A háziasszonyok a mindennapi életben gyakran arra gondolnak, hogyan változtathatják meg a szokásos étlapot, amikor belefáradtak a körettel és más kedvenc, de nagyon bosszantó ételekbe. Burgonya zrazy darált hússal kiváló választás lehet. Nemcsak ízletes és tápláló, de nem is engedhetik meg maguknak. Ezenkívül ott is elfoglalhatja fantáziáit, mert különféle variációkat használhat a töltelékekhez.

Klasszikus zrazy egy serpenyőben

A legnépszerűbb töltés a darált hús. Hála neki, az étel annyira kielégítő, hogy a legtöbb esetben nem is szükséges mellékétel. Nos, talán egy könnyű zöldségsaláta.

Összetevők összetétele:

  • burgonya - 1 kg;
  • sertés- vagy őrölt marhahús;
  • liszt - 2 evőkanál. l .;
  • tökéletes csirketojás - 1 db .;
  • hagyma - 1 fej;
  • napraforgóolaj - 1 - 2 evőkanál. l .;
  • zsemlemorzsa - 1 csomag;
  • só és bors ízlés szerint.

A kenyérkészítés tekintetében nehéz pontosan megmondani annak mennyiségét, mivel minden a burgonya lédússágától függ.

Főzési módszer:

  1. Hámozzuk meg és forraljuk fel a burgonyagumókat főzésig. Ezután bármilyen kényelmes módon megőrölje.
  2. Annak érdekében, hogy a burgonyapürével ne kerüljön túl messzire a kitöltés ideje alatt, azonnal be kell töltenie egy nyers tojást.
  3. Ízesítsük sóval és fűszerekkel. Öntsük a lisztet, és keverjük homogén állapotba.
  4. Kockázza meg a hámozott hagymát, és olajban megsütjük darált hússal, amíg meg nem éri. Általában elegendő 20 perc.
  5. Vak lapos süteményeket tenyér méretű burgonya tésztából. Mindegyik közepén feküdjön 1 evőkanál. kanál darált húst hagymával sütve, és szorítsák meg a széleit, így a termék szelet formájú legyen.
  6. Főzzük a burgonya Zrazy-t darált hússal egy serpenyőben forró olajjal mindkét oldalon, amíg illatos kéreg meg nem jelenik.

Az univerzális darált húsú burgonya-zrazy, amelynek receptjét fentebb tárgyaltuk, kiegészíthető kedvenc fűszereivel. Minden tekintetben ideális a aprított kapor, hozzáadva burgonyapüréhez.

Sütő sütés recept

A helyes táplálkozás támogatói szkeptikusak ebben az ételben. Számukra megfelelő lehetőség lenne egy lépésről lépésre recept, amely szerint a zrazy-t sütőben sütik. A termék kis ínyenceknek is vonzó lesz.

Összetevők összetétele:

  • burgonyapürével - 1,2 kg;
  • darált hús - 450 g;
  • tojás - 1 db .;
  • hagyma - 1 közepes fej;
  • szerecsendió - ½ teáskanál;
  • só és bors - ízlés szerint;
  • liszt - 230 g;
  • zsemlemorzsa - 250 g;
  • növényi olaj - 1 evőkanál. l.

Ha a töltelékhez sertés helyett borjúhús vagy csirkemell válasszon, akkor tovább csökkentheti az étel kalóriatartalmát.

Főzési módszer:

  1. Fõzzük apróra vágott hagymát, amíg aranybá nem válik. Ezután adjuk hozzá a húsösszetevőt, és főzzünk mindent a fedél alatt, amíg majdnem készen áll.
  2. Ha szükséges, fűszerezze, majd sózzon.
  3. Helyezze a darált húst és hagymát a turmixgép tálba, és az összetételt a készüléken keresztül tovább krémes szerkezetéig kapja.
  4. Adjunk hozzá tört sót, szerecsendiót, tojást és lisztet. Gondosan gyúrja meg az alapot.
  5. Divat burgonya sütemények.Jelentősen megkönnyíti a szobrászat folyamatát, ha kezeit növényi olajjal megkenjük. Ennek a pürének köszönhetően nem fog ragaszkodni hozzájuk.
  6. Ossza el a hús töltelékét a sütemények közepén, és formáljon zrazy-t.
  7. Kenyérsütő termékek.
  8. Helyezze a lemezeket egy sütőlapra. Az égés elleni védelem érdekében inkább fedje le pergamentel.
  9. Sütje 180 fokra melegített sütőben legfeljebb 30 percig, mert az edény összes alkotóeleme kezdetben majdnem készen áll. A sütési időre csak a megsárgulás szükséges.

