehűtjük. Ezután tejfölt adunk hozzá.
4. A gomba és a csirke keverékét elosztják a tartletson. A mártás kiömlött a tetejére. A munkadarabokat reszelt sajttal meghintjük.

Sült julienne-t sütve gombával és csirkével a sütőben 15-17 percig.

Burgonya hozzáadásával

Összetevők: 10-11 főtt burgonya, 470 g gomba, 220 g kemény sajt és 130 g feldolgozott, 4-5 fokhagyma-gerezd, 2 hagyma, 2 evőkanál. liszt, 2 tojás, 2 evőkanál. evőkanál vaj, só.

1. A vékony gombalemezeket hagymás kockákkal együtt sütjük főzésig.
2. A főtt burgonyát apróra vágjuk.
3. A lisztet egy száraz serpenyőben néhány percig sütjük, amíg aranysárga nem lesz. Ezután itt vajat raknak. A sütést mindaddig folytatjuk, amíg a liszt felszívja.
4. Keverés közben egy kevés meleg vizet öntsünk a serpenyőbe. Amikor a folyadék felforr, a feldolgozott sajtot lefekteti benne. Az elegyet sózzuk és eltávolítjuk a tűzről. Amikor kissé lehűl, itt nyers tojásokat vehet. A mártás simán simul.
5. A serpenyőben sült burgonyadarabot és hagymával sült gombát egyenlő mennyiségben fektetik az edények aljára. Töltsük össze az összetevőket mártással.
6. Végül meg kell szórni a lemezeket reszelt sajttal, és 25-35 percig elküldeni az előmelegített kemencébe.

Ugyanazt a julienne-t főzheti csirkével és gombával. Ebben az esetben a burgonya mellett a főtt csirkeszeleteket egyszerűen hozzáadják a bank aljára.

Lassú tűzhelyen

Összetevők: egy kilogramm sampinyonval, hagymával, 120 g sajttal, egy pohár tejszínnel, 2-3 evőkanállal. evőkanál vaj, egy nagy kanál fehér liszt, színes paprika keveréke, finom só. Az alábbiakban ismertetjük, hogyan lehet főzni a julienne-t gombával egy lassú tűzhelyen.

1. A Sütés programban a véletlenszerűen apróra vágott hagymát és a friss gombát vajban sütjük vajban. Ha nem sampinókat használnak, hanem erdei, akkor azokat külön tálban előre fel kell főzni. A gombahagymát 20-25 percig hagymával készítik.
2. Amikor a tál felesleges folyadéka elpárolog, lisztet adhat hozzá, és a masszát további 6-7 percig főzheti.
3. Ezután a tejszínt öntsük a tartályba, összekeverjük az összetevőket, az „intelligens edény” bezáródik, és a főzést további 10–12 percig folytatjuk.
4. A sajtot öntsük a kezek tetejére, és 10 percig melegítjük.

Az ételt részben forrón szolgálják fel.

Egyszerű gomba julienne zsemlében

Összetevők: 2 kerek búza zsemle, 220 g gomba, nagy csirkemell, hagyma, 3 evőkanál. evőkanál zsíros tejföl, 80 g kemény sajt, kis só.

1. Kis darab gombát és hagymát bármilyen zsírban sütnek. Amikor a termékekből felszabaduló összes folyadék elpárolog, kis csirkedarabokat terjeszthet hozzájuk.
2. A tejfölt és a sót azonnal elküldik a serpenyőbe. Használhat bármilyen illatos gyógynövényt. A tömeget addig sütjük, amíg a hús készen áll.
3. A zsemlét levágják a zsemlétől, a papírt a közepéből kihúzzák. A filéket töltéssel töltjük fel, és rengeteg reszelt sajttal meghintjük.

Egy ilyen szokatlan julienne gombával és sajttal sütve sütőben 10-12 percig.

Füstölt csirke

Összetevők: 440 g sampinyonval, 25 g liszttel, 180 g sajttal (kemény), fél pohár zsíros tejföllel és azonos mennyiségű tejszínnel, 40 g vajjal, hagymával, 380 g füstölt csirkemellel.

1. Gombadarabokat addig sütünk, amíg a felszabadult folyadék el nem párolog az edényből. Ezután hagymakockákat küldnek oda, amelyeket aranyságra készítenek. A tömeg ízléses, rostjaira szakadt mell hozzá.
2. Ebben a szakaszban lisztet öntenek a serpenyőbe. Néhány perc múlva tejszínt öntsünk az összetevőkre, tejfölt adjunk hozzá. Az edény további 10-12 percig fekszik a fedél alatt.
3. Végül az ételt reszelt sajttal meghintjük.

Amíg készen áll, további 10 percig tartania kell alacsony lángon.