A sütőben sütött zrash ideális kiegészítője az alacsony zsírtartalmú tejföl, amelyet apróra vágott kaporral meghintünk.

Főzés darált csirkével

Az étel egyik jellemzője, hogy szinte bármilyen hús és sok más termék alkalmas a töltőanyaghoz. A sertés- és borjúhús mellett a legnépszerűbb a csirke.

 

Összetevők összetétele:

  • főtt és hámozott burgonya - 1,5 kg;
  • darált csirke - 500 g;
  • liszt - 150 g;
  • hagyma - 1 db .;
  • vaj - 50 g;
  • napraforgóolaj - ha szükséges;
  • fűszerek sóval - ízlés szerint.

Főzési módszer:

  1. Vezesse át a burgonyát egy darálóban, majd adjon hozzá olajat, és ne felejtse el megsózni. A krémes zsír nagyobb lágyságot ad a kész ételhez, ami növeli vonzerejét a kisgyermekek számára.
  2. Fokozza az darált csirkét apróra vágott hagymával növényi olajban, amíg a hús enyhén megbarnul.
  3. Adjunk hozzá a lisztet a püréhez és alaposan keverjük össze. Forma sütemények - a jövő álmainak alapja. Dolgozzon jobban nedves kézzel.
  4. Helyezze a tölteléket az egyes alapanyagok közepére, és fedje le szabad szélekkel.
  5. Helyezze a kapott „piteket” egy serpenyőbe melegített növényi olajjal, és mindkét oldalán süsse, amíg aranybarna nem lesz. Általános szabály, hogy mindkét oldalon 5-7 perc elegendő (a tűz intenzitásától függően).

Ebben a receptben a zrazy-t főzés nélkül főzik, amely lehetővé teszi, hogy lágyabb, de nem kevésbé finom ételt kapjon.

Gombával

Az étel sovány variánsának elkészítéséhez sokféle módszer van. Az egyik sikeres recept gomba töltelékkel. Elméletileg bármilyen gombaféle felhasználható, de a sampinyon a legmegfelelőbb.

Összetevők összetétele:

  • burgonya - 800 g;
  • sampinyonval - 300 g;
  • nyers tojás - 1 db .;
  • hagyma - 1 fej;
  • liszt - 130 g;
  • só és bors - ízlés szerint;
  • növényi olaj - 25 ml.

A töltelék összetevőjeként nem célszerű pácolt gombát használni, mivel ecetek jelenléte ezekben az ételekben felesleges savat eredményez.

Főzési módszer:

  1. Hámozza meg a burgonyát, a hagymát és a gombát.
  2. Helyezze a főtt gumókat, és ekkor tegye meg a tölteléket.
  3. Vágja a sampinyonkákat apróra, a hagymát pedig kockákra. Süssük össze őket növényi olajban. Ízesítsük sóval és borssal.
  4. Mash főtt burgonyát burgonyapürében, keverjünk hozzá egy tojást és egy fél pohár lisztet.
  5. Készítsen tortákat, amelyek mindegyikére 1 evőkanál feküdjön. kanál gomba tölteléket, és fedje le a burgonya tészta szabad széleivel.
  6. Az edény készen áll mind a serpenyőben, mind a sütőben. Összpontosítania kell az aranybarna jelenlétére. Amint megjelenik, a másik oldalra tolhatja, amíg hasonló hatás meg nem jelenik.

Szolgáljon frissítőket jobban melegben. Ideális kiegészítése tejföl apróra vágott gyógynövényekkel, paradicsommal vagy fokhagymás mártással.

Burgonyapürével egy lassú tűzhelyben

A fő konyhai asszisztens részt vehet a burgonya zrazy elkészítésében. A receptnek nincs globális különbsége a hagyományos főzéshez képest, ám jelentősen leegyszerűsíti a folyamatot.

Összetevők összetétele:

  • hámozott burgonya - 1,5 kg;
  • darált hús - 700 g;
  • kaporzöldek - ½ csokor;
  • hagyma - 1 fej;
  • nyers tojás - 1 db .;
  • keményítő (pótolható liszttel) - 4 evőkanál. l .;
  • fűszerek és só - választható;
  • napraforgóolaj - 40 ml.

Főzési módszer:

  1. Hagyjon főtt burgonyát hagyományos módon vagy lassú tűzhelyen. Ehhez 2 üzemmód alkalmas: „Leves” és „Pár”. Amikor a termék elkészült, gyúrja meg és tojás, apróra vágott kapor, só és keményítő verte be.
  2. Annak érdekében, hogy a lassú tűzhely kitöltődjön, olajjal meg kell kenni a tálat, és először tegye bele a hagymát. A húst csak 3-5 perc elteltével helyezzük el, és addig főzzük, amíg az összes gyümölcslé teljesen elpárolog. Írja be a kész tölteléket.
  3. A zrazy formát töltsük fel a szokásos módon és süssük meg, amíg megbarnul.

Az étel ízét diverzifikálhatja, ha zöldségeket, aromás fűszereket vagy gyógynövényeket ad a töltelékhez.

Zrazy darált hallal

A burgonya azon kevés univerzális termék egyike, amely nemcsak a hússal, hanem a halakkal is tökéletesen kombinálódik. Ezért, nagyon nyugodtan, ezt a terméket fel lehet használni a töltelékben.

 

Összetevők összetétele:

  • burgonyapürével - 1,5 kg;
  • tojás - 4 db (1 nyers, 3 főtt);
  • halhús - 500 g;
  • liszt - 130 g;
  • finomított napraforgóolaj - 40 ml;
  • hagyma - 1 fej;
  • zsemlemorzsa - 200 g;
  • kapor - 20 g;
  • só és ételízesítők - választható.

A halak egyaránt alkalmasak a tengerre és a folyóra. Utóbbi esetben azonban a csontok eltávolításának problémája merül fel, amelynek hatalmas mennyisége van benne.

Főzési módszer:

  1. Adj hozzá tojással tört lisztet és fűszereket a turmixhoz.
  2. Vegyük át a halpépét egy darálóban, kombináljuk finoman apróra vágott hagymával és süssük, amíg aranysárga nem lesz.
  3. Adjon hozzá reszelt tojást és apróra vágott kaporral a kész tölteléket.
  4. A burgonyakeverékből formázza ki a zrazy alapját (a termék mennyisége a termék méretétől függ).
  5. Tekerje a zsemlemorzst zsemlemorzsára, és főzze serpenyőben.

A zraz kitöltése elvileg tojás nélkül is történhet, de velük az étel íze érdekesebbnek bizonyul.

Hogyan készítsünk nyers burgonyát?

Ha nincs kívánság vagy képesség, hogy hosszú ideig álljon a tűzhelyen, akkor jelentősen csökkentheti a főzési időt, ha azonnal burgonyából készít zrazy-t, előzetes forrás nélkül.

Összetevők összetétele:

  • burgonya - 1,2 kg;
  • darált sertéshús - 450 g;
  • zöldség és vaj - egyenként 50 g;
  • fokhagyma - 1 szegfűszeg (cserélhető egy csipetnyi granulátummal);
  • hagyma - 1 db .;
  • nyers csirketojás - 1 db .;
  • só, bors és Provence-i gyógynövények.

A folyamatot jobb a töltelékkel kezdeni, mert a nyers burgonya gyorsan elsötétül. Ezért, ha lehetséges, azonnal hőkezelésnek kell alávetni.

Főzési módszer:

  1. Finomra vágja a hagymát, keverje össze darált hússal, sóval és szárított gyógynövények keverékével.
  2. Rácsavarja vagy hámozza meg a burgonyát egy darálóban. A folyadékot ürítse ki.Adjuk hozzá a tojást, a fokhagymát és a fűszereket sóval a péphez.
  3. A zrazy-t húsos töltelékkel formázzuk és napraforgóolajban fedél alatt süssük körülbelül 20-25 percig.

Kenje meg a kész forró edényt vajjal. Jobb, ha azonnal eszik ételt, mivel a zrazy nyers burgonya nem hosszú távú tárolásra szolgál - hűtéskor nagyon elavulttá válnak.

Ezeknek a recepteknek az alapján ízletes és olcsó ételt készíthet, amelyet sokan sajnos elfelejtettek. Kívánság szerint a hús töltelékét olyan összetevőkkel hígíthatjuk, mint például reszelt sárgarépa, sajt, zeller és egyéb termékek.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: